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Brotaufstrich - Pancetta Creme

Pesto cotto montanaro

 Amerigo 1934
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Brotaufstrich - Pancetta Creme
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Brotaufstrich - Pancetta Creme
Brotaufstrich - Pancetta Creme
Schnuppern Sie Bergluft mit dieser deftigen Spezialität, die ihre Heimat in den Bergen der Emilia-Romagna hat. Kräftiger Pancetta, zu einer geschmeidigen Creme zerrieben und ausgewogen gewürzt mit Knoblauch und Rosmarin.
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9,90 €

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Menge 1 x 200 g GP: 1 kg = 49,50€
Nr.: 77210
Zutaten
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Amerigo 1934
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Die Wurzeln dieser emilianischen Spezialität lassen sich zurückverfolgen bis in die Berge der Appeninen, die die Emilia-Romagna im Süden begrenzen. In früheren Zeiten durfte eingekochter Lardo oder Pancetta in keiner Vorratskammer fehlen. So konnte mit wenig Aufwand eine schmackhafte und deftige Mahlzeit zubereitet werden, wenn die Bauern vom Feld nach Hause zurückkehrten.

Die Verwendung des Pesto cotto ist mannigfaltig:
  • als rustikale Sauce zu Pasta oder Gnocchi: Pesto cotto erwärmen und mit ein wenig Kochwasser verrühren, mit den Nudeln oder Gnocchi vermischen, mit Parmesan bestreuen und servieren
  • für Bratkartoffeln: eine kleine Menge Pesto cotto in der Pfanne erwärmen, kleingeschnittene Kartoffeln dazugeben, häufig umrühren, am Schluss evtl. noch mit ein wenig Rosmarin abschmecken
  • zum Verfeinern von Fleischgerichten
  • unwiderstehlich pur auf rustikalem Brot
  • Traditionell wurde das Pesto cotto auch verwendet, um Tigelle (kleine runde Mini-Brote) zu füllen
Emilia-Romagna
Emilia-Romagna
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Zutaten

Bauchspeck, Meersalz aus Cervia, Knoblauch aus Voghiera, Rosmarin

Nährwertangaben

je 100 g
Brennwert500 kcal / 2065 kj
Fett49 g
davon gesättige Fettsäuren18 g
Kohlenhydrate 1.8 g
davon Zucker0 g
Eiweiss1.3 g
Salz0.77 g


Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Appenino Food SpA, Via del Lavoro 14/b, I-40053 Loc.Savigno Valsamoggia (BO)


Kundenbewertungen

6 von 6 Bewertungen

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Von Florian Albrecht am 26. Juni 2015
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Perfekt

Mit dieser Lardo-Creme lässt sich wunderbar ein Hauch von Speckgeschmack an die Speisen zaubern! Aber auch als Aufstrich eignet er sich ganz toll!

32 von 32 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Von Erwin Schmid am 21. Dezember 2015
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Perfekt

Auf frischem italienischem Weissbrot schmeckt dieses Pesto göttlich! Die Aromen kommen so richtig zur Geltung, wenn es noch etwas warm ist. Dafür lasse ich so manches Wurst- oder Käsebrot stehen!

36 von 36 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Von Kristian Mayer am 11. Oktober 2015
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Perfekt

Ich gebe gerne etwas von diesem Pesto einfach über frische Pasta. Etwas Parmesan oder Pecorino darüber und fertig ist eine köstliche Mahlzeit. Das ist ein Genuss für die Götter!!!

42 von 43 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Zunächst konnte ich mit diesem gekochten Pesto nicht so recht etwas anfangen, aber nachdem ich mich mit dem Geschmack vertraut gemacht habe, bin ich eine große Freundin dieser Spezialität geworden. Man hat damit die Möglichkeit, sagenhaft guten Geschmack ins Essen zu bringen. Am liebsten nehme ich sie tatsächlich zum Anbraten von Bratkartoffeln, aber auch über Pasta, und als Aufstrich verwende ich sie sehr gerne undhäufig. Ich empfehle sie weiter!!!

63 von 64 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Ich hatte zuerst ein "normales" Streichfett erwartet, wie Schweineschmalz oder ähnlich. Tatsächlich scheint hier der Fleischanteil recht hoch zu sein. Die Creme ist schön rosafarben und hat einen feinen Fleischgeschmack. Definitiv kein normales Griebenschmalz.

0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Meine hohe Erwartung wurde uebertroffen. Auf frischem, knusprigen Brot mit Meersalz aus der Muehle - megalecker mit Suchtfaktor!

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