Guanciale - am Stück

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Guanciale tradizionale di Suino Antica Macelleria Falorni
Eine Wiederentdeckung aus der toskanischen Küchentradition ist dieser leicht konservierte Speck mit seinem intensiven Geschmack. Der Backenspeck vom Schwein wird seit jeher als Würzmittel verwendet.   Mehr erfahren
Verfügbar Nr.: 77170 23,90 € inkl. MwSt. zzgl. Versand Nr.: 77170 Menge 650 g GP: 1 kg = 36,77 €
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Guanciale - am Stück
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Antica Macelleria Falorni - Greve in Chianti (Toskana)

Seit acht Generationen führt die Familie Falorni die Antica Macelleria Falorni di Greve in Chianti, die 1729 von ihrem Ahnen Gio Battista gegründet wurde.

Aus der Region Toskana

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In Italien verwendet man Gota für die Zubereitung typisch toskanischer und auch allgemeiner italienischer Gerichte, um sie schmackhafter zu machen. So nutzt man Gota für Braten, Vorspeisen und Pastagerichte wie alla carbonara und all'amatriciana. Sehr köstlich schmeckt der Speck allerdings auch auf gerösteten Brotscheiben, z.B. Bruschetta.
Toskana

Zur Region
Zutaten

Zutaten

Schweinefleisch, Salz, natürliche Aromen, Konservierungsmittel: E252 Kaliumnitrat

Nährwertangaben

je 100 g
Brennwert625 kcal / 2577 kj
Fett63.75 g
davon gesättige Fettsäuren26.36 g
Kohlenhydrate 0.74 g
davon Zucker0.5 g
Eiweiss12.1 g
Salz2.62 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Antica Macelleria Falorni - Via Di Colognole 67, I - 50022 Greve in Chianti

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Spaghetti Carbonara - Originalrezept aus Italien

Spaghetti Carbonara ist eins der beliebtesten Pastagerichte Deutschlands! Doch wie kochen Italiener die berühmte Carbonara wirklich und was ist im Original Rezept wirklich drin?

Kundenbewertungen
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Einfach großartig

Von Kerstin D.  am 6. August 2014

Es gibt ihn also wirklich noch, den gut gereiften und abgehangenen Speck, der geschmacklich unfassbar gut und einzigartig ist. Knusprig angebraten verfeinert er viele Gerichte, nicht nur die Amatriciana. Natürlich kann man ihn auch roh genießen.

59 von 60 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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geschmackvoller Speck

Von Gabriele Horn  am 19. Dezember 2013

Ich nehme diesen geschmackvollen Speck auch gerne für typisch deutsche Gerichte wie z.B. Bratkartoffeln oder grüne Bohnen. Natürlich kommt er auch bei meinen italienischen Gerichten zum Einsatz.

44 von 45 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Mit Speck fängt man ... nicht nur Mäuse!!!

Von Friedhelm Schulze  am 13. Januar 2015

Mich kann man mit diesem Speck aus der tiefsten Versenkung hervorlocken, er ist einmalig gut! Mit Speck fängt man nicht nur Mäuse ;-)

33 von 34 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Köstlich!

Von Dani  am 8. Juni 2016

Ein wirklich ausgezeichnet guter Speck. Sehr herzhaft und natürlich im Geschmack. Damit schmecken Spaghetti Carbonara, Gricia und Amatraciana wie in Rom.

29 von 29 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Toll

Von martina  am 2. Oktober 2016

Muss sagen - bin italienerin- schmeckt super! Perfekt für eine echte Carbonara!!

27 von 27 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Einfach fantastisch, dieser Speck!

Von Ingo M.  am 7. Juli 2017

Reinweg unverzichtbar bei Spaghetti alla Gricia, Spaghetti all’amatriciana, Spaghetti alla carbonara und Fave col guanciale. Sehr gutes Peis-Leistungsverhältnis. – Danke Gustini!

29 von 30 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Unentbehrlich für eine echte Carbonara !!

Von Aristide Costanzo  am 23. Oktober 2015

Guanciale, Eier und Pecorino die perfekte originale Carbonara !...und Buon Appetito ! ;-)

24 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Leicht angeröstet

Von Marc Kraus  am 2. Mai 2015

Wir lieben diesen köstlichen Backenspeck am meisten leicht angeröstet. Dann kommen seine Aromen am besten zum Vorschein!

23 von 23 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Kein Schimpfwort sondern Delikatesse!!!

Von Joachim Weber  am 26. August 2014

Ich gebe angeröstete Backenspeckscheiben gerne auf meine Antipasti-Platte zu Bruschetta. Aber als Beilage zu Kohl- oder Bohnengerichten sind sie auch köstlich! - Ich kann gar nicht verstehen, wie manche Menschen das Wort als Schimpfwort benutzen!

22 von 23 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Der beste Guanciale, den ich je hatte.

Von Sascha  am 25. April 2019

Spaghetti Carbonara oder Bucatini all'Amatriciana haben mir noch nie so gut geschmeckt, wie mit diesem Guanciale.

18 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Guanciale

Von Thea S.  am 21. März 2015

Leider sieht man dies erst beim Anschneiden. Was mache ich, wenn 'meine' Guanciale zu 90 % aus schierem Fett besteht? So ist sie nämlich für die meisten Rezepte mit Guanciale untauglich. Dann kann ich gleich fetten/grünen Speck kaufen.
Wie halten Sie es mit solcherlei Beschwerden?

24 von 26 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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ca um 55% preisanstieg zu vor 2 jahren

Von Richard R  am 8. November 2018

2016 kostete es noch 12,90€ heute schon 19,90€



Sehr geehrter Gustini Kunde,
vielen Dank für Ihre Bewertung der Guanciale. Wir können gut verstehen, wenn Sie die plötzliche Preiserhöhung irritiert und verwundert. Tatsächlich lagen wir mit unserem Verkaufspreis für die Guanciale lange Jahre stark unterhalb der Verkaufspreise anderer Online-Händler. Dies war in den Abrechnungsmodalitäten des Herstellers Falorni gegenüber Gustini begründet, die Falorni jetzt zu unseren Ungunsten angepasst hat. Wir waren somit gezwungen den Verkaufspreis stark zu erhöhen, um unsere Kosten zu decken. Daher erklärt sich der plötzliche Preisanstieg. Der aktuelle Preis bezieht sich im Übrigen auf ein Mindestgewicht von 500g, welches in den meisten Fällen darüber liegt. Vielen Dank für Ihr Verständnis. Für weitere Rückfragen erreichen Sie uns gern unter 0341-58300900 oder per Email an: service@gustini.de

16 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Ulrike - Gustini Service

Sehr geehrter Gustini Kunde, vielen Dank für Ihre Bewertung der Guanciale. Wir können gut verstehen, wenn Sie die plötzliche Preiserhöhung irritiert und verwundert. Tatsächlich lagen wir mit unserem Verkaufspreis für die Guanciale lange Jahre stark unterhalb der Verkaufspreise anderer Online-Händler. Dies war in den Abrechnungsmodalitäten des Herstellers Falorni gegenüber Gustini begründet, die Falorni jetzt zu unseren Ungunsten angepasst hat. Wir waren somit gezwungen den Verkaufspreis stark zu erhöhen, um unsere Kosten zu decken. Daher erklärt sich der plötzliche Preisanstieg. Der aktuelle Preis bezieht sich im Übrigen auf ein Mindestgewicht von 500g, welches in den meisten Fällen darüber liegt. Vielen Dank für Ihr Verständnis. Für weitere Rückfragen erreichen Sie uns gern unter 0341-58300900 oder per Email an: service@gustini.de

Ulrike - Gustini Service
Köstlich!!!!!

Von Jakob Becker  am 19. April 2014

Knusprig gebratene Scheibchen von der Schweinebacke... k ö s t l i c h !!!!!!!!!!!!!!!

19 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Frisch gebraten...

Von Rosa Roth  am 24. August 2015

Ich liebe diesen Speck gebraten mit Zwiebeln und Knoblauch auf frisch gebackenem Ciabatta! Da gent nix drüber!

15 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Schmeckt super!

Von B.W  am 8. Februar 2018

Habe heute den Panchetta probiert ! Also der ist wirklich Super im Geschmack und Konsistenz, genau so muss dieser schmecken , habe heute auch eine Carbonara gemacht , man schmeckte deutlich den Unterschied zu einem Supermarkt Schinkenspeck

14 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Guanciale

Von Thea S.  am 13. Oktober 2013

Vor längerer Zeit habe ich bei Ihnen Guanciale als Speck aus der Schweinebacke (Gota o Guanciale; Gota = Backe) bestellt und auch erhalten. Sie war köstlich. Nun finde ich auf Ihrer Seite nur noch Schweinenackenspeck. Ist das ein Vertipper/Verhörer, oder bieten Sie jetzt nur noch Guanciale aus dem Nacken an?

19 von 21 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Absolut Top ! ! !

Von Renate  am 14. Februar 2020

Am 12.02.20 bestellt - Am 13.02.20 geliefert - Super gute Verpackung - Heute morgen 14.02.20 gleich mal eine Kostprobe genommen. Ich muss sagen, Absolute Spitzenqualität. Habe noch nie einen so guten Backenspeck gegessen. Werde ich jederzeit wieder bestellen.

11 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Großartiger Geschmack

Von Bertram Weissbacher  am 4. März 2019

Wir verwenden diesen Speck für Spaghetti Carbonara, in der Pfanne angeröstet und danach noch klein geschnitten, schmeckt einfach großartig!
Aber auch roh nicht zu verachten.

11 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Wunderbar

Von Bernd  am 14. August 2018

Dieser Speck ist der Knaller. Ich nehme ihn für alle möglichen Nudelgerichte,mache ihn aber auch an Bratkartoffeln.

11 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Es hat alle Erwartungen übertroffen!!!

Von James Tolksdorf  am 8. April 2019

Ich danke Gustini für diese Spitzenprodukte. Ich habe Guanciale di Suino Falorni (Schweinebackenspeck) bestellt und es hat alles übertroffen. Ich habe schon viel probiert, aber so etwas zartes aromatisches hatte ich noch nicht an meinem Gaumen. Zudem muss ich die Geschwindigkeit loben das die Bestellung tatsächlich sogar von einem zum andern Tag bei mir eintraf. Und auch einen dickes Dankeschön für den äußerst freundlichen Telefonservise. Alle drei Dinge ob Gaumenfreude, Versand und sich liebevoll kümmernden Service findet mal leider in der heutigen zeit nur sehr selten. Und das Preisleistungsverhältnis ist ebenfalls super. DANKE für alles. Liebe Grüße James

10 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Panchetta gut

Von Bea W  am 7. Februar 2018

Der Speck ist nicht schlecht , jedoch die Menge zu viel ! Sollte besser dünn aufgeschnitten in 200 gr Mengen verkauft werden , man will ja nicht jeden Tag das selbe essen !

Antwort von Gustini:
Sehr geehrte Gustini Kundin,
vielen Dank für Ihre Bewertung der Guanciale von Falorni. Wir empfehlen die Guanciale, wenn Sie einmal angeschnitten ist, im Gemüsefach locker eingewickelt in Pergamentpapier oder Butterbrotpapier
zu lagern, auch eine Tupperdose wäre möglich, dann haben Sie lange Freude daran. Gern geben wir Ihren Hinweis zu einem Aufschnitt an unsere Einkaufsabteilung weiter.

9 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Dieser Speck ist der absolute Hammer

Von Iris  am 20. Januar 2020

Ausgelassen und kross gebraten ergibt sich eine wahre Geschmacksexplosion!

7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Lagerung

Von Luigi  am 18. Januar 2019

Hallo allerseits
Wie wird denn der Speck am besten gelagert? Angeliefert wurde er eingewickelt in Papier.

Grüsse

Antwort von Gustini:
Vielen Dank für Ihre Nachfrage. Wir würden Ihnen die Lagerung am besten im Kühlschrank bei 7 - 16°C (Gemüsefach) empfehlen oder idealerweise hängend in einem kühlen und trockenen Raum - am besten in einem Leinenbeutel. Reste bitte locker in Pergamentpapier hüllen und ebenfalls im Kühlschrank aufbewahren. Für weitere Rückfragen erreichen Sie uns gern auch unter 0341-58300900 oder per Email an: service@gustini.de

7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Guanciale

Von Peter Leander  am 29. Oktober 2020

Außergewöhnlich, einfach phantastisch im Geschmack und in der Carbonara durch nichts zu ersetzen...

5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Schweinebacke ist einfach ein Gedicht!

Von Christel  am 16. März 2021

Zum Kochen, für Spaghetti alla Carbonara, für selbstgemachte Pasta mit Dicken Bohnen und Speck ist die Guanciale eigentlich unverzichtbar! Im Unterschied zur Pancetta gibt sie dem Gericht auch noch die gewisse Sämigkeit, dieses umwerfende Gefühl auf der Zunge, das nur die Guanciale schaffen kann!

4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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sehr gut!

Von Herbert  am 10. Dezember 2020

Der authentische Carbonara Speck! Er eignet sich sehr gut zum Anbraten von Ragout oder eben für diverse Pasta Saucen. Ich liebe auch den Panchetta von Gustini, vor allem den mit den Toskana Kräutern und springe hin und her zwischen den beiden. Der Guanciale ist etwas milder, der Panchetta etwas würziger aber einer von beiden muss immer auf Vorrat sein.

4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Beste carbonara!!

Von Kevin  am 28. November 2020

Ein wirklich sehr leckerer würzspeck mit tollem Aroma und Fett Anteil! Habe gerade carbonara damit gemacht und es waren die besten die ich je hatte :)

4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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TOP

Von Lutz Peschel  am 14. Oktober 2020

Super schnelle Lieferung, Eisbeutel Waren noch nicht mal angetaut. TOP , Qualität der Produkte.
sehr zu empfehlen.
vielen Dank.

3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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