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Lardo di Colonnata IGP - Speck am Stück
Produktinformationen "Lardo di Colonnata IGP - Speck am Stück"

Der schneeweiße Speck mit dem zarten Rosaschimmer ist nur echt, wenn er das Bändchen des Konsortiums trägt. Er wird in hauchdünne, fast durchscheinende Scheiben geschnitten oder als Crema auf knusprigem Bruschettabrot gegessen. Wenn der Lardo di Colonnata dann butterzart und samtig auf der Zunge zergeht, sind Gourmets im 7. Himmel. Im Carrara-Gebiet, im Norden der Toskana, wird der weltberühmte weiße Marmor gebrochen. Hier, in den Steinbrüchen der Apuanischen Alpen, entwickelte sich die Tradition, Speck in großen Becken aus dem weißen, porösen Marmor zu lagern. Früher diente er als Speise für die schwer arbeitenden Männer im Steinbruch: ein klassisches Arme-Leute-Essen. Heute ist der Speck aus Colonnata eine Delikatesse.


Der Speck wird mit Meersalz, den würzigen Bergkräutern der Apuanischen Alpen und ausgesuchten Gewürzen eingerieben. Mindestens sechs Monate reift er dann in den großen weißen Marmorbecken, die man "conca" nennt. Das einzigartige Klima, der kühle Marmor, das Salz und die geheime Gewürzmischung der Lardaioli Malfalda ziehen die gesättigten Fettsäuren aus dem Speck und konservieren ihn auf rein natürliche Art und Weise. So wird der Lardo di Colonnata für viele Jahre haltbar gemacht.


Badges Empfohlen von - Sektion: Geschützte Herkunfsbezeichnung
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Antica Larderia Mafalda, Piazza Palestro, 2, I - 54030, Colonnata

Zutaten

Schweinespeck, Meersalz, schwarzer Pfeffer, DOP Knoblauch aus Polesine, Rosmarin, Gewürze und Kräuter

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 770 kcal / 3167 kj
Fett 84.8 g
davon gesättige Fettsäuren 35.13 g
Kohlenhydrate 0.6 g
davon Zucker 0.02 g
Eiweiss 1.11 g
Salz 1.78 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Antica Larderia Mafalda, Piazza Palestro, 2, I - 54030, Colonnata

Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg
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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

Menge 3 kg (2,63 € / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
7,90 €
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

Menge 0.37 kg (42,97 € / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
15,90 €
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Menge 1 x 350g GP: 45,43€/kg
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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg
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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg

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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein
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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein

Bisheriger Verkaufspreis
3,49 €
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Balsamico il Denso mit Erdbeeren
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Balsamico Il Denso Giusti - Testsieger

Menge 250 ml (0,09 € / 1 ml)

Bisheriger Verkaufspreis
22,90 €
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Menge 1 x 250ml GP: 91,60€/l
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Kundenbewertungen

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Ein Traum!

Von Hansruedi am 24. Feb 2021

Hauchdünn wie ein Zeitungspapier aufgeschnitten, was will man noch mehr? Meine Frau meint für die Figur ja nicht das Beste, aber der ist so Lecker! In eine Minestrone etwas vom Lardo, so 5, 6 Blätter; was für Alles anzeigen


33 von 33 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Sehr edler Speck!

Von Gerhard Pfeiffer am 19. Jan 2015

Ein sehr, sehr edler Speck! Das Aroma ist entzückend!!!


28 von 28 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Super Spezialität!

Von Maren Lehmann am 14. Aug 2015

Ein Speck, von dem man nur Träumen kann! Ich bin ganz glücklich, diese echte Feinkostspezialität hier zu erhalten! Dies wird nicht meine letzte Bestellung gewesen sein!


28 von 29 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Ein Traum

Von Theiler am 21. May 2018

Dieser Lardo ist eine echte Offenbarung.


22 von 22 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Roldo

Von Jürgen am 09. Jan 2019

Werde ihn demnächst bestellen. Habe den Lardo vor Jahren in Colonnata gegessen. Ein Traum


28 von 31 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Naja

Von Lecker aber.. am 10. Feb 2017

Leider nur ein gesalzener Speck .die Kräuter und deren Aromen haben gefehlt Sehr geehrter Gustini Kunde, vielen Dank für Ihre Bewertung. Der Lardo di Colonnata als Rückenspeck besitzt im Gegensatz zu geräuc Alles anzeigen


2 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Sehr saftig!

Von Tatjana König am 02. Sep 2014

Das ist ein Speck nach meinem Herzen! Er ist wirklich saftiger und aromatischer als viele andere Sorten und macht richtig Spass!


28 von 28 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Spaghetti Carbonara

Von Cordula Wollenberg am 01. Jun 2015

Ich liebe diesen Lardo besonders für Spaghetti Carbonara! - Das wird super...


35 von 37 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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