Ciabatta

Italienische Spezialitäten |
Ciabatta

1 Kundenrezension(en)

Personen:
6 Person(en)
Schwierigkeit:
1
Zubereitungszeit:
35 Minuten
Gesamtzeit:
90 Minuten
Beliebtheit:
gefällt 11 Person(en)

zurück zu den Rezepten

Rezeptinformationen

Etwas mehr Zeit müssen Sie für die Zubereitung des Ciabatta mitbringen, denn der Teig muss mehrmals gehen. Aber der Duft von frisch gebackenem Brot entschädigt für alle Mühen.
Der Legende nach wurde Ciabatta erst 1982 von Arnaldo Cavallari erfunden. Aber ähnliche Rezepte haben sicherlich schon seit Generationen existiert.

Zusatzinformationen

Wir empfehlen die Verwendung von italienischem Hartweizenmehl (semola di grano duro), denn es ergibt einen elastischen Teig, weil es das Wasser gut aufnimmt.
Um sicher zu gehen, dass Ihr Backofen die richtige Temperatur erreicht hat, stellen Sie eine Metallschüssel mit Wasser hinein. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, kann der Teig in den Ofen.
Wenn Sie frische Hefe verwenden, sind Sie weniger abhängig von der Umgebungswärme; Trockenhefe braucht es wärmer.

Zutaten

+ 330 g feines Hartweizenmehl (semola)
+ etwas Roggenmehl
+ 240 ml Wasser
+ ca. 28 g frische Hefe
+ Zucker
+ Salz

Ciabatta

Ciabatta

Rezeptinformationen

Zusatzinformationen

Zutaten

Barone Mavelli Primitivo Salento IGT

Giusti Il Denso - 3 Goldmedaillen - 10 Jahre gelagert

Salame Magro Montanaro Falorni

Parmigiano Reggiano stravecchio D.O.P. 36 mesi

Spaghetti di Gragnano IGP

Caputo Cuoco Farina Tipo 00 Pizza Chef

La Bella dell'Oliveto

4 x Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino D.O.P.

Pietronello Rosso Toscana IGT

Pesto Genovese Fresco D.O.P.