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Heiße Schokolade – cremigstes Rezept
Samtige Cioccolata calda für echte Schokoladenliebhaber: intensiv, cremig, luxuriös. Mit diesem Rezept wirst du heiße Schokolade neu erleben!
- 70 g Kakaopulver
- 120 g Zucker
- 30 g Speisestärke
- 500 ml Vollmilch
- 200 ml Sahne
- Kakaopulver für die Garnitur
- Schneebesen
- Spritzbeutel
Schritt für Schritt durch’s Rezept
- Schritt 1Kakao, Zucker und Speisestärke in einen Topf geben und mit einem Schneebesen vermischen.
- Schritt 2Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und die Milch nach und nach unter ständigem Rühren zugeben, bis die Mischung beginnt, dickflüssiger zu werden. Nachdem die Mischung eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade in die vorbereiteten Gläser füllen.
- Schritt 3Die Sahne steif schlagen und mit einer Spritztülle auf die heiße Schokolade spritzen. Wer keinen Spritzbeutel aht, kann auch einfach mit dem Löffel ein Sahnehäubchen formen.
- Schritt 4Mit etwas Kakaopulver bestreuen und servieren.
Heiße Schokolade – aber auf italiensich
In Italien ist cioccolata calda weit mehr als nur heiße Schokolade – sie ist ein kleines Winterritual. Anders als der hierzulande bekannte Kakao ist sie sehr dickflüssig, fast wie warmer Schokopudding, und intensiver, gehaltvoller und deutlich sättigender. Man trinkt sie nicht einfach, man isst sie dann und wann mit dem Löffel.
In Regionen wie dem Piemont, vor allem rund um Turin, hat die cioccolata calda eine lange Tradition. Dort liegt das Herz der Schokoladenherstellung Italiens. Besonders typisch ist sie im Café oder in der Bar, wo sie im Herbst und Winter bestellt wird und häufig mit Gebäck oder einem Cornetto serviert wird. Sie passt auch perfekt in die Weihnachtszeit – zum Beispiel zu einem Stück Panettone.
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