Wurst-Spezialitäten

Eine Spezialität aus Süditalien ist diese weiche und scharf gewürzte Salami. Sie wird nicht in Scheiben geschnitten, sondern ähnlich wie Mettwurst auf dem Brot verstrichen. Auch zum Verfeinern von Saucen eignet sie sich.

Mit ihrer rosa Farbe und ihrer feinen weißen Marmorierung wirkt eine Scheibe Capocollo fast wie ein Gemälde. Dünn aufgeschnitten ist die Delikatesse aus eingesalzenem Schweinenacken das Highlight jedes Antipastitellers!

Drei köstlichste Wurstspezialitäten der Emilia-Romagna in einem hocharomatischen Trio: Genießen Sie dünn aufgeschnittenen Prosciutto Crudo, hauchzarten Culatello und luftgetrockneten Coppa, der so delikat schmeckt.

Porchetta ist ein saftiger Spanferkelrollbraten, der herzhaft mit typisch toskanischen Kräutern gewürzt wird. Die Italiener genießen den kalten Braten klassisch ganz dünn aufgeschnitten auf dem Panino oder zu Ciabatta.

Eine traditionelle Spezialität aus dem Süden Kalabriens ist die rote Streichwurst Nduja, die aus pikanten Chilischoten und dem würzigen Fleisch der ursprünglichen Schweinerasse "Suino Nero di Calabria" zubereitet wird.

Verwöhnen Sie den Gaumen mit der unglaublich mageren, hauchzarten Schweineschinken-Delikatesse, die mit ihrer feinen Salznote ganz langsam auf Ihrer Zunge schmilzt und dabei intensiv süßlich-würzig schmeckt! Der Culatello reift etwa 13 Monate für Ihren Genuss. Grandioso!

Kaltgeräucherte und luftgetrocknete Rohwurst aus Südtirol mit einem einzigartig würzigen Geschmack. Nach alter Tradition hergestellt von der Familie Trocker vom Kaltenbrunnhof in Kastelruth.

Eine leicht scharfe, luftgetrocknete Salami vom Bio-Bauernhof Querceta in Apulien. In Handarbeit hergestellt, erhält sie ihre rustikale Form. Ein herrlich herzhafter Aufschnitt aus bestem Schweinefleisch.

Mit dieser würzigen Mini-Mortadella erleben Sie den vollen Geschmack des italienischen Klassikers! Die Rezeptur mit den himmlisch zarten Speckwürfelchen ist Genuss-Tradition pur. Schneiden Sie die rosa Spezialität frisch an und genießen Sie ihr herzhaft-kräftiges Aroma auf ofenfrischem Ciabatta!

Die Dry Aged Salami ist ein Juwel der Südtiroler Macelleria Mair. Hochlandrinder aus dem grünen Sarntal geben das Fleisch. Kräftig gewürzt kommt die Salami in die Dry-Age-Reifekammer und trocknet in Salzluft langsam ab.