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Capocollo Calabrese - am Stück

Luftgetrockneter Schweinenacken - Aufschnitt aus Kalabrien

 Madeo
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Capocollo Calabrese - am Stück
Mit ihrer rosa Farbe und ihrer feinen weißen Marmorierung wirkt eine Scheibe Capocollo fast wie ein Gemälde. Dünn aufgeschnitten ist die Delikatesse aus eingesalzenem, luftgetrocknetem Schweinenacken das Highlight jedes Antipastitellers!
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12,90 €

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inkl. MwSt. 
Menge 1 x 400 g GP: 1 kg = 32,25€
Nr.: 77216
Zutaten
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Die Zubereitung hat eine lange Tradition und variiert von Region zu Region in Italien. Die Wurst wird aus ganzen Fleischstücken, die aus dem Schweinenacken geschnitten werden, hergestellt. Die Fleischstücke werden zunächst von Hand eingesalzen und dann in einen Naturdarm gefüllt. In Italien zählt man Capocollo deswegen zu den "Insaccati", den Eingesackten. Das Fleisch wird gepresst und mit Pfeffer bestreut. Abschließen werden die Päckchen fest mit Bindfaden umwickelt. So entsteht die typische zylindrische Form des Capocollo.
Kalabrien
Kalabrien
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Zutaten

Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Saccharose, Kräuter und Gewürze, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsmittel: Kaliumnitrat, Natriumnitrit

Nährwertangaben

je 100 g
Brennwert368 kcal / 1530 kj
Fett28 g
davon gesättige Fettsäuren13 g
Kohlenhydrate 0.97 g
davon Zucker0.12 g
Eiweiss29 g
Salz5.74 g


Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Madeo Industria Alimentare srl, Fraz. Macchia Albanese, I-87069 San Demetrio Corone


Kundenbewertungen

8 von 8 Bewertungen

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Von Hansruedi am 24. Februar 2021
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Perfekt

Wie von Ihnen selbst beschrieben eine Delikatesse! Auch da nur lobende Worte.Wenn mman eine gute Fleischmaschiene hat, kann man die Capocollo hauchdünn aufschneiden! Sehr Lecker!

1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Von Hansruedi am 24. Februar 2021
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Perfekt

Wie von Ihnen selbst beschrieben eine Delikatesse! Auch da nur lobende Worte.Wenn mman eine gute Fleischmaschiene hat, kann man die Capocollo hauchdünn aufschneiden! Sehr Lecker!

18 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Von Marita Schmidt am 27. Dezember 2015
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Perfekt

Wir bestellen diesen klasse Capolollo dolce regelmässig immer wieder, weil wir so begeistert davon sind. Der Geschmack ist wirklich etwas ganz Besonderes!

31 von 33 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Zum ersten mal probiert.Einfach Spitze Gustini.

38 von 42 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Diese Wurstspezialität zu geniessen ist für uns immer wieder ein unglaublicher Luxus. Wer das Besondere sucht, kann hier unbedenklich zugreifen!

43 von 47 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Allerdings, das muss ich bestätigen: Dieser Aufschnitt ist wirklich ein Highligh bei den Antipasti! Damit beeindruckt man jeden Feinschmecker!

50 von 52 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Man müsste Capocollo eigentlich nicht als Wurst, sondern als Schinken bezeichnen, finde ich. Die zarte KOnsistenz und der unbeschreibliche Geschmack ist unübertrefflich und unfassbar gut!

65 von 68 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Zum ersten mal probiert.Einfach Spitze Gustini.

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