Der würzige Klassiker zum italienischen Neujahr! Diese deftige Wurstspezialität ist mit mediterranen Gewürzen abgeschmeckt und wurde schonend vorgegart. Servieren Sie die Cotechino traditionell mit Linsen!
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Menge 1 x 0,5 kg GP: 1 kg = 31,8€
Nr.: 77302
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Antica Macelleria Falorni
Seit acht Generationen führt die Familie Falorni die Antica Macelleria Falorni di Greve in Chianti, die 1729 von ihrem Ahnen Gio Battista gegründet wurde. 

Aus der Region Toskana

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Cotechino wird aus grob gehacktem Schweinefleisch, Schwarte und Schmalz sowie Gewürzen zubereitet. Das Fleisch und die Gewürze werden vermengt in Schweinedärme gefüllt und anschließend über mehrere Stunden gegart.
Hinweis zur Zubereitung: Den versiegelten Beutel 20-25 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen. Anschließend aus der Verpackung nehmen, in Scheiben schneiden und z.B. mit Kartoffelpüree, Linsen oder Bohnen servieren. Als traditionelles italienisches Silvesteressen wird Cotechino mit Linsen und Polenta serviert.

Zutaten

Schweinefleisch, Schwarte, Schweinefett, Salz, natürliche Aromen, Geschmacksverstärker: E621, Dextrose, Konservierungsmittel: E250 Natriumnitrit

Nährwertangaben

je 100 g
Brennwert328 kcal / 1361 kj
Fett26.8 g
davon gesättige Fettsäuren9.61 g
Kohlenhydrate 0.5 g
davon Zucker0 g
Eiweiss21.7 g
Salz2.40 g
g


Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Antica Macelleria Falorni - Via Di Colognole 67, I - 50022 Greve in Chianti


Kundenbewertungen

3 von 3 Bewertungen

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Ein Stueck Heimat, dass ich ueber die Feiertage in Oesterreich vermisse. Danke an Bisnonna e Nonna- Grazie Gustini

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Die italienische Küche ist hierzulande für zahllose Leckereien bekannt – Linsen gehören aber NICHT unbedingt dazu. Dabei stellen sie für viele Italiener einen wichtigen Teil für das Silvesteressen dar. Denn in Italien werden Linsen traditionell mit finanziellem Glück verbunden. Dieser köstliche Cotechino ivon Falorni ist für mich ein Stück heimat - danke Gustini!

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Wir haben das Gericht von Kitchen impossible nachgekocht. Super lecker, Kaninchen nur empfehlen. Die Cotechino war ne Wucht

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