Cotechino precotto

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Italienische Wurst Spezialität zu Silvester

Novità

Der würzige Klassiker zum italienischen Neujahr! Diese deftige Wurstspezialität ist mit mediterranen Gewürzen abgeschmeckt und wurde schonend vorgegart. Servieren Sie die Cotechino traditionell mit Linsen!

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Antica Macelleria Falorni - Greve in Chianti (Toskana)

Seit acht Generationen führt die Familie Falorni die Antica Macelleria Falorni di Greve in Chianti, die 1729 von ihrem Ahnen Gio Battista gegründet wurde.

Aus der Region Toskana

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Cotechino wird aus grob gehacktem Schweinefleisch, Schwarte und Schmalz sowie Gewürzen zubereitet. Das Fleisch und die Gewürze werden vermengt in Schweinedärme gefüllt und anschließend über mehrere Stunden gegart.

Hinweis zur Zubereitung: Den versiegelten Beutel 20-25 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen. Anschließend aus der Verpackung nehmen, in Scheiben schneiden und z.B. mit Kartoffelpüree, Linsen oder Bohnen servieren. Als traditionelles italienisches Silvesteressen wird Cotechino mit Linsen und Polenta serviert.

Toskana

Zur Region

Zutaten

Schweinefleisch, Schwarte, Schweinefett, Salz, natürliche Aromen, Geschmacksverstärker: E621, Dextrose, Konservierungsmittel: E250 Natriumnitrit

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	328 kcal / 1361 kj
Fett	26.8 g
davon gesättige Fettsäuren	9.61 g
Kohlenhydrate	0.5 g
davon Zucker	0 g
Eiweiss	21.7 g
Salz	2.40 g
	g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Antica Macelleria FalornI-Via Di Colognole 67, I-50022 Greve in Chianti

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Cotechino mit Linsen: Italienisches Silvesteressen

Von Antonia Sombroni am 24. November 2017

Die italienische Küche ist hierzulande für zahllose Leckereien bekannt – Linsen gehören aber NICHT unbedingt dazu. Dabei stellen sie für viele Italiener einen wichtigen Teil für das Silvesteressen dar. Denn in Italien werden Linsen traditionell mit finanziellem Glück verbunden. Dieser köstliche Cotechino ivon Falorni ist für mich ein Stück heimat - danke Gustini!

3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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