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Capocollo vom Biohof - am Stück

Querceta
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(5)
Capocollo vom Biohof - am Stück
In reinster BIO-Qualität wird die Wurstspezialität mit der äußerst zarten Konsistenz auf dem kleinen Familien-Bauernhof Querceta in Apulien hergestellt. Schmeckt unwiderstehlich gut als Antipasto oder auf dem Panino!
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14,90 €

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inkl. MwSt. 
Menge 1 x 250 g GP: 1 kg = 59,60€
Nr.: 77196
Zutaten
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Querceta
Im Schatten der Olivenbäume Apuliens weiden die Kühe des Bio-Bauernhofes Querceta. Aus deren frischer Milch produziert Gianluca Burrata und andere Käsespezialitäten.
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Capocollo vom Biohof - am Stück
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Capocollo vom Biohof - am Stück
Querceta hält nur sehr wenige Schweine, meist nur etwa vier bis fünf. Daher ist die Menge der produzierten Wurst-Spezialitäten saisonal begrenzt.

Andere Bezeichnungen für Capocollo sind Coppa und Capicola. Die Fleischstücken aus Kopf und Nacken des Schweins werden mehrere Tage (je nach Rezept) gepökelt, danach ruhen sie meistens in einem Bad aus Rotwein. Anschließend werden sie in Naturdärme gefüllt und mit Pfeffer gewürzt. Die anschließende Reifung kann bis zu 100 Tage andauern.
Apulien
Apulien
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Zutaten

Schweinefleisch* , Salz, Fruktose, Knoblauch*, Pfeffer*, * aus ökologischer Landwirtschaft

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 450 kcal / 1884.06 kj
Fett 40.2 g
davon gesättige Fettsäuren 18.39 g
Kohlenhydrate 20.8 g
davon Zucker 0 g
Eiweiss 1.4 g
Salz 0.892 g

 


Zusätzliche Informationen

Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-006

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C - I-70125 Bari (BA)


Kundenbewertungen

5 von 5 Bewertungen

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Von Burkhardt Richter am 23. Juni 2015
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Perfekt

Man muss diese Wurst/Fleisch-Spezialität wirklich als echte Delikatesse bezeichnen! Man schmeckt, dass die Schweine speziell gefüttert wurden!

33 von 36 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Von Jürgen Mayer am 9. Oktober 2015
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Perfekt

... sage ich nur zu dieser Spezialität! Ich teile sie gerne mit meiner Familie und meinen liebsten Freunden...

36 von 39 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Von Marek Vogel am 16. Dezember 2015
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Perfekt

Diesen herzhaften, typisch italienischen Genuss werden wir uns und unseren Gästen auch dieses Jahr wieder zu Weihnachten gönnen. Auf dem Antipastiteller sorgt dieser Schinken immer wieder für höchste Anerkennung!

47 von 49 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Dieser Capocollo ist einfach ein Traum!!! Bei uns ist diese Delikatesse ja nicht so geläufig aber gerade deshalb freue ich mich über die Entdeckung hier!

47 von 49 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Dies ist ein äusserst zarter Schinken, der einfach sagenhaft gut schmeckt! Meine persönliche Empfehlung!!!

50 von 53 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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