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Nduja - vom schwarzen Schwein

Nduja fresca di suino nero

 Madeo
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Nduja - vom schwarzen Schwein
Eine traditionelle Spezialität aus dem Süden Kalabriens ist die rote Streichwurst Nduja, die aus pikanten Chilischoten und dem würzigen Fleisch der ursprünglichen Schweinerasse 'Suino Nero di Calabria' zubereitet wird.
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Menge 1 x 200 g GP: 1 kg = 39,50€
Nr.: 77092
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Nduja ist eine weiche Streichwurst aus Schweinefleisch, das mit Chilischoten (Italienisch peperoncini) gewürzt wurde. Die Tradition wird auf das Dorf Spilinga in Kalabrien zurück geführt. Man verwendet Nduja als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Saucen oder Pastagerichten.

Seit den 1980er Jahren hat die Bekanntheit des schwarzen kalabrischen Schweins langsam zugenommen. Zum Zweck der weiteren Popularisierung und für den Erhalt dieser Rasse wurde ein Konsortium gegründet, dem derzeit 14 Züchter in Kalabrien angehören.
Das schwarze kalabrische Schwein (nero di calabria) ist eine alte Schweinerasse. Die Schweine haben tatsächlich eine komplett schwarze Haut. Die Herkunft ist leider bisher unbekannt, da die bäuerlichen Züchter in den vergangenen Jahrhunderten darüber keine schriftlichen Aufzeichnungen hinterlassen haben. Es wird jedoch vermutet, dass durch die Ausweitung des antiken Römischen Reiches genetisches Material aus Spanien nach Süditalien gelangte.
Kalabrien
Kalabrien
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Zutaten

Schweinefleisch vom schwarzen kalabrischen Schwein, Paprikapaste, Chili 5%, Salz, Dextrose, Kräuter und Gewürze, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Konservierungsmittel: E252 Kaliumnitrat und E250 Natriumnitrit

 

Nährwertangaben

 je 100 g
Brennwert575 kcal / 2371 kj
Fett58.2 g
davon gesättige Fettsäuren17.6 g
Kohlenhydrate3 g
davon Zucker0.62 g
Eiweiss8.66 g
Salz2.9 g

 

 


Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Madeo Industria Alimentare srl, Fraz. Macchia Albanese, I-87069 San Demetrio Corone


Kundenbewertungen

7 von 7 Bewertungen

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Von Axel Brandt am 20. Juni 2015
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Perfekt

Diese Streichwurst hilft müden Geschmacksknospen auf die Sprünge! Toll!

27 von 27 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Von Henry Peters am 9. November 2015
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Perfekt

Diese herrliche Wurst aus Kalabrien sticht wohltuend geschmacklich hervor. Es kommt keine Langeweile in der Küche auf!

32 von 33 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Von Gunnar Schmitt am 20. Juli 2015
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Perfekt

Mit dieser speziellen Nduja verfeinere ich gerne meine Pasta-Saucen. Das gibt ein unglaublich pikantes, interessantes Aroma! Aber auch als Streichwurst auf Brot weiss meine ganze Familie den guten Geschmack zu schätzen!

48 von 49 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Immer wenn ich Appetit auf herzhaft Pikantes habe, kommt diese aussergewöhnliche Streichwurst bei mir ins Spiel. Es lassen sich daraus ganz wunderbare köstliche Gerichte zaubern...

55 von 56 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Nicht nur in Pastasaucen oder auf Pizza, sonder auch zu Spiegelei bewährt sich die Njuda😋

0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Ich hatte sie in einer Pizzeria das erste mal gegessen und bin seitdem verliebt....die Spezialität von Gustini ist einfach nur wunderbar. Egal ob in Pastasaucen oder auf geröstetem Brot.......

0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Sehr aromatisch! Oft schmeckt Nduja (selbst in Italien) einfach nur scharf und fettig - diese hier ist außergewöhnlich vollmundig im Geschmack.

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