Salsiccia-Rezept für würziges Risotto

Cremiges sanftes Risotto trifft in diesem Rezept auf deftige Salsiccia. Ein würziges Vergnügen und leckeres Soulfood für kältere Tage.

45 Minuten Mittel Mit Fleisch

Von Jens 1 Min Lesezeit

Salsiccia Risotte Salsiccia Rezept für Risotto

Cremiges sanftes Risotto trifft in diesem Rezept auf deftige Salsiccia. Ein würziges Vergnügen und leckeres Soulfood für kältere Tage.

Risotto – Rezept mit Salsiccia

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Cremiges Risotto trifft würzige Salsiccia. Ein leckeres italienisches Gericht für kältere Tage.
Zutaten
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten

Schritt für Schritt durch’s Rezept

  1. Schritt 1
    Das Salsicciabrät aus der Pelle lösen. Nun zusammen mit einer geschälten Knoblauchzehe in 1 EL Olivenöl in einer Pfanne knusprig anbraten. Dann zur Seite stellen.
  2. Schritt 2
    Die Zwiebel fein würfeln und in 2 EL Olivenöl in einem großen Topf anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig werden, den Reis dazugeben und 1 Minute anrösten. Dann mit dem Weißwein ablöschen.
  3. Schritt 3
    Die Salsiccia jetzt mit in den Topf geben und alles gut mischen. Nun nach und nach, Kelle für Kelle, das Risotto mit der Brühe aufgießen. Dabei sehr oft umrühren, damit nichts am Boden anbrennt.
  4. Schritt 4
    Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Schritt 5
    Die Petersilie hacken und den Parmesan reiben. Ein bisschen Parmesan und Petersilie für die Garnitur aufheben. Dann beides,zusammen mit der Butter,  kurz vor Ende der Garzeit, also wenn die Reiskörner fast gar sind, unterrühren.
  6. Schritt 6
    Auf Teller anrichten. Mit grobem Pfeffer aus der Mühle würzen und mit dem Parmesan bestreuen. Mit Petersilie dekorieren.
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Salsiccia Risotto – Anleitung in Bildern

Jens Depenau
Hi, ich bin Jens! Italienliebhaber, Hobby-Barista und Gründer von Gustini, Deinem Shop für die leckersten Spezialitäten aus Bella Italia. Ich bringe Dir Italien auf den Tisch!
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  1. Martina
    am 8. Oktober 2020 um 16:35

    Auf
    Auf dem Bild meine ich Salbei zu erkennen ? oder?

    1. Jens Depenau
      am 9. Oktober 2020 um 11:19

      Buongiorno Martina, das stimmt. Sie erkennen sicher auch die gehackte Petersilie. Die kleinen Salbeiblättchen hat der Koch nur fürs Auge aufgestreut, deswegen sind Sie nicht im Rezept vermerkt. Ist das Ihre Frage? Wenn Sie Salbei gerne essen, dekorieren Sie Ihre Teller einfach ebenfalls mit ein paar Babyblättchen! Danke für Ihre Frage und arrivederci!

  2. Barbara Nonnewitz
    am 29. April 2020 um 10:39

    Das Rezept muss korrigiert werden, es fehlt die Mengenangabe für Weißwein und für 350g
    Reis ist die Mengenangabe 100ml Brühe zu wenig.
    Freundlichen Gruß
    Barbara Nonnewitz

    1. Jens Depenau
      am 30. April 2020 um 12:45

      Buongiorno Barbara Nonnewitz, da ist uns beim Kopieren ein Fehler unterlaufen. Sie haben natürlich recht! Wir korrigieren! Grazie e arrivederci!

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