Spezialitäten aus Venetien
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Venetien
Veneto
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Venetien schließt mehrere Wirklichkeiten in sich ein: es gibt das Venetien von Venedig, eine unbeschreibliche Stadt, aufgebaut in den Gewässern der Lagune. Es gibt das Venetien am Meer und das der großen Flüsse wie den Po. Ein anderes ist das der antiken Städte, wie Padua, mit einer berühmten Universität oder Verona, bekannt in der ganzen Welt für Romeo und Julia und die römische Arena. Und es gibt das Venetien der besten Käse, wie den Asiago, der typischen Wurstware, wie Soppressa und das der guten Küche, gesund und traditionell, reich an Fisch, die zu aufdringliche Geschmacksnoten ablehnt und eher die feine Geschmackverführung bevorzugt.
Von hier kommt der reiche Gebrauch der feinen Gewürze: natürlich darf nicht in Vergessenheit geraten, das eine Seerepublik wie Venedig seiner Zeit im Handel dieser Produkte weit voraus war und in der Vergangenheit eine wirkliche Brücke zwischen dem Orient und dem Okzident baute. Und mehr als anderswo überlebten in Venetien die Osterie, die typischen Wirtshäuser, wo es heute noch möglich ist zu rasten und einige der besten Weine der Welt zu genießen, z.B. Valpolicella, Soave, Bardolino.
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