Sizilien
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Primo Monti Iblei - Bio Olivenöl
(6)
1. Platz in der Kategorie 'mittelfruchtig' beim großen Olio-Award des Gourmetmagazins DER FEINSCHMECKER 2011. Seither landet das rein biologisch erzeugte Öl stets auf den vorderen Plätzen internationaler Wettbewerbe.
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Primo Monti Iblei - Bio Olivenöl
Produktinformationen "Primo Monti Iblei - Bio Olivenöl"
Nach alten Traditionen und mit modernster Technik wird auf der Azienda von Cutrera gearbeitet, so dass Olivenöle mit herausragender Qualität entstehen.
Primo Bio - Steckbrief
| Erntejahr | 2022/2023 |
|---|---|
| Olivensorte(n) | 100% Tonda Iblea |
| Erntemethode | von Hand |
| Erntezeitpunt | 5. Bis 25. Oktober |
| Gebiet/Region | Monti Iblei - Chiaramonte |
| Anzahl Bäume | 2500 |
| Kategorie | intensiv bis mittelfruchtig |
| Zertifizierung | Bio |
| Geruch | nach Tomaten |
| Geschmack | ausgewogene Scharf-und Bitter-Noten, Artischocke, frisch geschnittene Kräuter |
| Herstellung | kontinuierliches Verfahren und Kaltextraktion in 2 Phasen |
| Filtrierung | filtriert |
| Polyphenole | 305 mg / kg |
| Säuregehalt | 0,29 % |
| Verwendung | sehr gut zu gegrilltem Fleisch und Fisch, für Bruschetta und Caprese, Salate, Suppen |
| Badge: | Award |
|---|---|
| Badges Empfohlen von - Sektion: | Award, BIO, Geschützte Herkunfsbezeichnung |
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Frantoi Cutrera S.r.l., C/da Piano dell'Acqua 71, I - 97012 Chiaramonte Gulfi |
Zutaten
extra natives Olivenöl*, * aus ökologischer Landwirtschaft
Nährwertangaben
| je 100 g | |
| Brennwert | 824 kcal / 3389 kj |
|---|---|
| Fett | 91.6 g |
| davon gesättige Fettsäuren | 14 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiss | 0 g |
| Salz | 0 g |
Zusätzliche Informationen
Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-008
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Frantoi Cutrera S.r.l., C/da Piano dell'Acqua 71, I - 97012 Chiaramonte Gulfi
Wie lagere ich Olivenöl am besten bei mir zu Hause?
Wenn Sie Olivenöl längere Zeit lagern möchten, bewahren Sie es zu Hause am besten vor Licht und Luft geschützt bei kühlen Temperaturen auf – ideal wären zwischen 10° und 20°C. Ähnlich wie Wein ist Olivenöl in dunklen Flaschen oder im Kanister im kühlen, dunklen Keller am besten aufgehoben und dann bis zu 24 Monate haltbar. Man kann Olivenöl jedoch auch ohne Probleme einige Monate in hellen Flaschen gut verschlossen, dunkel und kühl lagern.
Mein Olivenöl ist gefroren, was nun?
Bitte beachten Sie, dass Olivenöl bei Temperaturen unter 8° C fest wird. Bei Raumtemperatur nimmt das Öl jedoch von selbst seinen flüssigen Ausgangszustand wieder an. Olivenöl kann ohne Qualitäts-oder Geschmacksverluste gefrieren. Unsere Hersteller versichern uns, dass durch Gefrieren keinerlei Einbußen in Qualität oder Geschmack hervorgerufen werden. In Italien selbst wird oftmals das Olivenöl kleinerer Hersteller im Winter draußen gelagert.
Wieso flockt Olivenöl manchmal aus?
Einige unserer Olivenöle sind besonders reich an sekundären Pflanzenstoffen, darunter befinden sich auch Wachse von der Olivenschale. Wenn das Öl steht, lagern sich diese ganz natürlich am Boden ab und bei kühleren Temperaturen können Sie ausflocken oder Schlieren im Öl bilden.
Das Ausflocken ist ein natürlicher Prozess, der den ursprünglichen, naturbelassenen Charakter des Olivenöles zeigt. Wenn Sie das Öl erwärmen bzw. zunächst 1-2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann löst sich der Großteil der Ausflockungen auf und Sie können es ganz normal verwenden und genießen oder auch verschenken.
A:
Wenn Sie Olivenöl längere Zeit lagern möchten, bewahren Sie es zu Hause am besten vor Licht und Luft geschützt bei kühlen Temperaturen auf – ideal wären zwischen 10° und 20°C. Ähnlich wie Wein ist Olivenöl in dunklen Flaschen oder im Kanister im kühlen, dunklen Keller am besten aufgehoben und dann bis zu 24 Monate haltbar. Man kann Olivenöl jedoch auch ohne Probleme einige Monate in hellen Flaschen gut verschlossen, dunkel und kühl lagern.
A:
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