Parmesan DOP – mit passenden Accessoires arrangiert

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26,90 €

Parmesan DOP, 72 Monate gereift

Parmigiano Reggiano DOP Riserva 72 mesi

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Eine köstliche Rarität! Unglaubliche sechs Jahre reift dieser körnige Parmigiano Reggiano und entwickelt so eine vorzügliche Aromenfülle. Feine Kristalle schmelzen zart auf der Zunge und der Duft von Nüssen, Heu und Kräutern schmeichelt der Nase. Produktdetails

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Caseificio Gennari

Der Ferrari des Parmesans! Handgemacht und ganz langsam gereift. Jeder Parmigiano aus der Caseificio Gennari hat seinen eigenen Charakter. Jeder ist ein Kunstwerk!

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Parmesan DOP, 72 Monate gereift

Produktinformationen "Parmesan DOP, 72 Monate gereift"

Geschmacksexplosion: 6 Jahre gereifter Parmesan

Absolute Rarität: Dieser Parmigiano Reggiano entsteht in den idyllischen Auen der Poebene, in der Nähe von Parma. Er ist mit einer Reifezeit von 72 Monaten eine echte Seltenheit. Normalerweise reift Parmigiano Reggiano nur 12 bis 24 Monate. Ältere Käse sind äußerst selten zu finden, da nur wenige Erzeuger ihren Käse über sechs lange Jahre in den Hallen reifen lassen.

Das Aromenspiel: In der Nase bezaubert dieser Parmesan mit leichten Noten von Pilzen und Trockenfrüchten. Am Gaumen wird der 72 Monate alte Parmigiano kraftvoller und komplexer. Der Geschmack ist sehr intensiv, mit einer ausgeprägten Würze, süßen Noten, einem dezenten Umami und einem langen Abgang.

Die Verwendung: Verkosten Sie Parmigiano Reggiano, der 72 Monate gereift ist, unbedingt langsam! Geben Sie Ihren Geschmacksknospen Zeit, alle Aromen zu entdecken und genießen Sie die mürbe, körnige, ja fast knusprige Textur! In kleine Stücke gebrochen, entfaltet dieser Käse seine Faszination am besten. Servieren Sie ihn pur oder mit ein paar Tropfen edlem Balsamico beträufelt. In Italien reicht man zu solch einem fantastischen Parmigiano Reggiano auch gern ein Glas Portwein.

Emilia-Romagna

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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:	Caseificio GennarI-Via Varra Superiore 14/A, I - 43044 Collecchio

Zutaten

Kuhmilch (Rohmilch), Salz, Lab

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	392 kcal / 1633 kj
Fett	28 g
davon gesättige Fettsäuren	19 g
Kohlenhydrate	0 g
davon Zucker	0 g
Eiweiss	33 g
Salz	1.6 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Caseificio GennarI-Via Varra Superiore 14/A, I - 43044 Collecchio

Auszeichnungen

Gambero Rosso 2012: Note 1

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Parmesan DOP, 36 Monate gereift

18,90 €

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78048

Menge 1 x 300g GP: 63,00€/kg

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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

Menge 0.37 kg (42,97 € / 1 kg)

15,90 €

Details

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: V77040

Menge 1 x 350g GP: 45,43€/kg

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Parmesan DOP von der roten Kuh, 24 Monate gereift

19,90 €

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Pecorino Romano DOP

8,90 €

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Menge 1 x 200g GP: 44,50€/kg

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Büffelmozzarella - 2 Kugeln

Menge 250 g (0,03 € / 1 g)

7,90 €

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Menge 2 x 125g GP: 31,60€/kg

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2 - 10 von 20 Bewertungen

23. Dezember 2014 15:41

Der beste Parmesan,aber

Der beste Parmesan,den ich je probiert habe!Aber ich kauf nur noch 30 Monatigen im Supermarkt!Der kostet 2 Euro 100 Gramm!Kaum ein Unterschied!Leider

23. Dezember 2014 15:40

Der beste Parmesan,aber

Der beste Parmesan,den ich je probiert habe!Aber ich kauf nur noch 30 Monatigen im Supermarkt!Der kostet 2 Euro 100 Gramm!Kaum ein Unterschied!Leider

14. August 2014 04:18

ein Traum

Wie schon bereits von vielen vor mir geschriebenen Rezensionen möchte ich diese einfach nur noch Bestätigen das dieser Käse jeden Cent wert ist!!

4. August 2014 11:07

Für Anspruchsvolle!

Wer Wert auf erstklassige Ware legt, ist mit dieser Rarität, dem echten alten Parmigiano Reggiano genau richtig beraten! Die richtige Qualität für anspruchsvolle Menschen.

28. März 2014 17:26

Macht glücklich!

Eine sehr gute Pasta und darüber diesen Parmigiano Reggiano gerieben - das macht glücklich!

21. November 2013 13:23

Welten zwischen verschiedenen Parmigiano

Welten liegen zwischen verschiedenen Parmigiano-Sorten! Diesen Parmigiano Reggiano extra stravecchione 72 messi kann ich einfach nur weiterempfehlen! Ich bewahre in in Pergament-Papier im Kühlschrank auf, damit er 'belüftet' wird. Leider wird er dann dort aber nicht lange noch viel älter - er wird jeden Tag weniger ;-)

29. August 2013 13:53

Sehr gut,aber überteuert!

Der beste Parmesan den ich je probiert habe,aber der Unterschied zu weniger lang gereiftem ist mir preislich zu gering!

16. August 2010 13:50

Käse

Ein Traum!!!!

5. Dezember 2009 18:33

Wahnsinn

Es bedarf keines großen kulinarischen Verständnisses, um zu wissen, dass Käse nicht gleich Käse ist. Welten liegen etwa zwischen einem 'nuevo' Parmigiano Reggiano, der 12 Monate in Reih und Glied auf langen Brettgestellen, die an Bücherregale erinnern und im Lagerraum bis hoch unter die Decke reichen, dem Tag seines ersten Anschnitts entgegenreift, ist nicht vergleichbar mit einem 'vecchio' (2 Jahre Reifezeit), 'stravecchio' (3 Jahre) oder 'stravecchione' (4 Jahre). Der absolute geschmackliche Wahnsinn ist aber dieser extra stravecchione 72 Monate gereift. Wie beim Wein nehmen auch beim Parmigiano Reggiano Zutaten, Reifezeit und -ort direkten Einfluss auf das Endprodukt. Und wie der Wein trägt auch jeder Käse das Datum seines Jahrangs; dieses steht, wie der Name, gut sichtbar eingestanzt auf seiner ölig goldgelben Rinde. Ein Muss für jeden Genießer dieser Parmesan extra stravecchione von der kleiner Käserei Gennari aus Parma.

15. November 2009 11:49

Angelaufen?

Sehr guter Geschmack, was aber etwas stört, dass er durchgängig weiß angelaufen ist. Geschmacklich ist das kein Problem, das Auge ist aber etwas irritiert.