Mozzarella di Bufala Grande 2x

Name: Büffelmozzarella - Mozzarella di Bufala - 100% Büffelmilch
Brand: La Florida
Price: 6.9 EUR
Rating: 93 (8 reviews)

(8)

Büffelmozzarella - Mozzarella di Bufala - 100% Büffelmilch

Die beiden großen Mozzarella-Kugeln aus frischer Wasserbüffelmilch haben ein gekräutertes, blumiges Aroma und eine hauchzarte Moschusnote. Wie vor hundert Jahren, werden die Kugeln in Apulien von Hand geschöpft. Mehr erfahren

Verfügbar Nr.: 78230 6,90 €

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Nr.: 78230 Menge 2 x 125 g GP: 100 g = 2,76 €

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La Florida

In den sanften Hügeln Apuliens, zwischen runden Trulli und flach aufgeschichteten Natursteinmauern, grasen die friedlichen Wasserbüffel der Familie Florenzio. Ihre gehaltvolle, frische Milch wird auf „La Florida“ zu köstlichem Mozzarella.

Aus der Region Apulien

Zum Erzeuger

Produktdetails

Zutaten

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FAQ

Produktdetails

Hier erfahren Sie mehr über Mozzarella di Bufala

Im Gegensatz zum gewöhnlichen Mozzarella aus Kuhmilch wird der Mozzarella di Bufala aus der Rohmilch von Wasserbüffeln hergestellt. Wasserbüffel sind zwar in der Milchproduktion längst nicht so ertragreich wie Milchkuhrassen, doch ihre Milch wird vor allem wegen des doppelt so hohen Fettgehaltes geschätzt (8%). Durch diesen erhöhten Fettgehalt hat der Mozzarella aus Büffelmilch einen intensiveren Geschmack als die Kuhmilch-Variante.

Im so genannten Filata-Verfahren wird er als Frischkäse mit heißem Wasser übergossen und dann lange geknetet, was ihm seine leicht faserige Struktur verleiht.

Der Büffelmozzarella hat dabei eine feinere, weichere Konsistenz als der aus Kuhmilch hergestellte. Verwenden Sie ihn als Belag für Ihre Pizza, bereiten Sie einen für Ihre Antipasti zu oder genießen Sie den Mozzarella pur zu einem fruchtigen Weißwein.

Apulien

Zur Region

Zutaten

pasteurisierte büffelmilch, verarbeitungsmolke, Salz, Lab

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	256.9 kcal / 1066.7 kj
Fett	20.1 g
davon gesättige Fettsäuren	15.1 g
Kohlenhydrate	1.9 g
davon Zucker	1.8 g
Eiweiss	17.1 g
Salz	0.96 g
	g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Florenzio Soc. Agr. a.r.l., Via Femmina Morta 40, I-70017 Putignano

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Foodscout Tipps

Gustini Rezept-Tipp: Mozzarella-Feigen-Spieße

Personen: 2
Schwierigkeit: einfach
Menüfolge: Vorspeise
Zubereitungszeit: 10 Minuten

ZUTATEN

1 Kugel Mozzarella
1 Feige
2 Scheiben Prosciutto
2 EL Olivenöl
2 EL Essig
1 EL Honig

ZUBEREITUNG

1. Schneiden Sie die Feige und den Mozzarella in Stücke.
2. Schneiden Sie den Schinken in Stücke von der Größe, dass Sie den Mozzarella darin einwickeln können und wickeln Sie ihn ein.
3. Bereiten Sie aus den flüssigen Zutaten das Dressing zu und geben Sie es über die Spieße.
4. Servieren Sie die Spieße innerhalb von einer halben Stunde.

FAQ

Wie lange hält sich der Mozzarella di bufala?

Da der Bio-Käse ohne Konservierungsstoffe hergestellt wird, beträgt die Haltbarkeit ab Zustellung an Ihrer Haustür 5 bis 8 Tage. Wir empfehlen den Käse deswegen immer frisch zu geniessen.

Welche Milch wird für den Käse verwendet?

Für diesen Mozzarella wird pasteurisierte Büffelmilch verwendet.

Wie werden die Büffel beim Erzeuger gehalten?

600 Bubalis-Wasserbüffel zählt die La Florida-Herde, davon sind nur 100 milchgebende Büffelkühe. Zur Herde gehören auch männliche Büffel, alte Tiere und Kälber. Die friedlichen Riesen grasen gemeinsam auf der weitläufigen Farm, haben einen großen Stall und fressen das selbst angebaute Getreide der Familie.

Wie ist der Mozzarella verpackt?

Der Mozzarella wird in einem stabilen Plastikbecher versendet.

Warum ist der Büffelmozzarella im Sommer nicht immer verfügbar?

Eine Büffelkuh bei La Florida gibt am Tag im absoluten Maximum 12 Liter Milch. Zum Vergleich: eine deutsche Milchkuh gibt im Durchschnitt 20 Liter. Im Sommer aber geben die Büffel aufgrund der Hitze naturbedingt noch weniger Milch, so dass die Milchbauern bei La Florida entsprechend weniger Burrata herstellen.

Frische-Garantie und Kühlversand

Die strikte Einhaltung der Kühlkette hat bei Gustini oberste Priorität. Die Kühlkette beginnt beim Hersteller in Italien und endet an Ihrer Haustür. So stellen wir sicher, dass kühlpflichtige Produkte stets sicher, frisch und in Top-Qualität bei Ihnen ankommen.

Ihre Gustini Frische-Garantie:

Sobald Ihre Bestellung kühlpflichtige Ware enthält, fällt für Sie automatisch ein einmaliger Kühlkosten-Anteil von 3,00 € für zusätzliche Kühlverpackungen mit Isolierelementen und optimal gekühlten Eispacks an.

Wie verpackt Gustini Kühl-Artikel für den Versand?

Für den sicheren Transport verpacken wir Kühl-Artikel separat in isolierenden Vliestaschen aus nachhaltig recycelten PET-Flaschen mit optimal gekühlten Gel-Eispacks. Ihr Vorteil: Die mitgelieferten Eispacks können Sie zuhause beliebig oft einfrieren und wiederverwenden.

Wann versendet Gustini Kühlartikel?

Gustini versendet Kühlartikel ausschließlich von Montag bis Donnerstag. So gewährleisten wir möglichst kurze Transportzeiten und die Zustellung vor dem Wochenende.

Wichtige Informationen zur Zustellung:

Bitte stellen Sie sicher, dass Ihr Paket bei der Zustellung durch unseren Logistik-Partner DHL in Empfang genommen werden kann. Wir informieren Sie rechtzeitig per E-Mail über den Sendungsverlauf Ihres Paketes.
Wenn Sie nach dem Versand Ihres Pakets aus unserem Lager ohne Absprache mit Gustini Zustelltag, Lieferzeit oder Lieferort bei der DHL ändern, können wir keine Gewähr mehr für die ausreichende Kühlung Ihrer Bestellung übernehmen.

Kundenbewertungen

(8)

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Cremig und frisch

Von Peter am 3. August 2018

Sehr cremig und sehr frisch. Sehr Gut und milchig im Geschmack.

1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Cremig und zart

Von Robert am 23. März 2018

Unglaublich lecker und cremig. MHD ab Ankunft, 8 Tage. Kühlung könnte verbessert werden. Der Kühlakku war gefroren, der Mozzarella aber war fast handwarm. Ich bewerte hier aber das Produkt - deshalb volle Punktzahl! Ansonsten bin ich mit Gustini vollauf zufrieden.