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Mozzarella aus Büffelmilch 2x
Produktinformationen "Mozzarella aus Büffelmilch 2x"

Hier erfahren Sie mehr über Mozzarella di Bufala

Im Gegensatz zum gewöhnlichen Mozzarella aus Kuhmilch wird der Mozzarella di Bufala aus der Rohmilch von Wasserbüffeln hergestellt. Wasserbüffel sind zwar in der Milchproduktion längst nicht so ertragreich wie Milchkuhrassen, doch ihre Milch wird vor allem wegen des doppelt so hohen Fettgehaltes geschätzt (8%). Durch diesen erhöhten Fettgehalt hat der Mozzarella aus Büffelmilch einen intensiveren Geschmack als die Kuhmilch-Variante.
Im so genannten Filata-Verfahren wird er als Frischkäse mit heißem Wasser übergossen und dann lange geknetet, was ihm seine leicht faserige Struktur verleiht.

Der Büffelmozzarella hat dabei eine feinere, weichere Konsistenz als der aus Kuhmilch hergestellte. Verwenden Sie ihn als Belag für Ihre Pizza, bereiten Sie einen für Ihre Antipasti zu oder genießen Sie den Mozzarella pur zu einem fruchtigen Weißwein.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Florenzio Soc. Agr. a.r.l., Via Femmina Morta 40, I-70017 Putignano

Zutaten

Büffelmilch (Rohmilch), Verarbeitungsmolke, Salz, Lab

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 256.9 kcal / 1066.7 kj
Fett 20.1 g
davon gesättige Fettsäuren 15.1 g
Kohlenhydrate 1.9 g
davon Zucker 1.8 g
Eiweiss 17.1 g
Salz 0.96 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Florenzio Soc. Agr. a.r.l., Via Femmina Morta 40, I-70017 Putignano

A:

Da der Bio-Käse ohne Konservierungsstoffe hergestellt wird, beträgt die Haltbarkeit ab Zustellung an Ihrer Haustür 5 bis 8 Tage. Wir empfehlen den Käse deswegen immer frisch zu geniessen.

 

A:

Für diesen Mozzarella wird pasteurisierte Büffelmilch verwendet.

 

A:

600 Bubalis-Wasserbüffel zählt die La Florida-Herde, davon sind nur 100 milchgebende Büffelkühe. Zur Herde gehören auch männliche Büffel, alte Tiere und Kälber. Die friedlichen Riesen grasen gemeinsam auf der weitläufigen Farm, haben einen großen Stall und fressen das selbst angebaute Getreide der Familie.

 

A:

Der Mozzarella wird in einem stabilen Plastikbecher versendet.

 

A:

Eine Büffelkuh bei La Florida gibt am Tag im absoluten Maximum 12 Liter Milch. Zum Vergleich: eine deutsche Milchkuh gibt im Durchschnitt 20 Liter. Im Sommer aber geben die Büffel aufgrund der Hitze naturbedingt noch weniger Milch, so dass die Milchbauern bei La Florida entsprechend weniger Burrata herstellen.

Balsamico il Denso mit Erdbeeren
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Balsamico Il Denso Giusti - Testsieger

Menge 250 ml (0,09 € / 1 ml)

Bisheriger Verkaufspreis
21,90 €
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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg
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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

Menge 3 kg (2,63 € / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
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La Bella - Bestes Olivenöl Italien 2019
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24,90 €
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Parmesan DOP 13,5 Monate gereift
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Parmesan DOP 13,5 Monate gereift

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Menge 1 x 300g GP: 43,00€/kg
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Tomatenfilets - ideal für Pizza
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Tomatenfilets - ideal für Pizza

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Kundenbewertungen

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Genuss pur

Von Stefanie am 12. Aug 2021

Wunderbar aromatisch, benötigt keinerlei zusätzliche Gewürze. Ich bin begeistert, kein Vergleich zu handelsüblichem Büffelmozarella.


57 von 67 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Genuss pur

Von Stefanie am 12. Aug 2021

Ich habe diesen Käse jetzt zum zweiten Mal bestellt - einfach nur köstlich. Kein Vergleich zu dem Büffelmozarella den man üblicherweise im Handel bekommt. Dieser ist vom Geschmack so delikat, dass es keinerlei Ge Alles anzeigen


53 von 65 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Perfekt

Von Susanne am 08. May 2022

Ein wirklich sehr leckerer Mozzarella. Schön fest und trotzdem cremiger Geschmack. Für mich der Beste.


32 von 42 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Danke Ihr Wasserbüffel

Von Klopfer am 25. Jul 2022

Excellenter, für uns bester, Büffelmozarella!


2 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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einfach nur gut!

Von Sonja am 10. Jul 2022

Hatte mir den Büffelmozzarella aufgrund der guten Bewertungen gekauft! Ich bin begeistert! Wir machen gerne Pizza und dieser Mozzarella kommt auch extrem gut bei unseren Gästen an! Er steht schon auf der nächsten Alles anzeigen


3 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Köstliches Rezept!

Von Ali Baumann am 23. Mar 2015

Ihr Mozarella-Feigen Rezept ist köstlich! Wir sind große Freunde dieses feinen Büffelmozzarellas!


118 von 177 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Überraschung; Geschmack, Geschmack

Von Renate aus Bonn am 03. Feb 2011

das ist so einen Unterschied gibt hätte ich nicht gedacht! Sehr lecker!


116 von 175 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Der Name machts

Von Genießer am 23. Feb 2014

Wenig empfehlenswert. Richtiger Büffelmozzarella schmeckt anders.


140 von 213 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Gut

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