Mozzarella di Bufala 250g

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Büffelmozzarella - Mozzarella di Bufala - 100% Büffelmilch

Die beiden großen Mozzarella-Kugeln aus frischer Wasserbüffelmilch haben ein gekräutertes, blumiges Aroma und eine hauchzarte Moschusnote. Wie vor hundert Jahren, werden die Kugeln in Apulien von Hand geschöpft.   Mehr erfahren
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Mozzarella di Bufala 250g
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La Florida

In den sanften Hügeln Apuliens, zwischen runden Trulli und flach aufgeschichteten Natursteinmauern, grasen die friedlichen Wasserbüffel der Familie Florenzio. Ihre gehaltvolle, frische Milch wird auf „La Florida“ zu köstlichem Mozzarella.

Aus der Region Apulien

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Hier erfahren Sie mehr über Mozzarella di Bufala

Im Gegensatz zum gewöhnlichen Mozzarella aus Kuhmilch wird der Mozzarella di Bufala aus der Rohmilch von Wasserbüffeln hergestellt. Wasserbüffel sind zwar in der Milchproduktion längst nicht so ertragreich wie Milchkuhrassen, doch ihre Milch wird vor allem wegen des doppelt so hohen Fettgehaltes geschätzt (8%). Durch diesen erhöhten Fettgehalt hat der Mozzarella aus Büffelmilch einen intensiveren Geschmack als die Kuhmilch-Variante.
Im so genannten Filata-Verfahren wird er als Frischkäse mit heißem Wasser übergossen und dann lange geknetet, was ihm seine leicht faserige Struktur verleiht.

Der Büffelmozzarella hat dabei eine feinere, weichere Konsistenz als der aus Kuhmilch hergestellte. Verwenden Sie ihn als Belag für Ihre Pizza, bereiten Sie einen für Ihre Antipasti zu oder genießen Sie den Mozzarella pur zu einem fruchtigen Weißwein.
Apulien

Zur Region
Zutaten

Zutaten

pasteurisierte büffelmilch, verarbeitungsmolke, Salz, Lab

Nährwertangaben

je 100 g
Brennwert256.9 kcal / 1066.7 kj
Fett20.1 g
davon gesättige Fettsäuren15.1 g
Kohlenhydrate 1.9 g
davon Zucker1.8 g
Eiweiss17.1 g
Salz0.96 g
g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Florenzio Soc. Agr. a.r.l., Via Femmina Morta 40, I-70017 Putignano

Foodscout

Foodscout Tipps

Gustini Rezept-Tipp: Mozzarella-Feigen-Spieße

.

Personen: 2
Schwierigkeit: einfach
Menüfolge: Vorspeise
Zubereitungszeit: 10 Minuten

    ZUTATEN
  • 1 Kugel Mozzarella
  • 1 Feige
  • 2 Scheiben Prosciutto
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Essig
  • 1 EL Honig

ZUBEREITUNG

  1. 1. Schneiden Sie die Feige und den Mozzarella in Stücke.
  2. 2. Schneiden Sie den Schinken in Stücke von der Größe, dass Sie den Mozzarella darin einwickeln können und wickeln Sie ihn ein.
  3. 3. Bereiten Sie aus den flüssigen Zutaten das Dressing zu und geben Sie es über die Spieße.
  4. 4. Servieren Sie die Spieße innerhalb von einer halben Stunde.

FAQ

FAQ

Wie lange hält sich der Mozzarella di bufala?

Da der Bio-Käse ohne Konservierungsstoffe hergestellt wird, beträgt die Haltbarkeit ab Zustellung an Ihrer Haustür 5 bis 8 Tage. Wir empfehlen den Käse deswegen immer frisch zu geniessen.


Welche Milch wird für den Käse verwendet?

Für diesen Mozzarella wird pasteurisierte Büffelmilch verwendet.


Wie werden die Büffel beim Erzeuger gehalten?

600 Bubalis-Wasserbüffel zählt die La Florida-Herde, davon sind nur 100 milchgebende Büffelkühe. Zur Herde gehören auch männliche Büffel, alte Tiere und Kälber. Die friedlichen Riesen grasen gemeinsam auf der weitläufigen Farm, haben einen großen Stall und fressen das selbst angebaute Getreide der Familie.


Wie ist der Mozzarella verpackt?

Der Mozzarella wird in einem stabilen Plastikbecher versendet.


Warum ist der Büffelmozzarella im Sommer nicht immer verfügbar?

Eine Büffelkuh bei La Florida gibt am Tag im absoluten Maximum 12 Liter Milch. Zum Vergleich: eine deutsche Milchkuh gibt im Durchschnitt 20 Liter. Im Sommer aber geben die Büffel aufgrund der Hitze naturbedingt noch weniger Milch, so dass die Milchbauern bei La Florida entsprechend weniger Burrata herstellen.


Frische-Garantie
Gratis-Kühlversand

Gustini legt im Frische-Bereich großen Wert auf Qualität und bietet Ihnen deshalb Gratis-Kühlversand: ganz ohne Aufpreis oder Mindestbestellmenge.

Wann versendet Gustini Kühlartikel?

Gustini versendet Kühlartikel ausschließlich von Montag bis Donnerstag. So gewährleisten wir möglichst kurze Transportzeiten und die Zustellung vor dem Wochenende.

Wie werden Kühl-Artikel für den Versand verpackt?

Unsere Frische-Artikel werden zusammen mit gekühlten Gel-Elementen separat und isoliert verpackt . Ihr Vorteil: Die mitgelieferten Kühl-Elemente können Sie zuhause beliebig oft wiederverwenden.

Wie erreicht mich das Paket sicher?

Bitte stellen Sie sicher, dass Ihr Paket bei der Zustellung durch unseren Logistik-Partner DHL in Empfang genommen werden kann. Wir informieren Sie rechtzeitig per E-Mail über den Versand des Paketes.
Haben Sie zu Hause keine Möglichkeit, das Paket entgegenzunehmen, können Sie auch einen Nachbarn mit der Annahme beauftragen und eine abweichende Lieferanschrift (z.B. die des Nachbarn oder Ihre Büroanschrift) angeben.

Premium-Frische-Versand
Welche Vorteile erhalten Sie beim Premium-Frische-Versand?

Sollten Sie Ihr Paket einmal nicht am Tag der Lieferung entgegennehmen können, empfehlen wir Ihnen den Premium-Frische-Versand. Eine hochwertige Thermokühlbox aus Styropor und Langzeit- Kühlelemente geben Ihren Kühlwaren garantierten Frischeschutz für bis zu 72 Stunden. Die Styroporbox und Kühlelemente können Sie zuhause beliebig oft wiederverwenden.
Ihre Vorteile:

  • Hochwertige Thermokühlbox aus Styropor inkl. Spezial-Kühlelemente zur Weiterverwendung
  • Garantierte Kühlung für 72 Stunden
  • Gustini Frische-Garantie

Kundenbewertungen
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Cremig und zart

Von Robert  am 23. März 2018

Unglaublich lecker und cremig. MHD ab Ankunft, 8 Tage. Kühlung könnte verbessert werden. Der Kühlakku war gefroren, der Mozzarella aber war fast handwarm. Ich bewerte hier aber das Produkt - deshalb volle Punktzahl! Ansonsten bin ich mit Gustini vollauf zufrieden.

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Zum Verlieben!

Von Sabine Trebbin  am 28. August 2017

Ich hab zum ersten Mal Büffelmozzarella probiert und bin begeistert. Er ist viel intensiver im Geschmack und auch cremiger - kein Vergleich zu herkömmlichen Supermarkt-Mozzarella aus Kuhmilch.

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Der Beste Büffel-Mozzarella!

Von Tobias Trenkel  am 28. August 2017

Tolles, frisches Milcharoma! Ich genieße den Büffel-Mozzarella am liebsten pur zu Tomaten und Basilikum abgerundet mit einem guten Olivenöl... Super einfach und himmlisch lecker!

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Super lecker!

Von antiLope  am 13. Juni 2017

Wer normalen Mozzarella mag wird Büffelmozzarella lieben!

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super frisch!

Von ...  am 13. Juni 2017

Im Urlaub kaufen wir immer frischen Büffelmozzarella. Gut zu wissen, das ich den jetzt auch zuhause haben kann, wann ich will. Erst war ich jedoch skeptisch: der Käse im Sommer im Paket? Wie soll das gehen? Aber der Versand war ganz große Klasse. Der Käse kam in so einem Thermobeutel und es waren viele Kühlakkus im Paket. Rundum top!

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Frisch und außergeöwhnlich cremig

Von indi  am 13. Juni 2017

Ich wollte schon immer mal wissen, ob Büffelmozza anders schmeckt als der normale im Laden. Tut er! Das gönn ich mir jetz öfter mal oder hol welchen wenn Gäste kommen.

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Leider sauer

Von Lukas Karlin  am 12. April 2017

Ich hab schon einige Male Mozzarella bei Gustini bestellt und bisher war alles einwandfrei.
Leider diesmal nicht, der Mozzarella hat ein MHD bis 12.04.17 und heute an eben diesem Tag hätte ich ihn gerne gegessen.
Allerdings hat mich schon die stark aufgeblähte Verpackung stutzig gemacht.
Nach einer Kostprobe dann die Erkenntnis, der Köse ist ungenießbar, eine Mischung aus sehr sauer und leicht bitter.
Ich habe ihn direkt nach der Lieferung in den Kühlschrank und dieser hat 4* Celsius, an der Temperatur kann es also nicht liegen.
Schade, eigentlich ein sehr leckerer Mozzarella wie man ihn im Supermarkt vergeblich sucht!

Antwort von Gustini:
Sehr geehrter Herr Karlin,
vielen Dank für Ihre Information. Gern haben wir Ihnen für den Mozzarella die entsprechende Gutschrift erstellt und Ihrem Paypalkonto erstattet.
Da in Ihrem Fall das Paket ca. 3 Tage unterwegs war, war die Kühlung nicht mehr gegeben und der Mozzarella dadurch beeinträchtigt. Im Normalfall
trifft die Sendung am nächsten Tag gut gekühlt bei Ihnen ein.

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