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Italienischer Parmesan Hartkäse - 36 Monate gereift

Italienischer Parmesan Hartkäse - 36 Monate gereift

Name: Parmigiano Reggiano stravecchio D.O.P. 36 mesi
Brand: Caseificio Gennari
Price: 15.9 EUR
Rating: 95 (22 reviews)

(22)

Parmigiano Reggiano stravecchio D.O.P. 36 mesi

Der Körnige Käse-König! 36 Monate und echte Handarbeit braucht es, um diesen würzigen Goldschatz seine volle Geschmacksintensität zu verleihen. Lassen Sie den Parmigiano Reggiano hauchdünn auf Ihrer Zunge zergehen. Mehr erfahren

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Caseificio Gennari

Der gereifte Parmigiano Reggiano des Traditionsbetriebes Caseificio Gennari gilt als Ferrari unter den Parmesans. Liebhaber weit über die Grenzen von Parma...

Aus der Region Emilia-Romagna

Zum Erzeuger

Produktdetails

Zutaten

FAQ

Produktdetails

Hier erfahren Sie mehr

Der Parmigiano Reggiano der Caseificio Gennari kommt aus idyllischen Auen der Poebene, oberhalb von Parma. Er ist mit seiner Reifezeit von 36 Monaten eine echte Rarität. Der im Handel angebotene Parmigiano Reggiano ist meistens nur 12 bis 24 Monate gereift. Noch ältere Käse sind sehr selten zu finden.

Die Farm Gennari liegt in den idyllischen Auen der Poebene. Die Familie Gennari produziert Parmigiano Reggiano nach traditionellen Gesichtspunkten. Es werden auf den Weiden und Wiesen keine chemischen Dünger und Pflanzenschutzmittel eingesetzt. Die Kühe werden weder mit künstlichen Vitaminen, noch mit Antibiotika, Hormonen oder gentechnisch veränderten Zusatzstoffen gefüttert, bzw. behandelt. Im Mittelpunkt steht die natürliche Gesundheit der Kühe. Die in vielen Jahrzehnten gewonnenen Erfahrungen in Landwirtschaft, von der Futterherstellung über die Aufzucht eigener Milchkühe, bis zur Milchwirtschaft und Herstellung des Käses, lassen einen Parmigiano Reggiano von außerordentlichem Geschmack und einer kaum zu übertreffenden Qualität entstehen.

Körniger König der Käse

Der echte Parmigiano Reggiano wird wegen seines einzigartigen Geschmacks und Aromas zu Recht als König der Käse bezeichnet. Im Gebiet südlich des Flusses Po und westlich des Flusses Reno, das von den Provinzen Parma, Modena und Reggio Emilia sowie Teilen der Provinzen Bologna und Mantua eingenommen wird, entsteht der Parmigiano Reggiano.

Seit 1955 trägt er eine italienische amtliche Ursprungsbezeichnung (DOC, Denominazione di Origine Controllata), die nur Käse tragen dürfen, die einen bestimmten Qualitätsstandard erfüllen und nach einem genau definierten Verfahren hergestellt werden. 1996 erhielten die Erzeuger des Parmigiano Reggiano DOC für ihren Käse die amtliche Ursprungsbezeichnung der Europäischen Union DOP (Denominazione di Origine Protetta).

Damit ist der Parmigiano Reggiano der erste italienische Käse, dessen Qualität in ganz Europa garantiert wird. Dies geschieht durch ein Gütezeichen, das auf der Seite der großen Laibe eingebrannt oder auf die abgepackten Stücke gestempelt wird und somit vor Betrug und unrechtmäßiger Nachahmung schützt.

Die besondere Konsistenz des Parmigiano Reggiano DOC und DOP, den man an seiner strohgelben Farbe, feinen Körnung, seinem zarten Aroma und würzigen Geschmack erkennt, ist weder ein Geheimnis, noch das Ergebnis des Zufalls. Im Gegensatz zum allgemeinen Mechanisierungstrend in der modernen Lebensmittelherstellung geht heute noch jeder Käselaib durch die Hände all derer, die auch persönlich für die Herstellung des Parmigiano Reggiano verantwortlich sind: Bauern, Viehzüchter, Melker und Käser.

Wir kennen Parmigiano Reggiano gerieben oder dünn gehobelt natürlich zu Pasta. Er passt aber auch sehr gut über Salat und Gemüse. In kleine Stücke gebrochen, pur oder mit ein paar Tropfen edlem Balsamico beträufelt, begleitet Parmigiano Reggiano hervorragend den geliebten Rotwein.

Emilia-Romagna

Zur Region

Parmesan wird mit Rohmilch hergestellt.

Zutaten

Kuhmilch (Rohmilch), Salz, Lab

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	392 kcal / 1633 kj
Fett	28 g
davon gesättige Fettsäuren	19 g
Kohlenhydrate	0 g
davon Zucker	0 g
Eiweiss	33 g
Salz	1.6 g
	g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Caseificio GennarI-Via Varra Superiore 14/A, I-43044 Collecchio (PR)

FAQ

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Gustini legt im Frische-Bereich großen Wert auf Qualität und bietet Ihnen deshalb Gratis-Kühlversand: ganz ohne Aufpreis oder Mindestbestellmenge.

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Gustini versendet Kühlartikel ausschließlich von Montag bis Donnerstag. So gewährleisten wir möglichst kurze Transportzeiten und die Zustellung vor dem Wochenende.

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Unsere Frische-Artikel werden zusammen mit gekühlten Gel-Elementen separat und isoliert verpackt . Ihr Vorteil: Die mitgelieferten Kühl-Elemente können Sie zuhause beliebig oft wiederverwenden.

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DOP - Denominazione di Origine Protetta:

steht für eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Dieses Siegel garantiert, dass Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung eines Produkts in einem bestimmten geographischen Gebiet nach einem anerkannten und festgelegten Verfahren erfolgten. Es gibt über 80 DOP-Produkte in Italien, z.B. Parmaschinken, San Marzano Tomaten oder Pesto Genovese.

Kundenbewertungen

(22)

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so köstlich kann Käse sein...

Von Kathrin Schiffner am 24. November 2009

Der Geschmackt hat mich wirklich vom Hocker gehauen! Ich dachte beim bestellen nicht, dass der Unterschied zum Supermarkt käse mit 24 Monaten so groß sein kann, aber da habe ich mich wohl getäuscht.

Der Parmigiano Reggiano stravecchio schmeckt wohl wegen der 36 Monate "Stagionato" Lagerzeit so besonders. Leicht griselig und super intensiv. Fast zu schade um ihn über die Pasta zu reiben.

Als nächstes werde ich den 72 Monate gereiften Parmesan probieren.

66 von 68 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Köstlicher Klassiker

Von Herbert Krause am 30. Oktober 2009

Obwohl es Parmesan derzeit in jedem Supermarkt zu kaufen geben scheint, habe ich ihn dennoch bei Ihnen bestellt. Denn irgendwie vertraue ich den Diskountern nicht, wenn es um solche Delikatessen geht. Ich wurde nicht enttäuscht. Ihr Parmesan schmeckt, wie er schmecken sollte. Leicht salzig, sehr aromatisch und ist einfach ein Traum.

45 von 47 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Körniger Traum

Von Thomas Wied am 5. August 2010

Nachdem man diesen Parmesan probiert hat weiß man erst was richtigen Parmesan ausmacht. Ob zu Salat grob geraspelt oder einfach nur in kleinen Scheiben zu Brot ist dieser Parmesan eine Wucht. Der Unterschied zu bisherigem Parmesan ist unglaublich. Ein Traum und ab jetzt Hauptbestandteil in unserer Küche

36 von 36 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Sehr gut!

Von Dani am 4. Dezember 2014

Wie ich finde ein sehr guter Parmesan. Er ist sehr würzig im Vordergrund und im nachhinein buttrig, nussig... Genau das fehlt den zahlreichen Supermarktparmesan.

25 von 25 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

täglicher Genuss

Von Mathias Schwarz am 8. November 2013

Ich persönlich liebe diesen Parmesan sehr. Ich finde ihn genau richtig und esse ihn fast täglich und kann gar nicht genug davon bekommen.

20 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Der körnige König der Käse...

Von Josef Engel am 12. März 2014

...das muss man hier wirklich sagen! - Er kommt bei uns täglich auf den Tisch und gehört einfach zum Leben dazu!

7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

5 Sterne plus 1 *****+*

Von Valentin Wagner am 26. April 2011

Ich glaube, dies ist der beste Parmesan welchen ich bis dato erleben durfte. Eine exzellente Abstimmung und für mich persönlich sehr wichtig der Umstand, dass er nicht zu salzig ist.
Ab sofort auf meiner Bestenliste!!!

6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

köstlicher Käse

Von Lutz am 3. Juni 2012

wer diesen Parmesan probiert,wird begeistert sein. Ob im Salat, zum gratinieren oder aufs Brot, einfach köstlich.

4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Ausserordentlich gut!

Von Eckhard Otto am 12. Juli 2014

Ich finde die Qualität dieses Parmigiano Reggiano ausserordentlich gut! Ich möchte mir meinen Alltag gar nicht mehr ohne ihn vorstellen!

3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Sehr zu empfehlen

Von Jessica am 27. August 2010

Sehr lecker.
Ich werde ihn sicher wieder bestellen.

3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Super Parmesan

Von Tanja am 25. Dezember 2011

Meine Familie und ich fanden den Parmesan ganz toll. Er wird in Plastik eingeschweißt geliefert. Wir haben ihn ausgepackt und in Butterbrotpapier aufbewahrt. Er schmeckt auf jeden Fall kräftiger als normaler Parmesan aus dem Supermarkt und hat eine intensivere Farbe. Kann ich nur empfehlen, wenn man sich was leckeres gönnen will.

2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Hat gut geschmeckt

Von Thomas am 6. Februar 2014

Der Geschmack und die Konsistenz waren wirklich gut. Ich werde ihn wohl wieder bestellen.

4 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Parmiggiano reggiano e altro

Von Pacifico am 12. Mai 2017

Grazie gustini.. Prima Qualität alles was ich bestellt habe. Werde in Zukunft noch mehr leckere Produkte bestellen seriös Händler