Eine köstliche Rarität! Unglaubliche sechs Jahre reift dieser körnige Parmigiano Reggiano und entwickelt so eine vorzügliche Aromenfülle. Feine Kristalle schmelzen zart auf der Zunge und der Duft von Nüssen, Heu und Kräutern schmeichelt der Nase.
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Menge 1 x 300 g GP: 1 kg = 83,00€
Nr.: 78049
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Caseificio Gennari
Der Ferrari des Parmesans! Handgemacht und ganz langsam gereift. Jeder Parmigiano aus der Caseificio Gennari hat seinen eigenen Charakter. Jeder ist ein Kunstwerk!

Geschmacksexplosion: 6 Jahre gereifter Parmesan

Absolute Rarität: Dieser Parmigiano Reggiano entsteht in den idyllischen Auen der Poebene, in der Nähe von Parma. Er ist mit einer Reifezeit von 72 Monaten eine echte Seltenheit. Normalerweise reift Parmigiano Reggiano nur 12 bis 24 Monate. Ältere Käse sind äußerst selten zu finden, da nur wenige Erzeuger ihren Käse über sechs lange Jahre in den Hallen reifen lassen.

Das Aromenspiel: In der Nase bezaubert dieser Parmesan mit leichten Noten von Pilzen und Trockenfrüchten. Am Gaumen wird der 72 Monate alte Parmigiano kraftvoller und komplexer. Der Geschmack ist sehr intensiv, mit einer ausgeprägten Würze, süßen Noten, einem dezenten Umami und einem langen Abgang.

Die Verwendung: Verkosten Sie Parmigiano Reggiano, der 72 Monate gereift ist, unbedingt langsam! Geben Sie Ihren Geschmacksknospen Zeit, alle Aromen zu entdecken und genießen Sie die mürbe, körnige, ja fast knusprige Textur! In kleine Stücke gebrochen, entfaltet dieser Käse seine Faszination am besten. Servieren Sie ihn pur oder mit ein paar Tropfen edlem Balsamico beträufelt. In Italien reicht man zu solch einem fantastischen Parmigiano Reggiano auch gern ein Glas Portwein.


Auszeichnungen

  • Gambero Rosso 2012: Note 1

Zutaten

Kuhmilch (Rohmilch), Salz, Lab

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 392 kcal / 1633 kj
Fett 28 g
davon gesättige Fettsäuren 19 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiss 33 g
Salz 1.6 g

 


Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Caseificio GennarI-Via Varra Superiore 14/A, I-43044 Collecchio (PR)


Kundenbewertungen

8 von 19 Bewertungen

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Empfehlung sind nicht immer richtig, man weiß nicht wer sie geschrieben hat und was bewertet wurde. Ich habe den Parmesan 72 bestellt um den einmal zu probieren, um mir mein eigenes Bild davon machen zu können... WAHNSINN!!!! Ich muss meine Geschmackssinne neu sortieren, bzw. Kalibrieren... So etwas leckeres kann man(n) nicht beschreiben, man muss es probieren.. Der Händler hat mich komplett überrascht und wenn ich sehe was es da noch alles leckeres gibt.. Kein vergleich mit dem was man im Supermarkt kaufen kann. Die Verpackung mit Eisbeutel und der ISO-Matte war perfekt. Sie haben einen neuen zufriedenen Kunden, vielen Dank

4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Ich gehöre zu den Menschen, die Käse mit Pasta essen ... es darf also gern mehr sein. Bei diesem unfassbar leckeren Parmigiano kann es passieren, dass er bereits gegessen ist, bevor er auf der Pasta landen kann. Eine Empfehlung für Käseliebhaber und ein MUST HAVE für Genussmenschen. Er macht sich fabelhaft auf einer Vorspeisenplatte oder als Häppchen zu einem guten Glas Rotwein.

2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Solch ein Parmesan ist der höchste Genuss und ist mit nichts zu vergleichen.

1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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kein grosser unterschied zu 36 monate gereiftem parmesan. sehr schade und zu teuer sorry

0 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Ich geniesse diesen herrlichen, so lange gereiften Parmigiano immer ganz bewusst. Er ist geschmacklich einfach traumhaft gut und dazu auch noch so kalziumreich und gesund! - Also Genuss mit hohem Gesundheitswert!

48 von 48 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Wer Wert auf erstklassige Ware legt, ist mit dieser Rarität, dem echten alten Parmigiano Reggiano genau richtig beraten! Die richtige Qualität für anspruchsvolle Menschen.

48 von 48 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Eine sehr gute Pasta und darüber diesen Parmigiano Reggiano gerieben - das macht glücklich!

49 von 52 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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