Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68109

Menge 1 x 250g GP: 15,96€/kg

3,99 €

Lievito madre - aktiver Trockensauerteig

Backe deine Pizzen und Brote doch einmal mit Lievito Madre statt mit einfacher Hefe! Die aktive Sauerteigkultur entsteht durch fermentierte Weizenkeime. Mit ihr geht der Teig wunderbar auf. Du wirst begeistert sein vom Duft, den Aromen und der Leichtigkeit der Backkunstwerke! Produktdetails

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68109

Menge 1 x 250g GP: 15,96€/kg

Produktnummer: 68109

Persönlicher Service mit Herz

Persönlich für Dich da

Über 450.000 zufriedene Kunden

Persönlicher Service mit Herz

Persönlich für Dich da

Über 450.000 zufriedene Kunden

Ruggeri Lievito Madre mit 50 g Pulver auf der Küchenwaage neben Mehl, Olivenöl und Pizzateig in mediterraner Backküche

So dosierst du die Lievito Madre

Die Anwendung ist denkbar einfach, denn das Pulver kommt direkt aus der Tüte ins Mehl – ganz ohne Auffrischen oder Ansetzen. Steht im Rezept Hefe, ersetzt du sie einfach durch Lievito Madre. Als Faustregel für die Mene gilt: 50 g des Pulvers auf 500 g Mehl. Diese Dosierung garantiert Einsteigern gelingsichere Ergebnisse.

Lievito Madre Pulver wird mit einem Holzlöffel in eine Schüssel mit Mehl gegeben – Nahaufnahme der einfachen Anwendung

Pizzateig mit Lievito Madre

Das Pizzateig-Rezept des Herstellers empfiehlt 25 g Lievito Madre Pulver auf 500 g Mehl und setzt auf eine längere, kalte Gare (8 Stunden im Kühlschrank + 2 Stunden bei Raumtemperatur). Die genaue Anleitung findest Du hier nochmal im FAQ Bereich.

Luftiges helles Brot mit Lievito Madre neben rustikalem Sauerteigbrot und aufgegangenem Teig in mediterraner Backküche

Unterschied Lievito Madre und Sauerteig

Lievito Madre ist eine milde Form des Sauerteigs, speziell auf Weizen gezüchtet. Während klassischer Sauerteig mit Roggenmehl kräftig-würzig und leicht säuerlich schmeckt, überzeugt Lievito Madre mit feinen, fast süßlichen Aromen. Ideal für Pizza, Ciabatta, Panettone und helle Brote. Gleichzeitig sorgt Lievito Madre für eine starke Triebkraft wie Hefe, sodass der Teig luftig aufgeht und besonders bekömmlich wird.

Verschiedene Mehlsorten und Lievito Madre in kleinen Schalen auf einem Holztisch – Draufsicht mit Teig und Basilikum

Lebende Kulturen

Die Mischung aus Weichweizenmehl, Weizenkeimmehl und Sauerteigpulver enthält lebende Kulturen und hat daher nur eine begrenzte Haltbarkeit. Sie eignet sich nicht für lange Lagerung oder große Vorräte. Ob Weichweizen, Hartweizen, Dinkel oder Kamut – Lievito Madre lässt sich mit allen Mehlsorten kombinieren.

Lievito madre - aktiver Trockensauerteig

Produktinformationen "Lievito madre - aktiver Trockensauerteig"

Original italienische Lievito Madre
Für mehr Aroma & Geschmack
Für eine besonders luftige Krume
Ideal für lange Teigführungen
Perfekt für Pizza, Brot & Focaccia
Einfach in der Anwendung
Natürliches, mildes Sauerteigaroma
Profi-Qualität von Ruggeri

Venetien

Zur Region Alle Produkte aus Venetien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:	Ruggeri Srl, Via S. Crispino 82, I - 35129 Padova

Zutaten

zubereitet mit 80 % getrocknetem Sauerteig (Weichweizenmehl, getrockneter Weizenkeim-Sauerteig 5 %), Trockenhefe, Weizengluten, getrocknete lebende Milchsäurebakterien 0,01 %

Allergiehinweis: Kann Milch, Eier, Soja, Sesam, Lupine oder Senf enthalten.

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	1.630 kj / 385 kcal
Fett	3,1 g
davon gesättige Fettsäuren	0,7 g
Kohlenhydrate	69 g
davon Zucker	0,9 g
Ballaststoffe	2,4 g
Eiweiss	19 g
Salz	0,10 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Ruggeri Srl, Via S. Crispino 82, I - 35129 Padova

(5)

Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

Menge 3 kg (2,63 € / 1 kg)

7,90 € 8,97 € (11.93% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68131

Menge 3 x 1kg GP: 2,63€/kg

Versandkosten

6,90 € Versand · ab 69 € nur 3,90 € · ab 95 € versandkostenfrei

(36)

Semola Caputo - Hartweizengrieß fein

3,49 €

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68059

Menge 1 x 1kg GP: 3,49€/kg

Versandkosten

6,90 € Versand · ab 69 € nur 3,90 € · ab 95 € versandkostenfrei

(17)

Caputo Hefe Trocken - Lievito Secco per Pizza

3,99 €

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68123

Menge 1 x 100g GP: 39,90€/kg

Versandkosten

6,90 € Versand · ab 69 € nur 3,90 € · ab 95 € versandkostenfrei

(2)

Caputo Hartweizengriess Semola Set 3x1 kg

Menge 3 kg (2,97 € / 1 kg)

8,90 € 10,47 € (15% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68133

Menge 3 x 1kg GP: 2,97€/kg

Versandkosten

6,90 € Versand · ab 69 € nur 3,90 € · ab 95 € versandkostenfrei

72 von 72 Bewertungen

Bewerten Sie dieses Produkt!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen Kunden.

Anmelden

Deine E-Mail-Adresse

Dein Passwort

Bewertungen nur in der aktuellen Sprache anzeigen.

Sortiert nach

3 - 10 von 72 Bewertungen

12. Februar 2021 10:07

Geschmackserlebnis

Bei meinen Testreihen mit verschiedenen Hefen ist die LM bei verschieden Gaumen als Testsieger hervor gegangen. Nun meine Frage: wie lange ist diese im Kühlschrank nach der Öffnung haltbar? Die Verpackungseinheit ist ja recht groß...

22. Januar 2021 09:53

Lievito Madre

Sono propio contenta con questo lievito - non ce altro!

22. Januar 2021 09:53

Lievito Madre

Sono propio contenta con questo lievito - non ce altro!

3. November 2020 07:45

Lievito Madre

Meine Frau, Giuliana, sagt: "non ce altro!" Mehr muss man wohl nicht sagen!

3. November 2020 07:45

Lievito Madre

Meine Frau, Giuliana, sagt: "non ce altro!" Mehr muss man wohl nicht sagen!

23. Oktober 2020 07:07

Brotbacken

Wow bin voll begeistert und werde nur noch dieses Produkt verwenden. Teig sehr gut aufgegangen mit Weizenmehl, Dinkelmehl und Kartoffeln. Schade kann kein Bild hochladen, aber .... suuuuuper

11. September 2020 14:32

Super

So eine hervorragende Pizza hatte ich lange nicht gegessen. Auch das Brot, wo ich die Mutterhefe eingesetzt hatte, ging super auf, war schön locker und Geschmackvoll.

27. August 2020 05:40

Conservation

Bonjour, quelle est la durée de conservation après ouverture du sachet ? Merci

16. Mai 2020 20:02

Wow

Ich habe sie heute zum 1. mal eingesetzt, und bin schwer begeistert. Zum Caputo Pizzeria Mehl, habe ich 7% Lievito Madre zugesetzt. Das ganze dann mit 64% Hydration zu einem Teig verarbeitet. Nachdem der Teig 3 Std. in der Stückgare gegangen ist, war er sehr schön aufgegangen. Das Brot hatte eine schöne grobe Krume und einen feineren Geschmack als mit Hefe. Ich werde beim nächsten mal die Zugabe auf 3% reduzieren, da ich gerne eine längere Teigführung machen würde.

9. Mai 2020 10:57

Je fais mon pain

Mon pain est tellement bon que même ma chienne ne veut pas de pain industriel