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Caputo - il Mulino di Napoli dal 1924.
Entdecke den authentischen Geschmack Neapels mit Mulino Caputo. Unsere hochwertigen Mehlprodukte zaubern perfekte Pizzen und Pasta für zuhause. Tradition seit 1924, jetzt in Deiner Küche. Erlebe Italien – exklusiv bei Gustini ...  
Semola Caputo - Hartweizengrieß fein
Produktinformationen "Semola Caputo - Hartweizengrieß fein"

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Caputo hat in Italien und darüber hinaus den Ruf, das beste Pizzamehl herzustellen, welches Sie ebenfalls in unserem Sortiment finden. Pizzabäcker in ganz Italien verwenden dieses Mehl, um erstklassige Pizzen zuzubereiten. Doch das zweite große P neben Pizza in Italien ist natürlich Pasta. Und so verwundert es nicht, dass Caputo auch einen feinen Hartweizengrieß mahlt, aus dem Sie zu Hause Pasta nach Ihrem Geschmack zubereiten können.

handgemachte Tagliatelle

 

Rheologische Eigenschaften (aus dem Datenblatt der Mulino Antimo Caputo):
Backstärke (W-Wert) mind. 250
Elastizität (P/L-Wert) max. 2,30
Stabilität (S-Wert) mind. 4
Glutengehalt (in %) 10,5

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

Zutaten

doppelt gemahlener Hartweizengrieß

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 335 kcal / 1420 kj
Fett 1.5 g
davon gesättige Fettsäuren 0.3 g
Kohlenhydrate 68 g
davon Zucker 1 g
Eiweiss 13 g
Salz 0.005 g
Ballaststoffe 3.5 g

 

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

Rheologische Eigenschaften (aus dem Datenblatt der Mulino Antimo Caputo):
Backstärke (W-Wert)mind. 250
Elastizität (P/L-Wert)max. 2,30
Stabilität (S-Wert) mind. 4
Glutengehalt (in %) 10,5

A:

In Deutschland unterscheidet man zwischen Mehl und Grieß anhand der Größe des Mahlguts. Alles, was feiner gemahlen ist, wird als Mehl bezeichnet, gleich, ob es aus Hartweizen oder Weichweizen hergestellt worden ist. In Italien hingegen wird nicht nach der Feinheit unterschieden, sondern nach dem Ausgangsmaterial.

Gemahlenen Weichweizen nennen die Italiener farina, während Hartweizen (grano duro) als semola bezeichnet wird. Bei Hartweizen, also semola unterscheidet man zusätzlich noch zwischen rimacinata (= erneut gemahlen), einem feinen Mehl und semola grossa, einem groben Mahlgut, das man mit Grieß gleichsetzen kann.

 

A:

Wir empfehlen Ihnen diesen Hartweizengrieß, wenn Sie Pasta selbst machen möchten und den Teig ohne Ei vorbereiten. Für Nudelteig mit Ei bieten wir zusätzlich Farina pasta fresca an, welches dem Hartweizengrieß zugesetzt werden oder ausschließlich für die Herstellung von Pasta verwendet werden kann. Zudem verwenden viele Pizzaiolo die Semola auch zum Ausrollen des Pizzateiges.

 

Tenuta Talianu - Premium Olivenöl IGP
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Tenuta Talianu - Premium Olivenöl IGP

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18,90 €
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Caputo Hartweizengriess Semola Set 3x1 kg
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Caputo Hartweizengriess Semola Set 3x1 kg

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Pelati - geschälte Tomaten 6er-Set
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Pelati - geschälte Tomaten 6er-Set

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Bierhefe für Pizzateig - 3 Beutel
(23)
Bierhefe für Pizzateig - 3 Beutel

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Italienisches Pesto Probierpaket - 2er Set
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italienischer Wein, Primitivo, Flasche steht auf Tisch mit Antipasti
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Primitivo Salento IGP - Testsieger Rotwein

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Kundenbewertungen

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Für Kenner und Könner!

Von Angela Meyer am 27. Nov 2014

Richtige Kenner und Könner wissen, dass gute Pasta nicht nur aus Mehl hergestellt wird. Dieser Hartweizengrieß ist wirklich allerbestens dazu geeignet!


72 von 73 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Super Nudeln

Von Hanni am 22. Nov 2012

So einfach und so köstlich können selbstgemachte Nudeln sein. Der Teig ist spitze, auch noch am nächsten Tag. Habe Ravioli mit Käsefüllung gemacht, Super lecker. 1AAAAAAAA


78 von 82 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Das Beste für Pasta

Von Ingo Weber am 24. Feb 2013

Ich mache mindestens fünf mal in der Woche Pasta und ich kann diesen Hartweizengrieß nur empfehlen. Der Geschmack ist einzigartig und er lässt sich leicht verarbeiten.


84 von 92 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Versuch

Von Niels Seidel am 09. Nov 2013

Bisher habe ich Pasta nur aus Mehl hergestellt aber jetzt habe ich es mal mit diesem Hartweizengries versucht. Es wurde ein voller Erfolg gleich beim ersten Mal! Empfehlenswert!


75 von 81 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Macht Spass!

Von Elvira Hartmann am 23. Aug 2015

Ich mische gerne Mehl von Caputo mit diesem Hartweizengriess um Pasta herzustellen. Das gelingt immer gut und macht immer riesigen Spass!


52 von 52 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Hervorragend

Von Dieter Lorenz am 09. Jan 2021

Man kann dieses Mehl nur loben. Die Pasta gelingt wunderbar und schmeckt sensationell


51 von 51 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Spitze produkt für Brot !

Von Mario am 12. Oct 2019

Sehr gut!


44 von 44 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Nichts anderes mehr

Von Hinterreiter K. am 05. Jun 2014

Mache schon seit langem meine Pasta frisch mit Semolo und es gibt einfach nichts besseres!!! Bestellen wir regelmäßig hier!


44 von 45 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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