Fior di latte - Mozzarella für Pizza, Bio

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Fior di latte - Mozzarella für Pizza, Bio

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Fior di latte Mozzarella ist Hauptzutat der echten Pizza Napoletana. In feine Streifen geschnitten, schmilzt er perfekt, bleibt reinweiß und zieht tolle Pizzafäden. Traditionell ist dieser Kuhmilch-Mozzarella relativ fest.

Produktdetails

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Querceta - Azienda Agricola Biologica

Zwischen den Trulli weiden die Kühe des Bio-Bauernhofes Querceta im Schatten des Olivenhains. Aus ihrer frischen Milch macht Gianluca Gigante erstklassige regionale Käsespezialitäten: von der cremigen Burrata bis zum zarten Fior di Latte.

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Fior di latte für perfekte Pizza

Er schmilzt sanft und zieht typische, lange Fäden, ohne dabei den Pizzaboden aufzuweichen. In Neapel schneidet man Mozzarella Fior di latte dafür traditionell in schmale Steifen, die Julienne genannt werden. Wie Du das daheim machst, erklären wir Dir detailliert auf unserem Blog.

Milder, cremiger Mozzarella

Fior di Latte hat einen reinen, milden Geschmack, der die natürlichen, frischen Milcharomen in den Vordergrund stellt. Er passt gut zu Pizza, weil er die Geschmacksnoten anderer Zutaten unterstreicht, ohne sie zu überdecken.

Fior di Latte heißt Blüte der Milch

Der Name „Fior di Latte“ leitet sich vom italienischen Wort „fiore“ (Blüte) ab – eine poetische Metapher für „das Beste“ der Milch. Damit ist die frische Rohmilch gemeint, die ihr volles, natürliches Aroma bewahrt. Die Milch für diesen Fior di Latte stammt von glücklichen Kühen, die in Apulien friedlich auf den Weiden des Biohofs Querceta grasen, umgeben von uralten Olivenbäumen.

Aus Rohmilch von Weidekühen

Die natürliche Ernährung der Kühe auf der Weide beeinflusst maßgeblich die Qualität des Käses und seinen frischen, fein nuancierten Geschmack. Der hohe Fettgehalt der frischen Vollmilch sorgt für die unvergleichlich cremige Mundgefühl dieses genialen Fior di Lattes.

Handgemachter Mozzarella ohne Lake

Bei Querceta wird der Käsebruch in Handarbeit erhitzt und durch ständiges Kneten und Ziehen elastisch gemacht. Der Käsemeister achtet auf die richtige Gerinnung und korrekte Ziehzeiten für ein perfektes Ergebnis. Der Mozzarella Fior di Latte von Querceta ist frei von Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln.

Fior di latte - Mozzarella für Pizza, Bio

Produktinformationen "Fior di latte - Mozzarella für Pizza, Bio"

für Pizza original wie in Neapel
schmilzt perfekt und zieht Fäden
aus Rohmilch von Weidekühen
handgemachte Bioqualität
trocken vakuumiert, ohne Lake

Apulien

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Badge:	Top
Badges Empfohlen von - Sektion:	BIO
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:	Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C, I - 70125 Bari (BA)

Zutaten

Kuhmilch (Rohmilch)*, Molke*, Lab*, Salz; *aus ökologischer Landwirtschaft

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	1180 kj / 287 kcal
Fett	25.70 g
davon gesättige Fettsäuren	15.01 g
Kohlenhydrate	12.1 g
davon Zucker	1.8 g
Eiweiss	1.8 g
Salz	0.34 g

Zusätzliche Informationen

Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-005

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C, I - 70125 Bari (BA)

Biologisches Produkt:

Dieses Produkt ist von einer der offiziell anerkannten Öko-Kontrollstellen zertifiziert worden und entspricht in jeglicher Hinsicht den Richtlinien des ökologischen Landbaus. Wir fassen mit diesem EU-Symbol auch alle anderen anerkannten Gremien des Bio-Bereiches zusammen, der Übersichtlichkeit wegen.

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Bitte bedenke, dass Spezialitäten wie Panettone, Colomba oder Grillfleisch nur saisonal erhältlich sind.

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Wir freuen uns, Dir weiterzuhelfen. Dein Gustini-Team

Fior di latte - Mozzarella für Pizza, Bio

Produktinformationen "Fior di latte - Mozzarella für Pizza, Bio"

Zutaten

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Zusätzliche Informationen

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