Wild-Spezialitäten

Luftgetrocknete toskanische Salami aus magerem Wildschwein- und Schweinefleisch, im Naturdarm mit Edelschimmel. 4 Wochen gereift. Nach einer überlieferten Rezeptur gewürzt, mit dem typisch "wilden" Geschmack.

In den Topf wandern kräftiges Wildschweinfleisch, würzige Waldsteinpilze und das Beste aus dem üppigen Gemüsegarten. So entsteht eines der berühmtesten Gerichte aus der Toskana-Küche, das man mit Pappardelle serviert.

Jetzt können Sie die echte italienische Delikatesse auch zu Hause zubereiten: Das dicke Beefsteak aus dem Rücken von Rindern der alten Rasse Chianina ist von solch erlesener Qualität, daß der Genuss unvergesslich bleibt!

Der Handwerksbetrieb Marchisio verwendet für die luftgetrocknete Spezialität ausgesuchtes Eselfleisch, Schweinefleisch und einen guten Schuss Glühwein. Die würzige Edelschimmelsalami ist ein Genuss auf frischem Brot.

Die extra große Portion würziges Wildschweinefleisch gibt der handgefertigten Salami ihren intensiv herzhaften Charakter. In den üppig grünen Wäldern der Region Lunigiana, im Norden der Toskana, fressen die Wildschweine dafür ausschließlich Eicheln, Pilze und Kräuter.

In den dichten Wäldern des Piemonts fressen die Hirsche junge Triebe und würzige Pilze. In der Salumificio Marchisio wird aus dem dunklen, mageren Fleisch nach überlieferter Rezeptur die aromatische Wildsalami gefertigt.

Das Ragù ist ein Schatz aus der Küche der Toskana. Donna Mila kocht es in ihren großen Töpfen ganz langsam aus dem besten Fleisch des seltenen, weißen Chianina-Rinds. Servieren Sie die köstliche Sauce zu Tagliatelle!

Mit der dunkelroten Wild-Salami aus der Mair’schen Salzreifekammer erleben Sie Dry Ageing vom Feinsten. Die luftgetrocknete Salami aus extra viel magerem Südtiroler Hirsch reift bis zu acht Wochen. Dann riecht sie appetitlich und verströmt herzhaften Duft.

Erleben Sie die reichen Jagdgründe in den Bergwäldern der Toskana! Die traditionelle Wildleberpastete wird in der Manufaktur mit toskanischen Oliven, aromatischem Knoblauch und Wein zu einer rustikalen Delikatesse!

3 kleine luftgetrocknete Wildschweinsalamis in Zigarrenform, verpackt in einem schmucken Geschenk-Kästchen. Nach einer überlieferten Rezeptur gewürzt, mit dem typisch "wilden" Geschmack.