Hirschsalami - Dry Aged

Hannes Mair

Mit der dunkelroten Wild-Salami aus der Mair’schen Salzreifekammer erleben Sie Dry Ageing vom Feinsten. Die luftgetrocknete Salami aus extra viel magerem Südtiroler Hirsch reift bis zu acht Wochen. Dann riecht sie appetitlich und verströmt herzhaften Duft.

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Menge 1 x 250 g GP: 1 kg = 75,60€

Nr.: 77284

Zutaten

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	je 100 g
Brennwert	336.1 kcal / 1403 kj
Fett	21.6 g
davon gesättige Fettsäuren	9.2 g
Kohlenhydrate	0.5 g
davon Zucker	0.5 g
Eiweiss	38.4 g
Salz	3.6 g

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Brennwert

336.1 kcal / 1403 kj

Fett

21.6 g

davon gesättige Fettsäuren

9.2 g

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0.5 g

davon Zucker

0.5 g

Eiweiss

38.4 g

Salz

3.6 g

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Von Hans Wildrither am 30. April 2020

Perfekt

Zuerst war ich skeptisch bzgl. der Dry Aged Salami. Was soll daran schon großartig besser sein, als normale italienische Luftgetrocknete Salami, dachte ich mir? Aber als ich diese feine Salami mit 40% Hirschfleisch das erst mal probieren durfte, war ich verzückt! Der absolute Hammer! Nix für Anfänger, die ist wirklich nur was für echte Geniesser.

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