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Scamorza geräuchert - Bio
(13)
Kleines Format mit großer Persönlichkeit: geräucherter Scamorza, kompakt und kräftig im Aroma. Der würzige Käse mit dem charakteristischen Rauchgeschmack wird in Apulien vom Bio-Hof Querceta in Handarbeit hergestellt.
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Querceta - Caseificio Biologico dal 1980
Im Schatten der Olivenbäume Apuliens weiden die Kühe des Bio-Bauernhofes Querceta. Aus deren frischer Milch produziert Gianluca erstklassige Käsespezialitäten: von der cremigen Burrata bis zum zarten Fior di Latte. Mit Liebe zur Natur und Handwerk entstehen bei Querceta Bio-Käseschätze, die den authentischen Geschmack der Region einfangen.
Scamorza geräuchert - Bio
Produktinformationen "Scamorza geräuchert - Bio"
120 Kühe leben und arbeiten auf dem Bio-Bauernhof von Gianluca und Amalia. Aus deren Milch bereiten sie auf ihrem Hof in traditioneller Handarbeit Mozzarella, Burrata, Scamorza und andere Käsesorten nach dem Filata-Verfahren zu. Dabei wird der Käsebruch mit bis zu 80°C heißem Wasser überbrüht (daher auch die Bezeichnung Brühkäse) und anschließend geknetet. So entsteht die typisch faserige Konsistenz dieser Käsesorten. Der Scamorza wird zu einer Birne geformt und anschließend geräuchert.
Wer den Käse nicht schon pur vernascht hat, genießt ihn auf frischem Brot oder im Ofen kurz überbacken.
Wer den Käse nicht schon pur vernascht hat, genießt ihn auf frischem Brot oder im Ofen kurz überbacken.
Apulien
Badges Empfohlen von - Sektion: | BIO |
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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C - I-70125 Bari (BA) |
Zutaten
Kuhmilch (Rohmilch)*, Salz, Lab, * aus ökologischer Landwirtschaft
Nährwertangaben
je 100 g | |
Brennwert | 334 kcal / 1388 kj |
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Fett | 25.6 g |
davon gesättige Fettsäuren | 15 g |
Kohlenhydrate | 1 g |
davon Zucker | 1 g |
Eiweiss | 25 g |
Salz | 0.6 g |
Zusätzliche Informationen
Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-006
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C - I-70125 Bari (BA)