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Querceta - Caseificio Biologico dal 1980
Im Schatten der Olivenbäume Apuliens weiden die Kühe des Bio-Bauernhofes Querceta. Aus deren frischer Milch produziert Gianluca erstklassige Käsespezialitäten: von der cremigen Burrata bis zum zarten Fior di Latte. Mit Liebe zur Natur und Handwerk entstehen bei Querceta Bio-Käseschätze, die den authentischen Geschmack der Region einfangen.  
Scamorza geräuchert - Bio
Produktinformationen "Scamorza geräuchert - Bio"
120 Kühe leben und arbeiten auf dem Bio-Bauernhof von Gianluca und Amalia. Aus deren Milch bereiten sie auf ihrem Hof in traditioneller Handarbeit Mozzarella, Burrata, Scamorza und andere Käsesorten nach dem Filata-Verfahren zu. Dabei wird der Käsebruch mit bis zu 80°C heißem Wasser überbrüht (daher auch die Bezeichnung Brühkäse) und anschließend geknetet. So entsteht die typisch faserige Konsistenz dieser Käsesorten. Der Scamorza wird zu einer Birne geformt und anschließend geräuchert.

Wer den Käse nicht schon pur vernascht hat, genießt ihn auf frischem Brot oder im Ofen kurz überbacken.

Badges Empfohlen von - Sektion: BIO
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C - I-70125 Bari (BA)

Zutaten

Kuhmilch (Rohmilch)*, Salz, Lab, * aus ökologischer Landwirtschaft

Nährwertangaben

je 100 g
Brennwert334 kcal / 1388 kj
Fett25.6 g
davon gesättige Fettsäuren15 g
Kohlenhydrate 1 g
davon Zucker1 g
Eiweiss25 g
Salz0.6 g

Zusätzliche Informationen

Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-006

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C - I-70125 Bari (BA)

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San Marzano Tomaten - 4er Set

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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

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Balsamico Il Denso Giusti - Testsieger

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Primitivo Salento IGP - Testsieger Rotwein

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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg

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Kundenbewertungen

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Räucherkäse mein neuer Lieblingskäse

Von Käsefan am 24. Nov 2009

ein rauchiger Genuss.....


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Scarmorza geräuchert

Von Sybille am 12. Aug 2010

Paket auspacken und schnuppern. Welch ein verführerischer Duft! Käse, der auf der Zunge zergeht und von solch feinem Aroma, das ist ein Genuss.


38 von 38 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Scamorza....

Von Elke am 21. May 2022

ein Traum von Käse. Einmal probiert und er läßt mich nicht mehr los.... Ich werde ihn regelmäßig auf Vorrat bestellen müssen, hmmmm. Im übrigen, immer sehr schneller Versand, super gut verpackt in stabiler Verp Alles anzeigen


9 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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die richtige Mischung zwischen Mild und Kräftig

Von Luigi Guffanti am 24. Nov 2009

Das Raucharoma ist perfekt ausgewogen - nicht zu kräftig aber doch schön würzig. Auch die Konsistenz ist sehr angenehm. Einfach ein ganz besonders leckerer Käse aus Italien.


37 von 37 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Selbst probieren!

Von Dörte Walter am 06. Apr 2014

Ich kann mich den Lobreden meiner Vorschreiber nur anschliessen. Dieser geräucherte Käse ist Genuss mit Suchtfaktor! - Jeder sollte ihn mal selbst probieren!!!


48 von 48 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Scarmorza (geräuchert)

Von Dorothea Bündner am 24. Nov 2009

...echt lecker, man kann es kaum beschreiben, aber er zergeht auf der Zunge.... mehr !


48 von 48 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Räucherkäse mit Suchtfaktor

Von Ingo Koch am 28. Nov 2013

Wenn ich diesen Scamorzina Affumicata nicht in meinem Kühlschrank vorfinde, fehlt mir etwas. Er gehört inzwischen für mich zu so vielen Gerichten, dass ich ihn nicht mehr missen möchte!


47 von 48 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Vorrat anlegen...

Von Cornelia Schröder am 11. Aug 2014

Dies ist mein absoluter Lieblingskäse! Mich hat die Sucht voll erwischt und ich bestelle gleich mal wieder Vorrat...


52 von 53 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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