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Querceta - Azienda Agricola Biologica
Zwischen den Trulli weiden die Kühe des Bio-Bauernhofes Querceta im Schatten des Olivenhains. Aus ihrer frischen Milch macht Gianluca Gigante erstklassige regionale Käsespezialitäten: von der cremigen Burrata bis zum zarten Fior di Latte.
Scamorza geräuchert - Bio
Produktinformationen "Scamorza geräuchert - Bio"

120 Kühe leben und arbeiten auf dem Bio-Bauernhof von Gianluca und Amalia. Aus deren Milch bereiten sie auf ihrem Hof in traditioneller Handarbeit Mozzarella, Burrata, Scamorza und andere Käsesorten nach dem Filata-Verfahren zu. Dabei wird der Käsebruch mit bis zu 80°C heißem Wasser überbrüht (daher auch die Bezeichnung Brühkäse) und anschließend geknetet. So entsteht die typisch faserige Konsistenz dieser Käsesorten. Der Scamorza wird zu einer Birne geformt und anschließend geräuchert.

Wer den Käse nicht schon pur vernascht hat, genießt ihn auf frischem Brot oder im Ofen kurz überbacken.


Badges Empfohlen von - Sektion: BIO
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C - I-70125 Bari (BA)

Zutaten

Kuhmilch (Rohmilch)*, Salz, Lab, * aus ökologischer Landwirtschaft

Nährwertangaben

je 100 g
Brennwert334 kcal / 1388 kj
Fett25.6 g
davon gesättige Fettsäuren15 g
Kohlenhydrate 1 g
davon Zucker1 g
Eiweiss25 g
Salz0.6 g

Zusätzliche Informationen

Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-005

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C - I-70125 Bari (BA)

Biologisches Produkt:

Dieses Produkt ist von einer der offiziell anerkannten Öko-Kontrollstellen zertifiziert worden und entspricht in jeglicher Hinsicht den Richtlinien des ökologischen Landbaus. Wir fassen mit diesem EU-Symbol auch alle anderen anerkannten Gremien des Bio-Bereiches zusammen, der Übersichtlichkeit wegen.

Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg
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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

Menge 3 kg (2,63 € / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
7,90 €
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Menge 3 x 1kg GP: 2,63€/kg
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

Menge 0.37 kg (42,97 € / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
15,90 €
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Menge 1 x 350g GP: 45,43€/kg
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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg
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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg

Menge 3 kg (2,63 € / 1 kg)

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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein
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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein

Bisheriger Verkaufspreis
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italienischer Wein, Primitivo, Flasche steht auf Tisch mit Antipasti
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Primitivo Salento IGP - Testsieger Rotwein

Bisheriger Verkaufspreis
9,95 €
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Kundenbewertungen

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Genau richtig!

Von S. Paulus am 03. Dec 2009

Da kann ich mich meinen Vorrednern nur anschließen. Wer einen wirklich im Geschmack ausgewogenen Scamorza sucht, der ist hier absolut richtig! Er schmeckt fein und passt wunderbar auf Pizza und schmeckt natürlich Alles anzeigen


58 von 61 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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D e r Käse...

Von Burghard Stein am 26. Apr 2015

Bei diesem Käse werde ich regelmässig Schwach und kann einfach nicht daran vorbeigehen. Es gibt keine Bestellung hier ohne dass er mit in den Korb wandert...


61 von 66 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Selbst probieren!

Von Dörte Walter am 06. Apr 2014

Ich kann mich den Lobreden meiner Vorschreiber nur anschliessen. Dieser geräucherte Käse ist Genuss mit Suchtfaktor! - Jeder sollte ihn mal selbst probieren!!!


48 von 50 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Neue Geschmackswelt!

Von Rainer Vogel am 22. Aug 2015

Wer diesen Käse noch nicht kennt, sollte das ganz schnell ändern. Es hat sich für mich eine ganz neue Geschmackswelt eröffnet, die ich nicht mehr missen möchte! Versuch lohnt sich!


55 von 60 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Entzug...

Von Grazyna Lang am 04. Jan 2015

Hallo Gustini! Ich warte ganz dringend,d ass ich 'meinen' Käse wieder bestellen kann! Er fehlt mir!!!


58 von 67 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Vorrat anlegen...

Von Cornelia Schröder am 11. Aug 2014

Dies ist mein absoluter Lieblingskäse! Mich hat die Sucht voll erwischt und ich bestelle gleich mal wieder Vorrat...


52 von 59 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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die richtige Mischung zwischen Mild und Kräftig

Von Luigi Guffanti am 24. Nov 2009

Das Raucharoma ist perfekt ausgewogen - nicht zu kräftig aber doch schön würzig. Auch die Konsistenz ist sehr angenehm. Einfach ein ganz besonders leckerer Käse aus Italien.


37 von 39 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Räucherkäse mit Suchtfaktor

Von Ingo Koch am 28. Nov 2013

Wenn ich diesen Scamorzina Affumicata nicht in meinem Kühlschrank vorfinde, fehlt mir etwas. Er gehört inzwischen für mich zu so vielen Gerichten, dass ich ihn nicht mehr missen möchte!


47 von 53 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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