Apulien
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Burrata - Bio, handgezogen
Burrata artigianale con cuore cremoso
(29)
Entdecke das cremige Herz! Von außen sieht Burrata aus wie Mozzarella: schneeweiß, ebenmäßig, schimmernd wie Porzellan. Der Überraschung wartet im Inneren. Schneidest du sie an, fließt Stracciatella heraus. So heißt die weiche, fließende Füllung aus frischem Rahm und fein gezupftem Mozzarella. Burrata ist kein Käse. Sie ist ein Erlebnis!
Produktdetails
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Querceta - Azienda Agricola Biologica
Zwischen den Trulli weiden die Kühe des Bio-Bauernhofes Querceta im Schatten des Olivenhains. Aus ihrer frischen Milch macht Gianluca Gigante erstklassige regionale Käsespezialitäten: von der cremigen Burrata bis zum zarten Fior di Latte.
Was ist Burrata?
Burrata ist ein milder italienischer Frischkäse aus Kuhmilch, der auf den ersten Blick wie klassischer Mozzarella wirkt. Burrata ist aber immer gefüllt mit cremig-dicker Sahne und zarten Mozzarellafäden. Burrata bringt sofort Raffinesse auf den Teller.
Wie isst man Burrata richtig?
Ganz klassisch servierst du sie mit Tomatenscheiben, Basilikum und bestem Olivenöl. Oder du gibst eine Kugel als Krönung auf Pizza und Pasta. Auf Antipastitellern wirkt sie ebenfalls beeindruckend. Wenn du sie bei Raumtemperatur servierst, entfaltet die Burrata ihre Aromen komplett.
Die Geschichte der schneeweißen Kugeln
Alles beginnt 1956 im apulischen Dorf Andria. Damals gab es dort kaum Kühlschränke. Um die Haltbarkeit der Sahne zu verlängern, verpackte man sie in einem kühlen Säckchen aus Mozzarella und taufte den neuen Käse Burrata.
Handgemachte Premium-Burrata
Heute bieten wir Gustinis dir Burrata von Biobauer Gianluca Gigante aus Apulien an. Am Tag verlassen höchstens 200 handgezogene Käse-Säckchen seinen Hof. Bio, versteht sich. Die Milch stammt von Kühen, die das ganze Jahr über auf den hofeigenen Weiden lebenIn diesem Video und diesem hier kannst du selbst vorbei schauen.
Burrata - Bio, handgezogen
Produktinformationen "Burrata - Bio, handgezogen"
| Badge: | Favourite |
|---|---|
| Badges Empfohlen von - Sektion: | BIO |
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C, I - 70125 Bari (BA) |
Zutaten
Kuhmilch*, Sahne*, Lab, Salz, * aus ökologischer Landwirtschaft
Nährwertangaben
| je 100 g | |
| Brennwert | 287 kcal / 1186 kj |
|---|---|
| Fett | 25.7 g |
| davon gesättige Fettsäuren | 15.01 g |
| Kohlenhydrate | 1.8 g |
| davon Zucker | 1.8 g |
| Eiweiss | 12.1 g |
| Salz | 0.34 g |
Zusätzliche Informationen
Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-005
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C, I - 70125 Bari (BA)
Da der Bio-Käse ohne Konservierungsstoffe hergestellt wird, beträgt die Haltbarkeit ab Zustellung an Ihrer Haustür 4 bis 7 Tage. Wir empfehlen den Käse deswegen immer frisch zu geniessen.
Biologisches Produkt:
Dieses Produkt ist von einer der offiziell anerkannten Öko-Kontrollstellen zertifiziert worden und entspricht in jeglicher Hinsicht den Richtlinien des ökologischen Landbaus. Wir fassen mit diesem EU-Symbol auch alle anderen anerkannten Gremien des Bio-Bereiches zusammen, der Übersichtlichkeit wegen.
Primitivo Puglia IGP - Testsieger Rotwein
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Ciabatta - Klassisch
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