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Prosciutto Speck - 4 kg Hamme
Produktinformationen "Prosciutto Speck - 4 kg Hamme"

So reift der Prosciutto Speck auf dem Kaltenbrunnhof

Die Familie Trocker betreibt den Südtiroler Kaltenbrunnhof. Sie bezieht magere Schweinekeulen von Bauern aus der direkten Umgebung und reibt diese zunächst von Hand mit Salz und Gewürzen ein. Die Rezeptur ist dabei traditionell. Das gewürzte Fleisch wird nun für mehrere Wochen in Salz gepökelt und jeden dritten Tag gewendet.

Einen Großteil des Geschmacks erhält der Schinken während seines zweimaligen Aufenthaltes in der Räucherkammer. Jede Runde räuchern dauert 4 Tage. Das Räuchern verlängert nicht nur die Haltbarkeit, sondern schenkt den speziellen Geschmack.

Nach dem Rauch hängen die Schinken 5–7 Monate in einer Trockenkammer. Nachts wird die frische Bergluft in die Kammer gelassen, indem die Fenster weit geöffnet werden.

So reifen die Schinken ganz langsam zu der edlen Spezialität heran, die mit dem nussigen Geschmack begeistert.

Bitte beachten Sie diesen Lieferhinweis

Die Hamme ist ein handgemachtes, traditionell hergestelltes Produkt. Auf dem Kaltenbrunnhof reift jeweils nur eine begrenzte Stückzahl an Schinken. Ist bei uns eine Charge Schinken ausverkauft, kann es deshalb einige Wochen bis zur Nachlieferung dauern. 


Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Trocker Speck KG, Tisens 17, I - 39040 Kastelruth

Zutaten

Hinterschinken vom Schwein, Salz, Gewürze, Zucker, Saccharose, Konservierungsmittel: Natriumnitrit

Nährwertangaben

je 100 g
Brennwert219 kcal / 921 kj
Fett9.05 g
davon gesättige Fettsäuren3.18 g
Kohlenhydrate 0.2 g
davon Zucker0.2 g
Eiweiss34.27 g
Salz4.93 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Trocker Speck KG, Tisens 17, I - 39040 Kastelruth

Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg
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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

Menge 3 kg (2,63 € / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
7,90 €
7,90 € 8,97 € (11.93% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68131

Menge 3 x 1kg GP: 2,63€/kg
inkl. MwSt. | zzgl. Versand
Faire Versandkosten
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

Menge 0.37 kg (42,97 € / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
15,90 €
15,90 €

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77040

Menge 1 x 350g GP: 45,43€/kg
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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg
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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68125

Menge 3 x 1kg GP: 2,63€/kg
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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein
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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein

Bisheriger Verkaufspreis
3,49 €
3,49 €

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68059

Menge 1 x 1kg GP: 3,49€/kg
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Balsamico il Denso mit Erdbeeren
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Balsamico Il Denso Giusti - Testsieger

Menge 250 ml (0,09 € / 1 ml)

Bisheriger Verkaufspreis
22,90 €
22,90 €

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 71062

Menge 1 x 250ml GP: 91,60€/l
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Kundenbewertungen

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Außergewöhnliches aus Südtirol

Von Lenz, Lutz am 08. Apr 2013

Dieser Schinken ist außergewöhnlich mild, aromatisch,wohlschmeckend - und dies auch nach langer Lagerung außerhalb der Vakuumverpackung, lediglich in ein ganz trockenes Tuch im Kühlschrank gelagert.Weniger schön Alles anzeigen


50 von 51 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Toll!

Von Sascha Haas am 17. Aug 2015

Er hat wirklich diesen feinen, nussigen Geschmack, dieser Schinken. Ich finde diesen herzhaften Genuss einfach toll. Bald kommt die nächste Bestellung von mir!


27 von 27 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Meine Kaufempfehlung!

Von Tobias Albrecht am 27. Apr 2014

Das ist ein Schinken-Speck vom Allerfeinsten! Meine Kaufempfehlung!


28 von 28 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Naturgetreu

Von Lothar Schulte am 22. Jan 2015

Von dieser Delikatesse bin ich immer wieder neu begeistert. Der Schinken ist wirklich original naturgetreu und schmeckt genau so, wie man sich einen echten Südtiroler Schinken vorstellt.


37 von 37 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Genau richtig!

Von Corinna Winter am 26. Dec 2013

Als Kind aus der Landwirtschaft weiss ich diesen Südtiroler Schinken besonders zu würdigen! Er ist genau so, wie er sein sollte und wie ich ihn mir wünsche.


49 von 49 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Preis

Von Jens am 07. Aug 2013

Dieser Tage gab es bei Aldi eine lufgetrockneten Tiroler Speck. Der Kilopreis lag bei rund € 8,90 / Kg. Aldi verdient meines Wissens nach auch noch an diesem Schinken


43 von 50 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Wahre Freude!

Von Annegret Wagner am 09. Aug 2015

Dieser Südtiroler Speck schmeckt genau so, wie er schmecken sollte! Der Genuss ist immer wieder die wahre Freude!


60 von 60 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Sehr gut!

Von Matthias Otto am 24. Jul 2013

Der Südtiroler Schinkenspeck der Familie Trocker ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Am liebsten essen wir ihn pur bei einem guten Glas Wein oder einem zünftigem Bier. Der einzige Wehrmutstropfen ist bei diesem Alles anzeigen


69 von 69 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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