Basilikum-Pesto Genovese

Name: Basilikum-Pesto Genovese
Brand: Rossi 1947
SKU: 72391
Price: 4.99 EUR
Rating: 87 (12 reviews)

(12)

L'originale - Pesto Genovese Fresco DOP Rossi 1947

Frisches Pesto Genovese ist eine grasgrüne Geschmacksexplosion! Pestoweltmeister Roberto Panizza mörsert sein preisgekröntes Edelpesto aus taufrischem Basilikum, das nur in den Steilhängen über dem Mittelmeer gedeiht. Mehr erfahren

Verfügbar Nr.: 72391 4,99 €

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Nr.: 72391 Menge 85 g GP: 100 g = 5,87 €

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Rossi 1947

Beste Zutaten aus ihren traditionellen Anbaugebieten – das ist das Geheimnis des besten frischen Pestos Italiens. Roberto Panizza hat uns mehr über sein preisgekröntes Pesto erzählt…

Aus der Region Ligurien

Zum Erzeuger

Produktdetails

Zutaten

FAQ

Produktdetails

Hinter den Kulissen - Foodscout Jens Depenau sucht das beste Pesto alla genovese der Welt

Hier geht es zum Video von Galileo (ab Minute 22:00)

Im Frühjahr waren Jens und Aldo als Foodscouts in Ligurien unterwegs. Ein Kamerateam von Prosieben Galileo hat sie bei ihrer Entdeckungsreise begleitet. Erfahren Sie im Video, was das Besondere am Pesto alla genovese von Roberto Panizza ist und wie er sein frisches Pesto zubereitet.

Authentischer können Sie Pesto außerhalb Liguriens nicht bekommen: Roberto Panizza, der Kopf und Koch hinter Rossi 1947, verwendet nur die allerbesten Zutaten, wie es für Pesto alla genovese eigentlich selbstverständlich sein sollte. Das frische Basilikum aus Ligurien DOP ist der Grund, warum diese simple und dennoch unwiderstehliche Sauce überhaupt in Ligurien entstanden ist. Schier unendlich wirkendes Grün erstreckt sich auf den weiten Basilikumfeldern Liguriens. Roberto erhält nur die ersten Triebe von den Basilikumbauern seines Vertrauens. Nur die ersten schmecken ausschließlich nach Basilikum - so muss es für Roberto sein. Als wir ihn vor Ort besuchten, erklärte er uns, dass die gesamte Pflanze bei der Ernte aus der Erde gezogen wird. Zwar würden die Blätter nachwachsen, wenn man sie abschneiden würde, aber sie entwickelten dann für ihn störende Aromen von Zitrone oder Minze. Für ihn muss es das pure Basilikumaroma sein.

Außerdem verwendet Roberto Panizza Parmigiano Reggiano DOP montagna (hocharomatischer Berg-Parmesan), der 24 Monate gereift ist. Ergänzt wird sein Pesto durch mindestens 10 Monate gereiften Pecorino sardo DOP, also sardischen Schafskäse. Diese Käse-Komposition ist für echtes Pesto alla genovese DOP vorgeschrieben.

Für Rossi 1947 ganz selbstverständlich werden nur italienische Pinienkerne verwendet. Ebenfalls aus Ligurien bezieht er sein Olivenöl extra vergine. Es harmoniert am besten mit den Aromen des Pesto alla genovese, da es nur mild fruchtig und somit im Pesto nicht dominant ist.

Pesto alla Genovese

Sein Knoblauch kommt aus Vessalico, einem etwa 300-Seelen-Dorf in Ligurien, das sich schon lange dem Knoblauch-Anbau verschrieben hat und sogar drei Knoblauchknollen im Wappen führt. Der Anbau von Knoblauch in Vessalico wird von der Slow-Food-Gesellschaft gefördert. Für die Feinwürzung verwendet er allerbestes Meersalz aus Trapani. Die Salinen von Trapani in Sizilien haben eine jahrhundertealte Tradition und liefern seit jeher nach ganz Italien und sogar bis Frankreich und England.

Das sind die sechs traditionellen Zutaten, die in jedem Pesto alla genovese DOP verarbeitet sein sollten.

Diese Sorgfalt lohnt sich. Man schmeckt die Qualität. Das fanden auch die Tester des italienischen Feinschmecker-Magazins Gambero Rosso, die dieses Pesto 2011 zum besten Pesto genovese DOP Italiens wählten.

Ligurien

Zur Region

Auszeichnungen

Taste Firenze 2012: Bestes Pesto Italiens

Gambero Rosso 2011: Testsieger

Zutaten

Natives Olivenöl Extra, Basilikum aus Genua DOP 26%, Parmigiano reggiano DOP (Kuhmilchkäse), Pinienkerne, Fiore Sardo DOP (Schafskäse), Salz, Knoblauch, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	552.8 kcal / 2377 kj
Fett	55.2 g
davon gesättige Fettsäuren	17.8 g
Kohlenhydrate	3.8 g
davon Zucker	0.3 g
Eiweiss	8.5 g
Salz	0.016 g
	g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Rossi s.n.c., Via Cesarea 21/r, I-16122 Genova

FAQ

Wie lange ist das Pesto fresco von Rossi haltbar?

Das frische Pesto ist bei Lieferung durchschnittlich etwa 3 Wochen haltbar. Wenn Sie mehrere Gläser bestellen möchten, geben wir Ihnen gern Auskunft zur aktuellen Charge, die wir am Lager haben. Nach dem Öffnen verlängern Sie die Haltbarkeit des Pesto, wenn Sie es mit frischem Olivenöl wieder auffüllen und weiter kühl lagern.

Frische-Garantie und Kühlversand

Die strikte Einhaltung der Kühlkette hat bei Gustini oberste Priorität. Die Kühlkette beginnt beim Hersteller in Italien und endet an Ihrer Haustür. So stellen wir sicher, dass kühlpflichtige Produkte stets sicher, frisch und in Top-Qualität bei Ihnen ankommen.

Ihre Gustini Frische-Garantie:

Sobald Ihre Bestellung kühlpflichtige Ware enthält, fällt für Sie automatisch ein einmaliger Kühlkosten-Anteil von 3,00 € für zusätzliche Kühlverpackungen mit Isolierelementen und optimal gekühlten Eispacks an.

Wie verpackt Gustini Kühl-Artikel für den Versand?

Für den sicheren Transport verpacken wir Kühl-Artikel separat in isolierenden Vliestaschen aus nachhaltig recycelten PET-Flaschen mit optimal gekühlten Gel-Eispacks. Ihr Vorteil: Die mitgelieferten Eispacks können Sie zuhause beliebig oft einfrieren und wiederverwenden.

Wann versendet Gustini Kühlartikel?

Gustini versendet Kühlartikel ausschließlich von Montag bis Donnerstag. So gewährleisten wir möglichst kurze Transportzeiten und die Zustellung vor dem Wochenende.

Wichtige Informationen zur Zustellung:

Bitte stellen Sie sicher, dass Ihr Paket bei der Zustellung durch unseren Logistik-Partner DHL in Empfang genommen werden kann. Wir informieren Sie rechtzeitig per E-Mail über den Sendungsverlauf Ihres Paketes.
Wenn Sie nach dem Versand Ihres Pakets aus unserem Lager ohne Absprache mit Gustini Zustelltag, Lieferzeit oder Lieferort bei der DHL ändern, können wir keine Gewähr mehr für die ausreichende Kühlung Ihrer Bestellung übernehmen.

DOP - Denominazione di Origine Protetta:

steht für eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Dieses Siegel garantiert, dass Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung eines Produkts in einem bestimmten geographischen Gebiet nach einem anerkannten und festgelegten Verfahren erfolgten. Es gibt über 80 DOP-Produkte in Italien, z.B. Parmaschinken, San Marzano Tomaten oder Pesto Genovese.

Kundenbewertungen

(12)

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Besser geht nicht!

Von Patrick Sailer am 21. Mai 2014

Follia!!! Dieses Pesto Genovese ist unschlagbar. Dieser Geschmack, diese Intensive im Mund, diese Farbe. Mama mia! Und dann noch ein Wort zum Versand: Gestern Mittag bestellt, heute Morgen ist es in einem Gefrierbeutel mit zwei Gelkissen geliefert worden, so blieb es schön frisch! Alles perfecto... Bravo!

45 von 47 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Intensiver Genuss!

Von Britta Müller am 29. April 2014

Dieses Pesto zeichnet sich durch seinen intensiven, sehr gut abgerundeten Geschmack aus und durch seine Frische! Man glaubt sich im Urlaub in Ligurien zu befinden und riecht die gute Luft und fühlt die Wärme und den Sonnenschimmer über dem Meer -
I T A L I E N

47 von 50 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Vom Weltmeister!!!

Von Oliver Bauer am 13. April 2014

Pesto kann man nicht besser machen! Dieses Pesto vom Weltmeister hat seine Preise zu recht verdient und ist sehr empfehlenswert!

31 von 32 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Grünes Wunder!

Von Petra Günther am 2. März 2014

Wer glaubt, schon das beste Pesto zu kennen, sollte mal dieses grüne Wunder probieren. Es ist noch intensiver im Aroma als die meisten anderen, die es so gibt!

35 von 38 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Absolut spitze

Von Marion Leibrock am 26. Mai 2014

das ist das beste Pesto was ich je gegessen habe.
Schmeckt super frisch und intensiv. Klare Kaufempfehlung.

25 von 26 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Ein Traum

Von UDO VEITH am 8. Juli 2014

Daß erstemal Pesto Probiert,einfach super.
Habe gleich größeres Glas bestellt.

22 von 23 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Kann gar nicht genug bekommen davon...

Von Uta Kaiser am 31. August 2015

Mir geht es auch so bei diesem herrlichen Pesto: das Glas kann gar nicht groß genug sein... Da hilft nur, gleich genügend Vorrat in der Nähe zu haben!!!

17 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Ehrlich gesagt haut mich das Pesto nicht um ..

Von Tobias Pfautsch am 27. Juli 2017

Ich muss mich Uwe L. anschließen, an ein selber gemachtes kommt es nicht ran ... kann es natürlich auch nicht. Aber ich habe mir trotzdem mehr erwartet .. es ist sehr trocken und man muss zu guten Nudeln immer noch einen guten 'Schuss' Olivenöl hinzufügen. Geschmacklich mir zu salzig ...

14 von 17 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

bestes Pesto der Welt?

Von Uwe L. am 4. Dezember 2016

Wir dachten, endlich ein Pesto gefunden zu haben, dass unserem selber hergestellten ähnlich ist, aber dem ist leider nicht so. Von den Zutaten her, ist es OK, keine Frage, aber das es das beste Pesto der Welt sein soll, naja.

22 von 28 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Weltmeisterpesto ???

Von R.Weynen am 18. März 2018

Also mit Weltmeisterpesto hat das nichts zu tun, schmeckt zwar nicht schlecht, aber mein selbstgemachtes Pesto ist viel besser und auch günstiger. Ob das Pesto, so wie im Werbefilm angezeigt, handgemörstert ist, das bezweifle ich. Die Struktur sagt etwas anderes.

Antwort von Gustini:

Sehr geehrter Herr Weynen,
vielen Dank für Ihre Bewertung des frischen Pestos von Pesto Rossi. Dieses wird nur aus besonderen, frischen Zutaten hergestellt. Beispielsweise verwendet Rossi als einer der wenigen Pesto-Hersteller frischen Basilikum und nicht gefrorenen wie viele andere. Zudem werden nur ausgewählter Parmigiano aus der Milch von Bergkühen, Salz aus Trapani etc. verwendet. Da wir darauf achten, dass die Produkte eine gewisse Mindesthaltbarkeit aufweisen, um auch für den Versand geeignet zu sein, besteht sicherlich noch ein Unterschied zu selbst gemachten, ganz frischem Pesto. Das Pesto von Rossi kommt diesem jedoch sehr nahe.

1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Fantastisch

Von Martina am 24. Dezember 2017

Ich bin absoluter Pesto Fan und dieses Pesto ist einfach nur grandios. Die hier gewöhnlich käuflichen sind mir alle zu streng und irgendwas schmeckt immer vor. Dieses Pesto ist ideal abgerundet und auf italienischer Pasta ein Genuss ohne gleichen.

1 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Ein Genuss mit selbstgemachter Pasta

Von Petra Theissen am 3. Januar 2018

Euer Pesto schmeckt mir am besten zu meiner selbstgemachten Pasta, die ich mit einer Nudelmaschine von https://pastamaschine.org/ gefertigt habe.
Buon Appetito!

1 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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