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Taleggio DOP

Carozzi Formaggi
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Taleggio DOP
Schon der alte Cicero schätzte den weichen, cremigen Kuhmilchkäse aus den Tälern um Bergamo. Die wellige, orangerote Rinde schützt den typischen, kräftig-sanften Geschmack, der den Käse bis heute so beliebt macht.
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6,90 €

inkl. MwSt. 
Menge 1 x 230 g GP: 1 kg = 30,00€
Nr.: 78241
Zutaten
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Man serviert Taleggio gern mit rotem Radicchio, Feigen, kross gebackenem Brot und Trüffelhonig. Auf einer gemischten Käseplatte ist er ein köstlicher Abschluss für jedes italienische Menü.

Der Name Taleggio leitet sich vom Tal „Taleggio“ ab. Es gibt Spekulationen, dass er der Älteste aller Weichkäse sei. In seiner Heimat, der Lombardei, wird der weiche Rotschimmelkäse nachweislich seit dem 13. Jahrhundert gehandelt. Heute ist der Taleggio durch das DOP-Siegel vor Nachahmung geschützt.

Der Taleggio verändert mit zunehmender Reife sein Aussehen. Die natürliche Schimmelbildung variiert von anfangs rosafarbenem Schimmel über Grautöne bis zu einem Salbeigrün. Der Edelschimmel ist essbar, wie auch bei anderen Käsesorten.
Lombardei
Lombardei
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Auszeichnungen

  • World Cheese Award 2019: Bronze

Zutaten

pasteurisierte Kuhmilch, Lab, Salz

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 312 kcal / 1292 kj
Fett 26 g
davon gesättige Fettsäuren 18 g
Kohlenhydrate 0.4 g
davon Zucker 0.4 g
Eiweiss 19 g
Salz 2.1 g

 


Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Carozzi Formaggi Srl, Via Provinciale, 14/a, I-23818 Pasturo


Kundenbewertungen

8 von 9 Bewertungen

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4.89 von 5 Sternen

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Von Janina am 7. November 2017
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Perfekt

Der Käse ist cremig und hat ein tolles Aroma. Allerdings ist das Stück ganz schön groß :-)

0 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Von Silvia Brunnschweiler am 3. Januar 2022
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Perfekt

Etwas vom besten was ich je genossen habe

12 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Von Silvia Brunnschweiler am 3. Januar 2022
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Perfekt

Etwas vom besten was ich je genossen habe

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Schon beim ersten Biss war mir klar, dass dieser Käse mich für den Rest meines Lebens begleiten wird. Die Cremigkeit ist unvergleichbar. Ich bin auch beeindruckt von der milden Schimmelnote, die im Nachgang nicht an Nuancen verliert. Am besten mit einem guten Schluck Wasser genießen. Leider keine vegane Option.

15 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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ich kann Kai nur zustimmen. Ich kann nicht mehr ohne :) Kommt jedes mal in den Warenkorb

44 von 49 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Der Taleggio D.O.P ist super cremig und super lecker. Die Italiener können eben Käse, Eis, Pizza, Nudeln usw. besonders gut. Wir wissen, warum wir gern in Italien urlauben!!!

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ich kann Kai nur zustimmen. Ich kann nicht mehr ohne :) Kommt jedes mal in den Warenkorb

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Ich brauchte den Taleggio für ein Risotto und dachte nicht, dass er das Rezept so aufwerten würde. Der Wahnsinn!

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