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Nduja – Salami zum Streichen
Nduja gehört zur Familie der Salami. Das Außergewöhnliche ist ihre Konsistenz. Echte Nduja ist immer weich und streichzart. Man schneidet sie nicht in Scheiben, sondern streicht sie wie Paté oder Mett auf’s Ciabatta.
Wie wird Nduja gemacht?
Für Nduja braucht man Schweinefleisch. Traditionell verlangt die Rezeptur Guanciale (aus dem Nacken) und Speckstücke wie Pancetta oder Lardello. Das Fleisch und der Speck werden im Wolf zu Mett verarbeitet und dann mit extra viel frischer und getrocknetem Peperoncino vermischt. Die Wurst wird ganz leicht geräuchert und anschließend richtig lange getrocknet und gereift.
Peperoncino aus Spilinga
Heute findet sich Nduja in zahlreichen Rezepten der italienischen Sterneküche. Das war nicht immer so. Nduja ist eine Delikatesse, die eigentlich aus der Not heraus entstand. Die armen Bauern Kalabriens mussten stets alle Teile des Schweins verwerten. Viel feuriger Peperoncino garantierte ihnen eine lange Haltbarkeit der Wurst. Das Örtchen Spilinga gilt als Ursprung und Hauptstadt der Nduja.
Nduja - pikante Streichsalami
Produktinformationen "Nduja - pikante Streichsalami "
  • chilischarfe Salami zum Streichen
  • für Liebhaber von pikanten Aromen
  • einfach ein einzigartiger Brotaufstrich
  • tolle Zutat für Pastasoßen und Pizza
  • traditionelle Delikatesse aus Kalabrien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Madeo Industria Alimentare srl, Fraz. Macchia Albanese, I-87069 San Demetrio Corone

Zutaten

Schweinefleisch, scharfe Paprikacreme 15% (scharfe Paprika, Salz, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Säureregulator : Citronensäure) Speisesalz, Dextrose, Gewürze und Kräuter, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsmittel: Kaliumnitrat, Natriumnitrit

Nährwertangaben

je 100 g
Brennwert479 kcal / 1978 kj
Fett44.2 g
davon gesättige Fettsäuren17.19 g
Kohlenhydrate 2.91 g
davon Zucker1.99 g
Eiweiss15.9 g
Salz7.12 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Madeo Industria Alimentare srl, Fraz. Macchia Albanese, I-87069 San Demetrio Corone

Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg
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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

Menge 3 kg (2,63 € / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg
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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg

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italienischer Wein, Primitivo, Flasche steht auf Tisch mit Antipasti
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Primitivo Salento IGP - Testsieger Rotwein

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Bisheriger Verkaufspreis
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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein
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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein

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Kundenbewertungen

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Vielseitig!

Von Sascha Becker am 20. Apr 2015

Diese Steichwurst ist ist ganz große Klasse! Das Aroma und die Schärfe begeistern mich immer wieder. Auf Brot oder aber auch auf Pizza oder mit Spaghetti ist sie vielseitig zu geniessen!


72 von 75 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Nicht allträglich...

Von Ralf Weber am 15. Oct 2015

Ich finde diese Nduja als Brotaufstrich auch besonders reizvoll. Ein nicht alltäglicher Genuss!


58 von 61 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Sehr gut

Von Stefan am 29. Apr 2020

Die Wurst ist ausgezeichnet und eignet sich perfekt für Pastagerichte. Wie länge hält diese nach dem öffnen im Kühlschrank? Vielen Dank für eine Rückmeldung


47 von 49 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Unbedingt probieren!

Von Edmund Kuhn am 28. Dec 2015

Ich finde den Geschmack dieser Streichwurst am reizvollsten, wenn man sie auf echtem italienischen Brot geniesst. Das sollte man unbedingt mal probiert haben!


42 von 44 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Tomaten-Nduja-Sauce!

Von Gert Schwarz am 29. Jun 2015

Eine Tomatensauce, in die diese aromatische Streichwurst gemischt wird, wird dadurch zu einer wahren Delikatesse! Ich rate jedem dies mal zu probieren!


45 von 49 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Pizza

Von Rüdiger Kohl am 19. Aug 2021

Haben die Salami spaßeshalber mal auf die Pizza und sind begeistert.


18 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Spitzenqualität!

Von Hansruedi am 24. Feb 2021

Diese Nduja, also dazu kann ich nur Sagen; übertrifft bei Weitem unsere Erwartung! Als Brotaustrich versucht und festgestellt beim Essen ein guter Geschmack und der nachträgliche Genuss der leichten Schärfe; man Alles anzeigen


18 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Ein gelungener Versuch

Von Regina am 05. Mar 2022

Auch auf Pizza ein Hochgenuss


15 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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