Jetzt eine Pizza? Das unkomplizierte Original-Mehl aus Neapel ist für alle, die schnell eine echte Pizza genießen wollen. Nach nur 30 Minuten Ruhezeit ist der Pizzateig bereit, mit Liebe geformt und gebacken zu werden.
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Menge 1 x 1 kg GP: 1 kg = 2,49€
Nr.: 68058
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Im Gegensatz zum Mehl Cuoco Farina 00 Chef von Caputo bindet das Gluten in diesem Pizzamehl bereits nach kurzen Ruhezeiten von 30 bis 90 Minuten. So können Sie superschnell heiße, italienische Pizzakreationen backen!

Mit diesem Mehl backen Sie leckere Pizza nach neapolitanischer Art, aber auch klassische süße Backspezialitäten und Brote aus Italien lassen sich gelingsicher damit herstellen.

Pizzateig schnell gemacht

 




Rheologische Eigenschaften (aus dem Datenblatt der Mulino Antimo Caputo):
Backstärke (W-Wert) 220-240
Elastizität (P/L-Wert)0,50-0,60
Stabilität (S-Wert) 3-6
Glutengehalt (in %) 10,0-11,0

Zutaten

Weichweizenmehl Typ 00

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 349 kcal / 1481 kj
Fett 1 g
davon gesättige Fettsäuren 0.1 g
Kohlenhydrate 73 g
davon Zucker 1 g
Eiweiss 12 g
Salz 0.017 g
Ballaststoffe 2.5 g

 


Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli


Kundenbewertungen

8 von 30 Bewertungen

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4.9 von 5 Sternen


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Mit diesem Pizza Mehl ( es gibt ja im Stationären-Handel auch weniger gute Mehle für die Pizza) ist der Teig ruck zuck geknetet und wunderbar geschmeidig. Bin begeistert. Werde nur noch dieses Mehl kaufen für meine Pizzen. Vielen Dank auch für die freundliche Beratung am Telefon. LG

14 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Funktioniert super, Teig nachmittags angesetzt, 1 Stunde gehen lassen, zu Ballen geformt, noch mal 1 Stunde gehen lassen, und ich hatte einen super elastischen Teig, der sich toll in Form dehnen und ziehen lässt. Beim Backen ist der Rand schön aufgegangen, der Boden war kross und biegsam zugleich, einfach perfekt!

10 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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habe einen süsses Rosinenbrot damit gebacken . super leicht und luftig

5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Ich hab seit dem ersten Kauf des Caputo Classico nie mehr ein anderes Mehl benuzt.......Einfach Perfekt Danke Gustini :) - Punkt ist das men es anderweitig für CHF 2.50 Online findet . Mfg

34 von 36 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Mein Pizzarezept: 4 Personen 1 Kg Mehle Caputo Blu 600ml, eher kaltes Wasser 1 Pack Bierhefe 1 Teelöfel Caputo Cristico Hefe 28gr Meersaltz fein gerieben zum Mehl dazu geben 3h aufgehen lassen im ganzen, danach Portionieren ca. 330gr. nach 3h nochmals kneten. 2-3h gehen lassen. 1h vor gebrauch nochmals kneten Mit San Marzano Tomaten und gutem Mozzarella gelingt jede Pizza wie beim Profi! 280-300 Grad im Pizzaofen Backen Fertig :) Viel Spass Wer dies probiert und ein besseres Rezept, bitte in Kommentare :)

37 von 39 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Habe das erste Mal bei Gustini eingekauft, das Mehl, die Tomaten, der Wein etc ALLES Top der Pizza- bzw Brotteig mit diesem Mehl einfach wunderbar. Die Büchsentomaten 1A und die Produkte jedem Pasta- und Pizza Fan der Gustini Shop und das Caputo Mehl etc etc nur empfehlen kann. Liebe Grüsse

40 von 42 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Zugegeben, ich bin noch kein Meister wie die neapolitanischen Bäcker im Pizzabacken und bin eigentlich noch am Ãœben - aber eins habe ich schon festgestellt: mit diesem Mehl gelingt der Boden bedeutend besser als mit herkömmlichem, hier üblichem Mehl. Der Teig lässt sich deutlich besser kneten, geht besser auf und wird schön dünn und knusprig!

66 von 69 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Seid ich dieses Pizzamehl entdeckt habe, möchte ich keine Pizza mehr mit anderem Mehl backen. Jetzt macht die Teigzubereitung richtig Freude und gelingt. Danke Gustini!

68 von 70 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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