Ligurien
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Frisches Pesto Genovese - groß
(17)Das frische Pesto im großen Glas! Die sattgrüne Delikatesse wird aus erlesensten, puren Zutaten gemörsert: frischem ligurischen Basilikum, aromatischem Berg-Parmesan, knackigen Pinienkernen und Knoblauch aus Vessalico.
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Rossi 1947
Roberto Panizza betreibt die kleine Manufaktur Rossi 1947 in Genua. Er schwört darauf, nur die ersten Blätter des Basilikums zu verwenden. Dass es nicht irgendein Basilikum sein darf, sondern das regionale Basilico Genovese DOP, ist da nur konsequent. Dazu kommen Parmigiano Reggiano DOP, sardischer Schafskäse, ligurische Pinienkerne, regionales Extra Vergine und Knoblauch aus Vessalico, einem 300-Seelen-Dorf in den ligurischen Bergen.
Das beste Pesto alla Genovese der Welt
Authentischer können Sie Pesto außerhalb Liguriens nicht bekommen: Roberto Panizza, der Kopf und Koch hinter Rossi 1947, verwendet nur die allerbesten Zutaten, wie es für Pesto alla genovese eigentlich selbstverständlich sein sollte. Das frische Basilikum aus Ligurien DOP ist der Grund, warum diese simple und dennoch unwiderstehliche Sauce überhaupt in Ligurien entstanden ist. Schier unendlich wirkendes Grün erstreckt sich auf den weiten Basilikumfeldern Liguriens.
Keine Kompromisse im Geschmack
Roberto erhält nur die ersten Triebe von den Basilikumbauern seines Vertrauens. Nur die ersten schmecken ausschließlich nach Basilikum - so muss es für Roberto sein. Als wir ihn vor Ort besuchten, erklärte er uns, dass die gesamte Pflanze bei der Ernte aus der Erde gezogen wird. Zwar würden die Blätter nachwachsen, wenn man sie abschneiden würde, aber sie entwickelten dann für ihn störende Aromen von Zitrone oder Minze. Für ihn muss es das pure Basilikumaroma sein.
Kein Zufall, sondern Tradition
Panizza setzt auf 24 Monate gereiften Parmigiano Reggiano DOP aus den Bergen und mindestens 10 Monate alten Pecorino sardo DOP – eine Käsekombi, wie sie im Buche steht. Die Pinienkerne? Natürlich italienisch! Das extra native Olivenöl stammt aus Ligurien, ist mild fruchtig und lässt den anderen Aromen charmant den Vortritt. Der Knoblauch kommt aus dem kleinen ligurischen Dorf Vessalico, das nicht nur für seine aromatischen Knollen bekannt ist, sondern sie sogar im Wappen trägt – Slow Food lässt grüßen. Abgerundet wird das Ganze mit feinstem Meersalz aus den traditionsreichen Salinen von Trapani in Sizilien. Sechs Zutaten, jede mit Charakter – und gemeinsam unschlagbar im echten Pesto alla genovese.
Das Ergebnis echter italienischer Handwerkskunst
Jede Zutat trägt ihre eigene Geschichte – gemeinsam entfalten sie den unverwechselbaren Geschmack echten Pesto alla genovese DOP, wie man ihn sonst nur in einer kleinen Trattoria in Genua erleben kann. Kein Industriepesto, kein Kompromiss – nur Authentizität, Qualität und ein Hauch ligurischer Lebensfreude.
Frisches Pesto Genovese - groß
Produktinformationen "Frisches Pesto Genovese - groß"
🧄 Echtes Pesto alla genovese DOP nach original geschützter Rezeptur aus Ligurien
🇮🇹 Nur italienische Zutaten – keine Kompromisse bei Qualität und Herkunft
🧀 Traditionelle Käseauswahl
🌱 Mild-fruchtiges Olivenöl extra vergine
🧂 Meersalz aus Trapani & Knoblauch aus Vessalico
| Badge: | Award |
|---|---|
| Badges Empfohlen von - Sektion: | Award |
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Rossi s.n.c., Via Cesarea 21/r, I - 16122 Genova |
Zutaten
Natives Olivenöl Extra, Basilikum aus Genua DOP 26%, Parmigiano Reggiano DOP (Kuhmilchkäse), Pinienkerne, Fiore Sardo DOP (Schafskäse), Salz, Knoblauch, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure
Nährwertangaben
| je 100 g | |
| Brennwert | 2377 kj / 552.8 kcal |
|---|---|
| Fett | 55.2 g |
| davon gesättige Fettsäuren | 17.8 g |
| Kohlenhydrate | 3.8 g |
| davon Zucker | 0.3 g |
| Eiweiss | 8.5 g |
| Salz | 0.016 g |
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Rossi s.n.c., Via Cesarea 21/r, I - 16122 Genova
Das frische Pesto ist bei Lieferung durchschnittlich etwa 3 Wochen haltbar. Wenn Sie mehrere Gläser bestellen möchten, geben wir Ihnen gern Auskunft zur aktuellen Charge, die wir am Lager haben. Nach dem Öffnen verlängern Sie die Haltbarkeit des Pesto, wenn Sie es mit frischem Olivenöl wieder auffüllen und weiter kühl lagern.
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