Sizilien
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Nocellara Salvatore Cutrera - sortenreines Olivenöl
Monocultivar Nocellara del Belice
In diesem Spitzenöl steckt ausschließlich Nocellara del Belice, eine sizilianische Olivensorte. Das Olivenöl hat ein mittelfruchtiges Aroma mit Noten von grünen Tomaten, gemähtem Gras und Artischocken. Am Gaumen ist es intensiv, mit leicht bitteren Noten und anhaltender Schärfe. Die Oliven wachsen im Familienhain Salvatore Cutreras. Sie werden früh in der Saison zum optimalen Zeitpunkt von Hand gepflückt und sofort kaltgepresst.
Produktdetails
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71489
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Frantoi Cutrera
Auf der Sonneninsel Sizilien führen die Cutreras in dritter Generation eine Ölmühle, deren Extra Vergines seit Jahren mit schöner Regelmäßigkeit international renommierte Preise abräumen.
Nocellara Salvatore Cutrera - sortenreines Olivenöl
Produktinformationen "Nocellara Salvatore Cutrera - sortenreines Olivenöl"
- reinsortiges Premium-Olivenöl
- 100 % Nocellara del Belice – autochthone Olivensorte Siziliens
- frühe Handlese vom 1. bis 15. Oktober
- schonend kalt extrahiert bei unter 27 °C
- harmonisches Zusammenspiel von Bitternoten und Schärfe
- außergewöhnlich stilvolle Flasche: toll als Geschenk
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|---|---|
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Frantoi Cutrera S.r.l., C/da Piano dell'Acqua 71, I - 97012 Chiaramonte Gulfi |
Zutaten
Natives Olivenöl Extra
Nährwertangaben
| je 100 ml | |
| Brennwert | 3.389 kj / 824 kcal |
|---|---|
| Fett | 92 g |
| davon gesättige Fettsäuren | 14 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiss | 0 g |
| Salz | 0 g |
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Frantoi Cutrera S.r.l., C/da Piano dell'Acqua 71, I - 97012 Chiaramonte Gulfi
„Mittelfruchtig“ beschreibt, wie deutlich die frischen Olivenaromen wahrnehmbar sind. Beim Nocellara sind das grüne Tomate, frisch geschnittenes Gras und Artischocke – klar ausgeprägt, aber nicht so intensiv wie bei einem kräftig fruchtigen Öl. „Fruchtig“ bedeutet dabei nicht süß. Auch Bitterkeit und Schärfe werden unabhängig davon beurteilt: Ein mittelfruchtiges Öl kann durchaus pfeffrig schmecken.
Dafür sorgen natürliche Pflanzenstoffe der Olive, die Polyphenole. Sie schützen das Öl vor Oxidation und helfen so, seine Qualität zu bewahren. Bitterkeit und Schärfe zeigen, dass diese Stoffe im Öl enthalten sind. Deshalb schätzen Olivenölkenner diese Eigenschaften.
In deiner Küche wird das Öl damit zum Gewürz. Die feinherben Noten setzen einen Kontrast zur Süße einer Tomatensauce, die pfeffrige Schärfe bringt Lebendigkeit an milden Fisch oder cremige weiße Bohnen. Pur auf Brot schmeckst du diese Eigenschaften besonders deutlich; zusammen mit anderen Zutaten fügen sie sich ins Gericht ein.
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