Piemont
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Italienischer Berg-Schinken - Aufschnitt
Prosciutto crudo di montagna Lurisia tradizionale
Von Hand werden die Keulen mit Bergkräutern, Meersalz und reinem Lurisia-Wasser aus den ligurischen Alpen massiert. So naturbelassen, reifen sie 16 Monate lang in Felsenkellern am Fuß des Monte Pigna, gekühlt von der frischen Luft der Pinienwälder.
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Italienischer Berg-Schinken - Aufschnitt
Produktinformationen "Italienischer Berg-Schinken - Aufschnitt"
Ein Meisterwerk der italienischen Wurstwaren
Der Bergschinken ist ein Spezialität aus dem Piemont. Hier in der Provinz Cuneo liegen die ligurischen Alpen und das kleine Örtchen Lursisia.
Lurisia ist berühmt für seine Heilquellen. In den stimmungsvollen Steinkellern des alten Grand Hotel Radiumreift die Familie Marchisio heute Schinkenkeulen. Alles läuft noch mit echter Handarbeit.
Lurisia ist berühmt für seine Heilquellen. In den stimmungsvollen Steinkellern des alten Grand Hotel Radiumreift die Familie Marchisio heute Schinkenkeulen. Alles läuft noch mit echter Handarbeit.
Die Details der Schinkenkunst werden in den kühlen Felsenkellern sorgfältig eingehalten. So gewinnt der Prosciutto sein charakteristisch süßes und duftendes Aroma und eine so weiche Konsistenz, dass er auf der Zunge zergeht.
Der Schinken darf sich die Zeit nehmen um in zu Ruhe reifen. Fachkundige Augen und die Nase der Reifemeister entscheiden, wann der Schinken seine perfekte Reife erreicht hat.
Der Schinken darf sich die Zeit nehmen um in zu Ruhe reifen. Fachkundige Augen und die Nase der Reifemeister entscheiden, wann der Schinken seine perfekte Reife erreicht hat.
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Salumificio Marchisio, Strada Provinciale Mondovì Cun, I-12080 Pianfei |
|---|
Zutaten
Schweinefleisch aus der Keule (von Schweinen aus Italien), Salz, Gewürze, Kräuter
Nährwertangaben
| je 100 g | |
| Brennwert | 235 kcal / 983 kj |
|---|---|
| Fett | 13.2 g |
| davon gesättige Fettsäuren | 4.5 g |
| Kohlenhydrate | 0.3 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiss | 29.1 g |
| Salz | 4.2 g |
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Salumificio Marchisio, Strada Provinciale Mondovì Cun, I-12080 Pianfei
Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken
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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg
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Balsamico Il Denso Giusti - Testsieger
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