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Italienischer Berg-Schinken - Aufschnitt

Prosciutto crudo di montagna Lurisia tradizionale Salumificio Marchisio
Italienischer Berg-Schinken - Aufschnitt
Von Hand werden die Keulen mit Bergkräutern, Meersalz und reinem Lurisia-Wasser aus den ligurischen Alpen massiert. So naturbelassen, reifen sie 16 Monate lang in Felsenkellern am Fuß des Monte Pigna, gekühlt von der frischen Luft der Pinienwälder.
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7,90 €

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inkl. MwSt. 
Menge 1 x 80 g GP: 1 kg = 98,75€
Nr.: 77309
Zutaten
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Salumificio Marchisio
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Ein Meisterwerk der italienischen Wurstwaren

Der Bergschinken ist ein Spezialität aus dem Piemont. Hier in der Provinz Cuneo liegen die ligurischen Alpen und das kleine Örtchen Lursisia.

Lurisia ist berühmt für seine Heilquellen. In den stimmungsvollen Steinkellern des alten Grand Hotel Radiumreift die Familie Marchisio heute Schinkenkeulen. Alles läuft noch mit echter Handarbeit.
Die Details der Schinkenkunst werden in den kühlen Felsenkellern sorgfältig eingehalten. So gewinnt der Prosciutto sein charakteristisch süßes und duftendes Aroma und eine so weiche Konsistenz, dass er auf der Zunge zergeht.

Der Schinken darf sich die Zeit nehmen um in zu Ruhe reifen. Fachkundige Augen und die Nase der Reifemeister entscheiden, wann der Schinken seine perfekte Reife erreicht hat.

Piemont
Piemont
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Zutaten

Schweinefleisch aus der Keule (von Schweinen aus Italien), Salz, Gewürze, Kräuter

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 235 kcal / 983 kj
Fett 13.2 g
davon gesättige Fettsäuren 4.5 g
Kohlenhydrate 0.3 g
davon Zucker 0 g
Eiweiss 29.1 g
Salz 4.2 g


Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Salumificio Marchisio, Strada Provinciale Mondovì Cun, I-12080 Pianfei


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