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Grana Padano DOP - 1 kg 10 Monate gereift

Zehn Monate reift dieser frische Grana Padano. Die würzige Rohmilch der Po-Ebene verleiht ihm eine helle, goldgelbe Farbe. Der Käse erinnert im Aroma sanft an Butter und Milch. Produktdetails

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Grana Padano DOP - 1 kg 10 Monate gereift

Produktinformationen "Grana Padano DOP - 1 kg 10 Monate gereift"

Echter Grana Padano wird hauptsächlich in den nördlichen Gebieten der Po-Ebene hergestellt. Die Kuhmilch der Pianura Padana ist der wertvolle Rohstoff für den Käse, der in uralter handwerklicher Tradition, bei Temperaturen zwischen 15 und 22 °C heranreift. Mit seiner typischen, brüchig-körnigen Struktur, eignet sich junger, in dekorative Splitter gebrochener Grana Padano für Salate oder als Krönung für Carpaccios. In diesem ersten Reifestadium ist im Käse noch so viel Flüssigkeit enthalten, dass er perfekt in Ihren Soßen zerschmilzt! Er bietet sich aber auch als Reibekäse an. Überbacken Sie Gratins mit dem frisch geriebenen Käse oder aromatisieren Sie Lasagne und Pizza damit! Für Vielverbraucher in der Kilopackung!

Lombardei

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Badges Empfohlen von - Sektion:	Geschützte Herkunfsbezeichnung
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:	Latteria Cà de StefanI-Via Padana Inferiore Nr. 12, I - 26039 Vescovato

Zutaten

Kuhmilch (Rohmilch), Salz, Lab, Konservierungsmittel: Lysozym (aus Ei)

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	398 kcal / 1654 kj
Fett	29 g
davon gesättige Fettsäuren	18 g
Kohlenhydrate	0 g
davon Zucker	0 g
Eiweiss	33 g
Salz	1.5 g
	g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Latteria Cà de StefanI-Via Padana Inferiore Nr. 12, I - 26039 Vescovato

Beides sind Käsespezialitäten, deren Herstellung unter dem Schutz eines Konsortiums stehen und damit nur in klar abgegrenzten Regionen erzeugt werden dürfen. Daher tragen beide eine sogenannte DOP Kennzeichnung (Denominazione di Origine Protetta). Grana Padano und Parmigiano Reggiano werden aus nicht pasteurisierter Rohmilch erzeugt und sind sogenannte Grana-Käse. Das Wort „grano“ bedeutet im Italienischen Korn und bezieht sich auf die Herstellung, während dieser der Käsebruch besonders fein zerkleinert wird.

Beide Käsesorten unterscheiden sich in ihrer Mindest-Reifedauer und in der Art der Fütterung der Kühe. Der Grana Padano muss mindestens 9 Monate, der Parmigiano mindestens 12 Monate reifen. Meist reifen beide jedoch länger. Je nach Reifedauer entwickeln sie unterschiedliche Geschmacksnoten, so dass beide Käse-Spezialitäten Ihre Liebhaber finden.

Beim Grana Padano ist zur Fütterung der Kühe Silage – also vergorenes Grünfutter zugelassen – beim Parmesan nicht. Das durchaus nicht minderwertigere Silage-Futter kann jedoch dazu führen, dass Löcher im Käse entstehen, die nicht erwünscht sind. Aus diesem Grund wird Grana Padano bei der Herstellung ein Enzym zugesetzt.

Parmesan ist insgesamt aufgrund des kleineren Produktionsgebietes, der aufwändigeren Fütterung und der oft längeren Reifedauer meist ein wenig teurer als der Grana Padano.

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Fior di latte Bio - Sparpaket 3 x 300 g

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Varianten ab 5,90 €

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Bierhefe Sparset- 3 x 3 Beutel

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Caponata di Melanzane

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Caputo Pizzeria Pizza-Mehl Tipo 00 Tradizionale

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Pikante Pizza-Salami

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Menge 1 x 400g GP: 37,25€/kg

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Caserecce - Gragnano Pasta IGP

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2 - 10 von 15 Bewertungen

15. Juli 2014 10:39

Meine Empfehlung!

Wunderbar weich abgerundet im Geschmack ist dieser Grana Padano DOP und bei uns auf dem Tisch immer gerne gesehen! Ich möchte ihn gerne weiterempfehlen!

14. März 2014 13:53

Grana Padano DOP

Wir wechseln immer mal ab zwischen Pecorino, Grana Padano oder Parmigiano zu unseren Mahlzeiten als Abrundung. Jede Sorte hat ihren eigenen Reiz und dieser Grana Padano schmeckt uns immer wieder gut.

10. November 2013 15:33

Kinder Pasta

Wenn unsere Kinder mal wieder Freunde einladen und wir große Mengen Pasta zubereiten, kommt meistens dieser Grana Padano auf den Tisch. Da können sie reichlich zulangen.

24. November 2009 10:49

Sehr wohlschmeckende Parmesanalternative, welch ein Genuss!

Welch eine Freude: habe gerade entdeckt, dass Gustini diesen italienischen Hartkäse wieder im Sortiment hat. Am besten einfach nur mit frischem italienischen Brot, Oliven, Olivenöl und gutem Rotwein genießen. Einer meiner Favorits...Lecker! Das besondere an diesem Käse ist, dass er von Hand frisch gebrochen wurde und nicht wie die Alternative aus dem Supermarkt mit Maschienen geschnitten und vakuumiert. Den Unterschied schmeckt man raus, dazu muss man kan Profi Koch sein ;-)

24. November 2009 10:46

Einfach lecker

Geschmack ist überzeugend,beim Preis git`s nichts zu meckern

Grana Padano DOP - 1 kg 10 Monate gereift

Produktinformationen "Grana Padano DOP - 1 kg 10 Monate gereift"

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Worin unterscheiden sich Grana Padano D.O.P. und Parmigiano Reggiano D.O.P.?

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