Venetien
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Kapern in Salz eingelegt
(10)
Die zarten, wunderbar aromatischen Kapern werden in purem Salz eingelegt, so dass Sie den reinen Kaperngeschmack - ohne essigsaure Noten - genießen können. Ideal für Spaghetti alla puttanesca oder Vitello tonnato!
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Kapern in Salz eingelegt
Produktinformationen "Kapern in Salz eingelegt"
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Kapern waren schon bei den alten Griechen und Römern als Aphrodisiakum geschätzt und erfreuen sich im Mittelmeerraum auch heute noch großer Beliebtheit. Die Blüten des Kapernstrauchs werden im Frühjahr in mühevoller Handarbeit gepflückt. Zunächst sind sie noch bitter, durch den sogenannten Welkvorgang über Nacht verlieren sie die Bitterstoffe jedoch und werden zur Konservierung anschließend in Salz eingelegt. Die geschmacksgebenden Stoffe in den Kapern sind Caprinsäure und ein Senfölglycosid.
Tipp: Vor der Verwendung sollten die Kapern kurz abgespült werden.
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Zuccato F.lli srl unipersonale, Via Dante 2, I-36010 Chiuppano |
|---|
Zutaten
Kapern, Salz
Nährwertangaben
| je 100 g | |
| Brennwert | 20.2 kcal / 85.2 kj |
|---|---|
| Fett | 0.5 g |
| davon gesättige Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Eiweiss | 2.8 g |
| Salz | 30 g |
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