Apulien
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Fricelli
(2)
Traditionell wird der Pastateig aus Hartweizen und Wasser für die Fricelli mit dem Handballen flach gedrückt und dann um ein Rundholz oder eine dicke Stricknadel gewickelt. So entstehen die längliche Form und das hohle Innere.
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Fricelli
Produktinformationen "Fricelli"
In Apulien führen die Osterien oft „Fricielli alle melanzane“ auf der Karte. Für dieses typische Gericht werden die kurzen Nudeln mit einer Soße aus gebratenen Auberginen, Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum und Oregano serviert.
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Terre Nostre/ Polo Sud s.r.l., Via Mantova 48, I-70014 Conversano |
|---|
Zutaten
Hartweizengrieß, Wasser
Nährwertangaben
| je 100 g | |
| Brennwert | 353 kcal / 1495 kj |
|---|---|
| Fett | 1.9 g |
| davon gesättige Fettsäuren | 0.6 g |
| Kohlenhydrate | 71.5 g |
| davon Zucker | 3.6 g |
| Eiweiss | 11.3 g |
| Salz | 0.01 g |
| Stärke | 2.2 g |
| g |
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Terre Nostre/ Polo Sud s.r.l., Via Mantova 48, I-70014 Conversano
San Marzano Tomaten - 4er Set
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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg
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Balsamico Il Denso Giusti - Testsieger
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Primitivo Salento IGP - Testsieger Rotwein
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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg
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