Farina 00 Pasta fresca e Gnocchi

Name: Caputo Farina Pasta fresca e Gnocchi Tipo 00
Brand: Mulino Caputo
Price: 2.49 EUR
Rating: 100 (2 reviews)

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Caputo Farina Pasta fresca e Gnocchi Tipo 00

Das perfekte Mehl für frische Pasta: Durch seinen ausbalancierten Stärkegehalt und seine feste Glutenstruktur bindet es Butter oder Eigelb perfekt ab. Der glänzende, feste Teig eignet sich auch gut für Brandgebäck.

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Molino Caputo

Fragen Sie mal einen Pizzabäcker in Neapel, welches das beste Mehl ist! Er wird sagen, es ist das Mehl aus der altehrwürdigen Familienmühle von Antimo Caputo, die seit 1924 mitten in der quirligen Stadt steht!

Aus der Region Kampanien

Zum Erzeuger

Produktdetails

Zutaten

Produktdetails

Kampanien

Zur Region

Rheologische Eigenschaften (aus dem Datenblatt der Mulino Antimo Caputo):

Backstärke (W-Wert)	260-280
Elastizität (P/L-Wert)	0,70-0,80
Stabilität (S-Wert)	16-18
Glutengehalt (in %)	12,0-12,5

Zutaten

Weichweizenmehl Typ 00

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	351 kcal / 1490 kj
Fett	1 g
davon gesättige Fettsäuren	0.1 g
Kohlenhydrate	72 g
davon Zucker	1 g
Eiweiss	13 g
Salz	0.017 g
Ballaststoffe	2 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

Kundenbewertungen

(2)

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Spezielles Mehl

Von Nikolai Scholz am 8. September 2015

Dieses spezielle Mehl eignet sich wirklich hervorragend zur Pastaherstellung. Ich habe es auch mal ausprobiert und damit Windbeutelchen hergestellt. Der Brandteig ist ebenfalls hervorragend gelungen!

25 von 25 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Sehr gutes Pastamehl

Von D. am 11. April 2018

Mit diesem Spezialmehl gelingen herrliche Pasta. Ich bin sehr zufrieden mit dem Mehl und werde wieder bestellen.

0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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