Farina 00 Pasta fresca e Gnocchi

Name: Farina 00 Pasta fresca e Gnocchi
Brand: Mulino Caputo
SKU: 68086
Price: 2.49 EUR
Rating: 100 (3 reviews)

(3)

Caputo Farina Pasta fresca e Gnocchi Tipo 00 Mulino Caputo

Das perfekte Mehl für frische Pasta: Durch seinen ausbalancierten Stärkegehalt und seine feste Glutenstruktur bindet es Butter oder Eigelb perfekt ab. Der glänzende, feste Teig eignet sich auch gut für Brandgebäck.

Verfügbar Nr.: 68086 2,49 € inkl. MwSt. zzgl. Versand Nr.: 68086 Menge 1 kg GP: 1 kg = 2,49 €

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Molino Caputo

Fragen Sie mal einen Pizzabäcker in Neapel, welches das beste Mehl ist! Er wird sagen, es ist das Mehl aus der altehrwürdigen Familienmühle von Antimo Caputo, die seit 1924 mitten in der quirligen Stadt steht!

Aus der Region Kampanien

Zum Erzeuger

Produktdetails

Zutaten

Produktdetails

Kampanien

Zur Region

Rheologische Eigenschaften (aus dem Datenblatt der Mulino Antimo Caputo):

Backstärke (W-Wert)	260-280
Elastizität (P/L-Wert)	0,70-0,80
Stabilität (S-Wert)	16-18
Glutengehalt (in %)	12,0-12,5

Zutaten

Weichweizenmehl Typ 00

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	351 kcal / 1490 kj
Fett	1 g
davon gesättige Fettsäuren	0.1 g
Kohlenhydrate	72 g
davon Zucker	1 g
Eiweiss	13 g
Salz	0.017 g
Ballaststoffe	2 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

Kundenbewertungen

(3)

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Spezielles Mehl

Von Nikolai Scholz am 8. September 2015

Dieses spezielle Mehl eignet sich wirklich hervorragend zur Pastaherstellung. Ich habe es auch mal ausprobiert und damit Windbeutelchen hergestellt. Der Brandteig ist ebenfalls hervorragend gelungen!

47 von 47 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Sehr gutes Pastamehl

Von D. am 11. April 2018

Mit diesem Spezialmehl gelingen herrliche Pasta. Ich bin sehr zufrieden mit dem Mehl und werde wieder bestellen.

16 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Begeisterung

Von Peggy am 22. Mai 2020

bisher habe ich Nudeln nur selten selber gemacht...aus deutschem Weizen vor Jahren schon, Ergebniss naja, paßt scho. Mittlerweile bin ich überzeugte Urkorngetreide-Brotbäckerin und habe schon mit Emmer und Einkorn Nudeln kreiert, die geschmacklich super waren, die Verarbeitung ist etwas knifflig. Mein anteiliges italienisches Blut in mir wollte aber DEN Pastageschmack auf der Zunge spüren. Nach dem Kauf eines sehr schönen italienischen Buches rein um die Pasta (Pasta e basta) mußte ich auch das darin beschriebene Mehl haben und bestellte mir ein kleines Testpaket. Und was soll ich sagen... meine ersten gefüllten Nudelschnecken mit diesem Mehl (mit Ei) stellte sich die reinste Begeisterung ein (was dazu führte, dass ich mehr gegessen habe, als mein Magen eigentlich Platz hatte) :-).

16 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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