Italienische Saucen mit Fleisch und Fisch

Ragù Bolognese, das rote Herz der italienischen Pastaküche! Langsam und ganz klassisch aus Rindfleisch, Tomaten und Wurzelgemüsen geköchelt. Wunderbar würzig und intensiv: eben einmalig im Geschmack! Eine gute Geheimwaffe für den Vorratsschrank.

Ragù al Salsiccia: der würzige Klassiker aus der süditalienischen Pastaküche. Frische Salsiccia, die deftig-grobe italienische Bratwurst, schenkt der Tomatensoße einzigartige Aromenfülle. Immer ein Genuss, gerade wenn etwas ganz Besonderes auf den Tisch soll.

Buono, molto gustoso! Nach traditioneller Rezeptur werden die köstlichen Sughi schonend und nur mit den besten Zutaten in großen Kesseln eingekocht. Basilico, Arrabbiata, Toscana, Sicilia oder Amatriciana – welches ist Ihr Liebling?

In den Topf wandern kräftiges Wildschweinfleisch, würzige Waldsteinpilze und das Beste aus dem üppigen Gemüsegarten. So entsteht eines der berühmtesten Gerichte aus der Toskana-Küche, das man traditionell mit Pappardelle serviert.

Frische Venusmuscheln mit fruchtigen Tomaten verleihen Ihren Pastagerichten blitzschnell einen Hauch Mittelmeer. Für "Spaghetti alle Vongole" öffnen Sie nur das Glas und geben die Vongole al pomodoro an die bissfeste Pasta.

Pasta, insbesondere Spaghetti, liebt Sugo all’amatriciana. Es braucht drei Monate luftgetrockneten Guanciale Backenspeck vom Schwein, einen guten Schuss Weißwein und einen Hauch Peperoncino, um dem Tomatensugo seine üppige Würze zu verleihen.

Schnuppern Sie Bergluft mit dieser deftigen Spezialität, die ihre Heimat in den Bergen der Emilia-Romagna hat. Kräftiger Pancetta, zu einer geschmeidigen Creme zerrieben und ausgewogen gewürzt mit Knoblauch und Rosmarin.

Flüssiger Bernstein der Amalfiküste! Über 6 Monate Reifung in Eichenholzfässern braucht es, um die kostbare Essenz aus den gesalzenen Sardellenfilets zu gewinnen. Verleihen Sie Pasta, Fisch und Gemüse einen kostbaren Kick Meereswürze.

Das Ragù ist ein Schatz aus der Küche der Toskana. Donna Mila kocht es in ihren großen Töpfen ganz langsam aus dem besten Fleisch des seltenen, weißen Chianina-Rinds. Servieren Sie die köstliche Sauce zu Tagliatelle!

Die kräftig-rustikale Spezialität kommt aus Piemont: Die würzige Paste aus Sardellen, Olivenöl und Knoblauch schmeckt köstlich auf geröstetem Brot. Traditionell genießt man Bagna caoda aber heiß als herzhaftes Fondue...