„dry ageing" - passende Beiträge

Dry Aged Beef, wie zubereiten?

Trocken abgehangenes Rindfleisch ergibt saftige, butterzarte und hocharomatische Steaks. Aber viele Kunden fragen uns : Wie kann ich Dry Aged Fleisch zubereiten!

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Dry Aged Fleisch – Was ist das?

Auf dem Weg nach Süditalien legten Foodscout Aldo und ich im im letzten Winter ein Stopp ein, um uns bei einer deftigen Marende zu stärken. In einem Südtiroler Landgasthof in der Nähe von Terlan entdeckten wir auf der Karte Dry Aged Salami vom Hirsch und waren hingerissen von ihrem einzigartigen Geschmack. Wir verliebten uns sofort...

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