Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backformen fetten und mit Backpapier auskleiden (Boden und Seiten).
Das Mehl in eine mittelgroße Schüssel sieben, Backpulver und 100 g Puderzucker zugeben und alles gut vermischen. Die restlichen 100 g Puderzucker beiseitestellen.
Die Eier trennen. Das Eiweiß in eine große Schüssel geben und das Weinsteinpulver zufügen. Die Eigelbe in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer geben.
Salz, Öl, 100 ml starken Kaffee und die Vanillepaste zu den Eigelben geben und verrühren, bis alles gut vermengt ist. Anschließend die Mehlmischung zugeben und kurz unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
Das Eiweiß aufschlagen. Dabei die restlichen 100 g Puderzucker nach und nach einrieseln lassen, bis ein sehr fester Eischnee entstanden ist.
Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig auf beide Backformen verteilen und die Böden 25–30 Minuten backen.
Die Böden aus dem Backofen nehmen und sofort mit einem Backpinsel gleichmäßig mit Kaffee tränken. Etwa 2 Minuten warten, bis der Kaffee eingezogen ist. Anschließend die Böden auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Zubereitung Mascarpone Frosting
Die Sahne in einer sauberen Schüssel halb steif schlagen. Darauf achten, die Sahne nicht zu lange zu rühren. Bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen.
Den Mascarpone in einer Schüssel kurz glatt rühren. Den Puderzucker zugeben und unterrühren. Anschließend die gekühlte Sahne vorsichtig unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.
Fertigstellung der Torte
Den restlichen Kaffee gleichmäßig auf beide ausgekühlten Tortenböden pinseln. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen, einen Teil der Mascarponecreme darauf verteilen und glatt streichen. Mit Kakaopulver bestäuben und den zweiten Boden auflegen.
Die restliche Creme mit einer Palette gleichmäßig auf der Oberseite und an den Seiten der Torte verteilen.
Die Torte bewusst schlicht halten. Oberfläche und Seiten glattziehen und die Torte abschließend großzügig mit Kakaopulver bestäuben, sodass sie optisch an ein klassisches Tiramisu erinnert.
Die Torte bis zum Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.