Ca. 4 Liter Wasser mit 10 g Salz zum Kochen bringen. Die Pasta ins sprudelnde Wasser geben und nach Packungsangabe al dente kochen.
Knoblauch und Chili fein hacken, die Sardellen längs in Streifen schneiden. Eine Pfanne erhitzen, das Olivenöl hineingeben und alles kurz anrösten, bis die Sardellen zerfallen.
Anschließend die Kapern hinzugeben, mit der Passata auffüllen und alles einmal aufkochen lassen.
Die entsteinten Oliven zugeben und die Sauce mit etwas Kapernsud abschmecken.
Die Blätter der Petersilie abzupfen und grob hacken.
Wenn die Pasta „al dente“ ist, die Spaghetti abgießen und direkt mit der Sauce sowie der geschnittenen Petersilie vermengen.
Danach die Pasta auf die Teller verteilen und mit etwas gehobeltem Pecorino verfeinern.