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Querceta - Azienda Agricola Biologica
Zwischen den Trulli weiden die Kühe des Bio-Bauernhofes Querceta im Schatten des Olivenhains. Aus ihrer frischen Milch macht Gianluca Gigante erstklassige regionale Käsespezialitäten: von der cremigen Burrata bis zum zarten Fior di Latte.
Scamorza aus Kuhmilch - Bio
Produktinformationen "Scamorza aus Kuhmilch - Bio"
120 Kühe leben und arbeiten auf dem Bio-Bauernhof von Gianluca und Amalia. Aus deren Milch bereiten sie auf ihrem Hof in traditioneller Handarbeit Mozzarella, Burrata, Scamorza und andere Käsesorten nach dem Filata-Verfahren zu. Dabei wird der Käsebruch mit bis zu 80°C heißem Wasser überbrüht (daher auch die Bezeichnung Brühkäse) und anschließend geknetet. So entsteht die typisch faserige Konsistenz dieser Käsesorten. Der Scamorza wird in eine Birnenform gebracht und meist paarweise zur Reifung aufgehängt. Probieren Sie ihn auch in der geräucherten Variante!

Badges Empfohlen von - Sektion: BIO
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C - I-70125 Bari (BA)

Zutaten

Kuhmilch (Rohmilch)*, Lab, Salz, * aus ökologischer Landwirtschaft

Nährwertangaben

je 100 g
Brennwert334 kcal / 1388 kj
Fett25.6 g
davon gesättige Fettsäuren15 g
Kohlenhydrate 1 g
davon Zucker1 g
Eiweiss25 g
Salz0.6 g

Zusätzliche Informationen

Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-006

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C - I-70125 Bari (BA)

Biologisches Produkt:

Dieses Produkt ist von einer der offiziell anerkannten Öko-Kontrollstellen zertifiziert worden und entspricht in jeglicher Hinsicht den Richtlinien des ökologischen Landbaus. Wir fassen mit diesem EU-Symbol auch alle anderen anerkannten Gremien des Bio-Bereiches zusammen, der Übersichtlichkeit wegen.

Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg
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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

Menge 3 kg (2,63 € / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
7,90 €
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Menge 3 x 1kg GP: 2,63€/kg
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

Menge 0.37 kg (42,97 € / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
15,90 €
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Menge 1 x 350g GP: 45,43€/kg
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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg
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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg

Menge 3 kg (2,63 € / 1 kg)

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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein
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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein

Bisheriger Verkaufspreis
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italienischer Wein, Primitivo, Flasche steht auf Tisch mit Antipasti
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Primitivo Salento IGP - Testsieger Rotwein

Bisheriger Verkaufspreis
9,95 €
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Kundenbewertungen

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Gerne zum Wein

Von Edeltraut Horn am 18. Jan 2016

Dieser frische Scamorza schmeckt ungewöhnlich feinm mild und zart. Wir lieben ihn am meisten aufgeschnitten zu einem guten Glas Wein!


26 von 26 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Käse mit Untergewicht

Von Werner am 09. Dec 2021

Diesen Käse bestelle ich gerne, weil er bei uns zu hause selber geräuchert wird. Sehr lecker. Aber: verkauft werden 200 gramm. Und bezahlt. Tatsächlich ist weniger drin: Die letzte Lieferung: gerade mal 170 gramm Alles anzeigen


1 Antwort

Buongiorno, vielen Dank für Deinen Hinweis. Da die Käse handwerklich hergestellt werden, kann es zu Gewichtsabweichungen in beide Richtungen kommen. Wir können aktuell leider nicht jedes einzelne Produkt vor dem Versand wiegen und auspreisen. Wir bitten Sie daher gern sich bei Abweichungen an unseren Kundenservice zu wenden. Wir kommen Ihnen selbstverständlich entgegen. Herzlichen Dank für Ihr Verständnis.


18 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Schmeckt mit Ciabatta

Von Camen Schmidt am 01. Nov 2015

Wir lieben diesen feinen, milden Bio-Käse am liebsten zu frisch aufgebackenem Ciabatta! Als Vorspeise kommt das immer besonders gut an!


22 von 22 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Säckchen mit Pfiff

Von Annelie Pfeiffer am 12. Jan 2016

Diese Säckchen haben Pfiff! Der sanfte Milchgeschmack und die gute Bioqualität begeistern mich immer wieder neu!


31 von 32 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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angebraten auch fein!

Von Edith König am 11. Jul 2015

Dieser feine Bio-Scamorza schmeckt auch ganz vorzüglich wenn man ihn in etwas Butter aufgeschnitten leicht anbrät!


37 von 38 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Sehr fein!

Von Evelin Koch am 14. Jun 2015

Dieser Käse schmeckt mild und sehr fein. Wir bestellen ihn gerne immer wieder.


40 von 42 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Gut

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