Hier arbeitet Roberto Benozza, ein Kaffeeröster aus Leidenschaft. Unterstützt wird er von seinem Freund Antonio, ein Pensionär, der Robertos Leidenschaft für Kaffee teilt. Alle Arbeitsschritte sind echte Handarbeit, so auch die Kostproben während des Herstellungsprozesses. Oder sollte man eher Ohr- und Nasenarbeit sagen? Roberto und Antonio wollen sich nicht auf digitale Messverfahren verlassen, denn schließlich trinkt den Kaffee später auch keine Maschine, sondern ein Mensch.
Spezialitäten von Manaresi Caffe
Manaresi Caffe
Manaresi Caffe
Eine kleine Kaffeerösterei in einer der verschlungenen Gassen von Florenz: Der Duft von frisch geröstetem Kaffee durchströmt den altmodisch eingerichteten Laden, der gleichzeitig auch ein Café ist. Das ist Manaresi.
Und so fühlen und riechen sie die Kaffeebohnen aus Brasilien, Santo Domingo, Nicaragua und Kolumbien, aus Vietnam, Äthiopien, Indien und Indonesien. Während der Röstung entnehmen sie ein paar Bohnen und lauschen auf das Knacken und Knistern, um zu hören, ob die Röstmaschine nach ihren Vorstellungen arbeitet.
Nur Roberto kennt das Geheimnis der perfekten Mischung all dieser Bohnen, aus denen später ein herrlich aromatischer Kaffee gebrüht werden kann. Seit 1898 gibt es diese Mischung und sie ist bis heute unnachahmlich geblieben.
Die Bar- und Restaurantbesitzer in Florenz kennen und schätzen den Kaffee von Manaresi, der für die florentinischen Kunden nie auf Vorrat geröstet wird, sondern nur auf Bestellung.
Nur so kann garantiert werden, dass der Kaffeegenießer wirklich frisch gerösteten Kaffee bekommt. Aber auch private Kaffeegenießer kommen in den Laden und trinken eine Tasse Espresso, während sie auf ihre persönliche Tüte frisch gerösteten Kaffees warten.
