Als wir in Contrada Piano dell’Acqua ankamen, wurden wir von Sebastiano begrüßt. Er ist in der dritten Generation für die Frantoi Cutrara tätig und ist der Neffe des Gründers Giovanni, der die Olivenöl-Produktion 1979 begann. Sebastiano war aber ganz eifrig uns zu versichern, dass die Olivenbäume auf 30 Hektar sich bereits seit 1906 im Familienbesitz befinden. Einige von ihnen sind schon mehr als 300 Jahre alt!

Die häufigste und am längsten angebaute Sorte ist Tonda Iblea, wie uns Sebastiano im Schatten der Bäume erklärte. Allerdings kultiviert die Familie jetzt auch Biancolilla, Nocellara, Moresca und andere Gourmet-Sorten, die sich besonders für die Ölpressung eignen. Das Olivenöl Primo ist der ganze Stolz der Familie, denn seit 10 Jahren gewinnen sie damit immer wieder Preise (siehe unten). Den Namen Primo (=der Erste) hat es, weil es aus den ersten Oliven der Ernte gewonnen wird. In der Frantoi Cutrera werden hierfür die Oliven ab Ende September geerntet und haben einen sehr niedrigen Ertrag von nur 6-7 %. Andere Oliven ergeben bis zu 20% Olivenöl.

Das DOP-Siegel (geschützte Ursprungsbezeichnung) hat das Olivenöl Monti Iblei bereits seit der Zeit, als der Gründer Giovanni noch mit seiner Frau Maria das Unternehmen leitete. Von ihm lernte der heute 30-jährige Sebastiano sein Handwerk und erweiterte sein Wissen durch ein Studium an der Universität für Landwirtschaft und Nahrungsmittelindustrie in Catania. Darüber hinaus kann er den Prozess der Olivenölherstellung und alles rund ums Olivenöl charmant erklären. Da merkt man, dass er sein Handwerk im Blut hat.
Grazie mille, Sebastiano!

Auszeichungen:
Ernte 2010/2011
Italien: Gambero Rosso 2011 – Olivenöl extra nativ Führer Beste Firma des Jahres
Italien: Gambero Rosso 2011 - Olivenöl extra nativ Führer Drei Blätter für Primo DOP
Italien: Gambero Rosso 2011 - Olivenöl extra nativ Führer Zwei Blätter für Primo BIO
Italien: Seneghe (OR) 2010: Montiferru 2011, Internationaler Wettbewerb, 1. Platz für Primo DOP
Italien: Slow Food 2011, Auswahl, 3 Oliven für Primo DO
Italien: Verona 2008, Sol d’Oro, Internationaler Wettbewerb, Grand Mention Diploma für Primo DOP
Italien: Gradara 2011, Orciolo d’Oro, Wettbewerb Abteilung Intensiv fruchtige Kategorie für Primo DOP
Italien: Gradara 2011, Orciolo d’Oro, Wettbewerb Abteilung Intensiv fruchtige Kategorie für Primo BIO
Schweiz: Zürich 2011, International Olive Oil Award, Award für Primo BIO
Schweiz: Zürich 2011, International Olive Oil Award, Award für Primo DOP
Italien: Rom 2010, Flos Olei 2010, World Extra Virgin Olive Oil Guide, 97 von 100 Punkten (Höchstpunktzahl) für Primo DOP""