Wenn wir für Fattoria Toscana unterwegs sind, suchen wir nach kleinen Manufakturen oder Familienbetrieben, die das unglaublich reiche kulinarische Erbe der Region pflegen und weitertragen. Manchmal stoßen wir bei dieser Suche auf außergewöhnliche Spezialitäten und außergewöhnliche Menschen, wie das Ehepaar Fernando und Mila.

In ihrer charmanten Trattoria im Dörfchen Galleno rührt Donna Mila seit den 70er Jahren jeden Tag in ihren großen Töpfen. Sie kocht mit einer extra Portion Amore und mit dem Wildbret, das der Jäger noch persönlich bei ihr an der Tür abliefert. Ihre absolut köstlichen Rezepte für langsam gekochtes Ragù mit Wildschein oder Reh sind unverfälscht und gehen auf uralte Traditionen zurück.

Viele Ragùs haben wir verglichen: Milas Ragù ist das Beste! Finden wir in der Toskana eine Spezialität, die uns mit so viel Handwerkskunst, so viel Qualität und so gutem Geschmack wie Milas Ragù überzeugt, dann verleihen wir ihr das Siegel der Gustini-Selektion „Fattoria Toscana“.