Immer wieder erreichen uns Kundenanfragen zum Thema italienisches Mehl. Was ist der Unterschied zwischen Farina und Semola? Soll ich für meine Pasta lieber Weichweizenmehl oder Hartweizenmehl nehmen? Warum ist der Hartweizengrieß so fein gemahlen? Kurz gesagt, ist das Ganze ein klassischer Fall von „lost in translation“. Dieser Artikel bringt Licht ins Dunkel.