San Miniato – Stadt der Trüffel

Delikatessen, Trüffel

Weiße Trüffel aus San Miniato sind der Star für alle Trüffel-Fans. Hier, in unserem Shop, finden Sie die das ganze Jahr über Spezialitäten von einem der besten Trüffel-Affineure der Toskana, Filippo Gemignani!

Blick auf San Miniato

Trüffel: Köstliche Bodenschätze der Wälder um San Miniato

San Miniato in der Toskana

San Miniato ist eine charmante Kleinstadt zwischen Florenz und Pisa in der Toskana. Oberhalb der mittelalterlichen Stadt liegt eine Festung, es gibt eine Piazza del Duomo und das Leben trottet über das Jahr recht beschaulich dahin. Das ändert sich im Herbst abrupt. Dann bricht die Trüffelsaison an und hält die Einwohner bis zum Jahresende auf Trab. Denn auf den Hügeln, die das Städtchen umgeben, wächst ein Großteil aller italienischen Trüffel.

Wegen dieser kulinarischen Bodenschätze gaben die Einwohner ihrer Stadt auch den Beinamen Citta della tartufo, Stadt der Trüffel. Mit Trüffelhunden machen sich die Tartufai genannten Trüffelsucher ab Mitte September auf die Pirsch nach dem edlen Schatz der Wälder. Neben Alba im Piemont findet man nämlich auch in San Miniato die besonders edlen weißen Trüffel. Insgeheim konkurrieren die beiden Städtchen natürlich jedes Jahr darum, wer die größten Knollen hat.

Trüffel

Der größte Trüffel aus San Miniato soll über 2,5 Kilo gewogen haben!

San Miniato – Geheimtipp Trüffelmarkt

Im November folgt mit der Eröffnung des großen Trüffelmarkts „Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco“ dann der Höhepunkt der Trüffelsaison. Dieser Markt ist für Feinschmecker aus Italien und Gourmets aus aller Welt eines der wichtigsten Ereignisse des Jahres. Ich empfehle am zweiten, dritten oder vierten Novemberwochenende einen Ausflug nach San Miniato zu unternehmen. Dann gibt es in den Gassen und auf den Plätzen des mittelalterlichen Stadtkerns überall frische Trüffel und natürlich typische Trüffel-Spezialitäten der Region zu kosten, zu kaufen und es wird lebhaft um die schwarzen und weißen Knollen gefeilscht.

Wenn Sie zu anderen Jahreszeiten eine Reise in die Region planen, empfehle ich Ihnen einen Besuch der Casa Gemignani in der Via Augusto Conti 4. Hier finden Sie das ganze Jahr über die köstlichen toskanischen Trüffelspezialitäten. Die Familie Gemignani stellt Trüffelspezialitäten schon in der vierten Generation her. Das köstliche Sortiment reicht von Pesto, Paté und Pasta hin zu aromatisierten Olivenölen, Carpaccio oder Mayonnaise. Uuuunglaublich köstlich!

 

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