Balsamico Dressing – Rezept schnell und einfach

Wie macht man Balsamico Dressing? Das klassische Salatdressing-Rezept besteht immer aus Aceto Balsamico und extra nativem Olivenöl. Das Grundrezept für diese Salatsoße ist ein super simples Essig-Öl-Dressing, das man aus der französischen Küche übrigens auch unter dem Namen Vinaigrette kennt. Es geht ganz einfach und schmeckt himmlisch! Die original italienischen Zutaten, die Sie brauchen, finden Sie hier im Gustini-Shop.

Welchen Balsamico soll ich für das Dressing nehmen?

Sie können einen dunklen Aceto Balsamcio di Modena aber auch einen hellen Balsamessig – wie zum Beispiel Condimento Balsamico Bianco – verwenden. Aber auch eine Crema di Balsamico ist möglich, besonders wenn das Dressing süß abgeschmeckt werden soll.

Wozu passt Balsamico-Dressing?

Ich genieße es am Liebsten zu einem Rohkostsalat aus Orangenfilets, gehobeltem Fenchel und schwarzen Oliven. Im Winter können Sie das Dressing mit Feldsalat, Rucola, Spinatblättern oder Radicchio servieren. Im Sommer ist das Balsamico Dressing für Tomate-Mozzarella perfekt.

Tricks und Tipps für Ihr Balsamico Dressing: Geben Sie zuerst alle Zutaten in ein Schraubglas, zum Beispiel ein ausgedientes Marmeladenglas, schließen Sie den Deckel und schütteln Sie kräftig. So haben Sie Ihren eigenen Dressing-shaker und wenn es etwas übrig bleibt, können Sie das Glas gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Das Dressing ist dann zwei bis drei Tage haltbar. Personen: 2 Schwierigkeit: einfach Menüfolge: Salat Zubereitungszeit: 3 Minuten ZUTATEN

• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Aceto Balsamcio di Modena
• 1 Prise Salz
• Pfeffer aus der Mühle

ZUBEREITUNG

1. Geben Sie das Olivenöl zusammen mit dem Aceto Balsamico in eine kleine Schüssel. Würzen Sie mit Salz und frisch geschrotetem Pfeffer aus der Mühle.
2. Schlagen Sie die Mischung mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel solange auf, bis sich das Olivenöl und das Balsamico-Dressing zu einer dickflüssigen Salatsoße verbinden.

Wie kann man Balsamico Dressing verfeinern?

Für eine herzhafte Variante rühren Sie zum oben beschriebenen Basis-Rezept zum Beispiel einen Löffel Senf, eine fein gewürfelte Schalotte, etwas gepressten Knoblauch oder ein fein zerdrücktes, hart gekochtes Eigelb. Wenn Sie ein eher süßes Balsamico Dressing wollen, geben Sie einen Löffel Honig, einen Esslöffel Himbeerpüree oder Erdbeermarmelade dazu.