„aceto balsamico tradizionale" - passende Beiträge

Kochen mit Aceto balsamico di Modena von Giusti

Als wir vorgestern in der Acetaia Giuseppe Giusti waren, hatte uns Claudio Stefani für jeden seiner Balsamessige Vorschläge gemacht, wie man sie am besten ihren spezifischen Eigenschaften nach einsetzt. Ich habe mich entschlossen, darüber auch zu schreiben:

...weiterlesen...

100 Jahre alter Aceto Balsamico?

Immer mal wieder liest man bei Anbietern italienischer oder überhaupt mediterraner Spezialitäten, dass diese 100 Jahre alten Balsamessig anbieten. Warum es das nicht gibt, erkläre ich hier.

...weiterlesen...

Acetaia Giusti: Verkostung von Aceto balsamico

Bei einer Verkostung von Aceto Balsamico erklärt uns der Chef von Giusti, Claudio Stefani, das System der Medaillen zur Qualitätskennzeichnung von Balsamessig.

...weiterlesen...