Agrestis

Westlich von Syrakus am südöstlichen Zipfel Siziliens liegt das Dorf Buccheri, mit 600-700 m ü.N. der höchst gelegene Ort der Gegend. Dort leben Pino Nicotra und Pippo Paparone mit ihren Söhnen Pietro und Salvatore. Sie haben gemeinsam mit 18 weiteren Gesellschaftern vor 11 Jahren die Kooperative Agricola Agrestis gegründet.
Insgesamt bearbeitet Agricola Agrestis 12.000 Olivenbäume; 6.000 auf eigenem Land und 6.000 in der Umgebung. Vor allem die Olivensorte Tonda Iblea wird verarbeitet; sie ist nach dem Höhenzug Monti Iblei benannt.

Als Verbraucher oder Genießern von Olivenöl macht man sich selten die Arbeit bewusst, die hinter einer Flasche Olivenöl steckt. Es reicht nicht einfach, im Herbst die Oliven zu ernten und fachgerecht zu verarbeiten. Nein, der Boden muss gepflegt werden, ebenso selbstverständlich die Bäume.
Die Olivenhaine rund um Buccheri sind terrassenartig angelegt. Dort arbeiten alte und junge zusammen, wie es seit Jahrhunderten Brauch ist. Die Nachfrage nach hochwertigem Olivenöl sorgt dafür, dass auch die nachwachsende Generation eine Zukunft in Buccheri sieht. So haben sich auch Pietro und Salvatore entschlossen, in Buccheri zu bleiben, statt ihr Glück in der großen Stadt zu suchen."