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  Toskana – Region mit TraditionenDie Landschaft der Toskana ist bekannt für ihre sanften Hügel, ihre Pinienbäume und Zypressen und die romantischen Strände an der Westküste. Die Hauptstadt Florenz steht für eine reiche kulturelle Tradition. Die Besucher lieben Florenz wegen seiner pittoresken Architektur, aber auch die kleinen Cafés und Bars sind beliebt. Eine dieser Bars ist an die Kaffeerösterei Manaresi angegliedert, wo Roberto Benozza mit viel Liebe zum Detail und zur Handarbeit seinen Kaffee röstet. Er beliefert damit die Bars in Florenz, aber auch viele Privatmenschen kommen in den Laden, um den Kaffee röstfrisch zu kaufen.  |
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Die beliebtesten Produkte der Region Toskana
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Wurstspezialitäten der ToskanaDie Toskana ist außerdem bekannt für ihre Schinken- und Wurstspezialitäten , die aus den typischen toskanischen Schweinrassen hergestellt werden. Einige der Schweinerassen werden nur zur Herstellung eben dieser Spezialitäten gezüchtet und wären ohne die Liebhaber der toskanischen Fleischprodukte schon ausgestorben wären. Aus der Rasse Nera toscana wird zum Beispiel der Culatello di Zibello, der König der Schinken, hergestellt und aus der Rasse Cinta Senese eine feine Salami. Aber auch das Fleisch der in den toskanischen Wäldern freilaufenden Wildschweine wird zu Köstlichkeiten verarbeitet. So entstehen in der Antica Macelleria Falorni aromatische Wildschweinsalamis, deren besonderes Geschmack auch in den wilden Kräutern begründet liegt, die als Nahrung für die Wildschweine dienen.Weitere toskanische SpezialitätenWie die meisten italienischen Regionen ist auch die Toskana ein Anbaugebiet für Oliven. Ein preisgekröntes Olivenöl aus der Toskana ist das Olio extra vergine von Marco Calamai, auf dessen Fattoria Monteoriolo Besucher Ferienwohnungen für ihren Urlaub buchen können. Das Olivenöl ist vielseitig verwendbar und dank seines gesunden Anteils an ungesättigten Fettsäuren und des hohen Rauchpunktes anderen Ölen vorzuziehen. Eine weitere Spezialität der Toskana ist der Pecorino toscano, die toskanische Variante des in Italien verbreiteten Schafskäses mit antiker Tradition. Ein köstlicher und aromatischer Tafelkäse, der sich gereift auch sehr gut als Reibekäse z.B. auf Pasta all'Arrabiata eignet. Die Pasta für dieses Gericht könnte vom toskanischen Pastahersteller Morelli kommen. |
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